Jahuussimargariin võib varsti olla

Sisu

• Ülevaade

Söömisputukad pole enam reserveeritud Hirmu faktor ja Ellujääja-putukate valk läheb peavoolu (see ei arvesta putukaid, mida olete jooksmise ajal kogemata söönud). Kuid viimane vigade baasil valmistatud toidus on natuke kõlbmatu: jahuusside margariin.

Hollandi teadlased mõtlevad välja, kuidas kasutada jahuusse (teise nimega tumemardika vastne) toidus vedelate ja tahkete rasvade allikana, selgub nende sel suvel aastal avaldatud aruandest. Teatage ajakirjale.

Maailmas on palju muid rasvaallikaid-miks siis jahuussidesse süveneda? Esiteks on need teadlaste sõnul jätkusuutlikud. Jahuussid ei vaja joogivett; nad kasvavad taimsete jäätmete varredel, toodavad vähe kasvuhoonegaase ja neil on tõhus sööda muundamise määr. Lisaks on nendest saadud rasv suhteliselt tervislik: ei tahkel ega vedelal kujul ei ole transrasvu ning tahkes on vähe küllastunud rasvu. Putukate õlisid ja rasvu kasutatakse juba loomasöödas-mis takistab meil neid ise söömast?

Esiteks peavad eksperdid veel natuke rohkem uurima, et mõista rasvhapete profiili ja struktuuri vedelal ja tahkel jahuussi rasval. Ja selleks kuluks a palju vastavalt ussidele, et see vastaks mõne muu tavalise õli tootmisele Washington Post. Ja kuigi see järgmine ei tekita ega riku jahuussirasva kasutamist, pole see rikas tervislike oomega-3 rasvhapete poolest. (Haarake hoopis õlisest kalast ja linaseemnetest.)

See pole esimene putukarasv, mida inimtoiduks uuritakse; jahuusside uurijad katsetasid mustade sõdurikärbeste rasva kasutamist koogikeste valmistamisel ja toitsid neid õpilastele traditsioonilise võiga valmistatud koogikeste kõrvale. Washington Post. Tulemus? Inimesed ei suutnud vahet teha.

Pilt jahuussidest pole just isuäratav. Aga teate, mis on? Koogikesed. Kui tegemist on tervisliku toidu valmistamisega (nagu need maitsvad magustoidud peidetud tervislike toiduainetega), lisame selle koostisosa vahekaardile „Ära küsi, ära ütle”.

Ülevaade