Kas Kombucha tee sisaldab alkoholi?

Sisu

• Mis on Kombucha tee?
• Kas see sisaldab alkoholi?
• Muud mured
• Mõned sordid on pastöriseerimata
• Sisaldab kofeiini
• Võib põhjustada peavalu või migreeni
• Omatehtud sordid võivad olla ohtlikud
• Võimalikud eelised
• Alumine rida

Kombucha tee on kergelt magus, kergelt happeline jook.

See on tervisekogukonnas üha populaarsem ning seda on tarbitud tuhandeid aastaid ja reklaamitud tervendava eliksiirina.

Paljud uuringud on kombucha teed seostanud paljude võimalike tervisega seotud eelistega, sealhulgas parema seedimisega, madalama “halva” LDL-kolesterooli ja veresuhkru parema juhtimisega.

Mõned inimesed on siiski mures selle võimaliku alkoholisisalduse pärast.

Selles artiklis uuritakse, kas kombucha sisaldab alkoholi.

Mis on Kombucha tee?

Kombucha tee on kääritatud jook, mis arvatakse olevat pärit Hiinast.

Selle saamiseks lisatakse mustale või rohelisele teele teatud bakteritüve, pärmi ja suhkrut. Sellel segul lastakse mõneks nädalaks toatemperatuuril käärima minna ().

Fermentatsiooni käigus moodustavad bakterid ja pärm tee pinnale seenetaolise kile. Seda filmi nimetatakse SCOBY nime all elavaks bakterite ja pärmi sümbiootiliseks kolooniaks.

Kääritamine annab kombucha teele ainulaadsed omadused, kuna see lisab süsinikdioksiidi, alkoholi, äädikhapet ja muid happelisi ühendeid ning probiootilisi baktereid (,).

Kombucha tee on jook, mis on valmistatud musta või rohelise tee fermenteerimisel teatud bakterite, pärmi ja suhkru tüvedega.

Kas see sisaldab alkoholi?

Fermentatsioon hõlmab suhkru lagundamist alkoholiks ja süsinikdioksiidiks.

Seetõttu sisaldab kombucha tee väikestes kogustes alkoholi.

Kaubanduslikud kombucha teed on märgistatud alkoholivabana, kuna need sisaldavad vähem kui 0,5% alkoholi. See vastab USA alkoholi- ja tubakatoodete maksude kaubandusbüroo kehtestatud eeskirjadele (4).

Omatehtud kombucha teedes on aga alkoholisisaldus märkimisväärselt suurem. Tegelikult on mõnel kodupruulil alkoholi koguni 3% või rohkem (,).

Kommertslike kombucha-teede alkoholisisaldus ei tohiks enamikku inimesi muretseda.

Rasedad või imetavad naised peaksid siiski vältima omatehtud kombucha tee joomist, kuna see võib sisaldada oluliselt suuremat kogust alkoholi.

Föderaalsed ametid soovitavad kogu raseduse vältel alkoholi vältida. Veelgi enam, omatehtud kombucha tee on pastöriseerimata ja võib suurendada raseduse katkemise tõenäosust ().

Imetavad emad võivad soovida vältida ka omatehtud kombuchat, kuna alkohol võib rinnapiimast läbi minna.

Kaubanduslikud kombucha teed sisaldavad vähem kui 0,5% alkoholi, samas kui omatehtud kombucha teed võivad olla oluliselt suuremad.

Muud mured

Lisaks alkoholisisaldusele on kombucha teel muid omadusi, mis võivad kujutada endast teatud riske.

Siin on mõned kombucha teede levinumad mured.

Mõned sordid on pastöriseerimata

Pastöriseerimine on protsess, mille käigus vedelikku või toitu rakendatakse kõrge kuumusega.

See protsess on mõeldud kahjulike bakterite hävitamiseks ja on oluliselt vähendanud tuberkuloosi, difteeria, listerioosi ja paljude teiste haiguste riski ().

Mõni tüüpi kombucha teed - eriti omatehtud sordid - on pastöriseerimata ja võivad sisaldada potentsiaalselt kahjulikke baktereid.

Nõrgenenud immuunsusega inimesed, vanemad täiskasvanud, lapsed ja rasedad peaksid hoiduma omatehtud kombucha-teest, sest see võib kahjulikke baktereid kandes tõsiselt kahjustada ().

Sisaldab kofeiini

Kombucha teed valmistatakse kääritades rohelist või musta teed, mis sisaldavad loomulikult kofeiini.

Kuigi kofeiinil on kasu tervisele, otsustavad mõned inimesed seda vältida selliste kõrvaltoimete tõttu nagu rahutus, ärevus, halb uni ja peavalud (, 9).

Kui hoidute kofeiinist, ei pruugi kombucha tee teile sobida.

Võib põhjustada peavalu või migreeni

Kääritatud toitudes ja jookides, näiteks kombuchas, võib olla palju türamiini, looduslikult esinevat aminohapet ().

Kuigi pole selge, miks see juhtub, on mitmed uuringud seostanud türamiini tarbimist peavalude ja migreeniga mõnel inimesel (,).

Kui kombucha tee joomine tekitab peavalu või migreeni, kaaluge hoidumist.

Omatehtud sordid võivad olla ohtlikud

Omatehtud kombucha-teesid peetakse riskantsemaks kui poest ostetud alternatiive.

Seda seetõttu, et omatehtud kombuchal on suurem saastumise tõenäosus, mis võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme ja isegi surma (,,).

Pidage meeles, et omatehtud sordid võivad sisaldada rohkem kui 3% alkoholi (,).

Kui teete kodus kombucha teed, valmistage see kindlasti korralikult. Kui te muretsete saastumise pärast, on kõige parem juua poest ostetud võimalusi.

Kombucha tee sisaldab kofeiini, võib olla pastöriseerimata ja võib põhjustada peavalu või migreeni. Saastumisvõimaluse tõttu on kodupruulitud sordid potentsiaalselt ohtlikud ja isegi eluohtlikud.

Võimalikud eelised

Kuigi kombucha teel on oma varjuküljed, on see seotud ka tervisega.

Siin on mõned kombucha tee potentsiaalsed eelised tervisele:

• Probiootikumide kõrge sisaldus: Kombucha tee on suurepärane probiootiliste bakterite allikas, mida on seostatud seedetrakti paranemise, kehakaalu languse ning depressiooni ja ärevuse tunde vähenemisega (,,).
• Haldab veresuhkru taset: Loomuuringud näitavad, et kombucha võib vähendada teie vereringesse sisenevat suhkru kogust ().
• Alandab südamehaiguste riskitegureid: Loomuuringud näitavad, et kombucha tee võib vähendada halba LDL-kolesterooli ja tõsta "head" HDL-kolesterooli. Lisaks võib see kaitsta LDL-kolesterooli oksüdatsiooni eest (,,).
• Võib vähendada teatud vähkide riski: Katseklaasi uuringud näitavad, et kombucha tee antioksüdandid võivad pärssida erinevat tüüpi vähi kasvu ja levikut. Inimeste uuringud pole siiski kättesaadavad (,).
• Võib toetada maksa tervist: Ühes loomkatses oli kombucha tee efektiivsem kui must tee ja ensüümidega töödeldud tee maksa kaitsmisel kahjulike ainete eest ning ka kahjustuste ravimisel ().

Kombucha teed on seostatud mitmete võimalike eelistega. See sisaldab palju probiootikume, võib aidata reguleerida veresuhkru taset, parandada mõningaid südamehaiguste riskitegureid ja võidelda teatud vähktõvega.

Alumine rida

Kombucha on kääritatud jook, mis on seotud paljude võimalike tervisega seotud eelistega.

Kaubandusliku kombucha tee märgistus on alkoholivaba, kuna see sisaldab alla 0,5% alkoholi.

Kodupruulitud versioonid võivad sisaldada oluliselt suuremat kogust alkoholi ja võivad valesti valmistades põhjustada mitmeid muid terviseriske.

Enamiku jaoks ei tohiks kommerts-kombucha-tees sisalduv alkohol muret valmistada.

Alkoholisõltuvusega inimesed, samuti rasedad ja imetavad naised peaksid seda siiski vältima.