Jackfruiti seemned: toitumine, eelised, probleemid ja kasutusalad

Sisu

• Takjapuuviljade seemned on toitainerikkad
• Neil on mitmeid tervisega seotud eeliseid
• Võib olla antimikroobne toime
• Võib omada vähivastaseid omadusi
• Võib aidata seedimisel
• Võib vähendada kolesterooli taset
• Võimalikud terviseprobleemid
• Võib suurendada verejooksu, kui seda võetakse koos teatud ravimitega
• Sisaldavad vähivastaseid ravimeid
• Lihtne oma dieeti lisada
• Kuidas neid ette valmistada
• Alumine rida

Jackfruit on puuvill, mida leidub paljudes Aasia osades.

See on koguda populaarsust oma maitsva, magusa maitse ja mitmesuguste tervisega seotud eeliste tõttu.

Viljaliha ei ole siiski ainus puuvilja osa, mida süüa saab - üks jakkpuu võib sisaldada 100–500 söödavat ja toiteväärtusega seemet (1).

Vaatamata kasulikele toitainetele visatakse seemned tavaliselt ära.

Selles artiklis kirjeldatakse kõike, mida peate teadma jakkviljaseemnete kohta, sealhulgas nende tervisele avaldatavat kasu, võimalikke muresid ja seda, kuidas neid oma dieeti lisada.

Takjapuuviljade seemned on toitainerikkad

Võrreldes teiste troopiliste puuviljaseemnetega, pakivad jackfruiti seemned palju olulisi toitaineid (2).

Need sisaldavad palju tärklist, valke, vitamiine, mineraale ja antioksüdante (1, 2, 3).

1-untsine (28-grammine) jakkipuuseemnete portsjon sisaldab (3):

• Kalorid: 53
• Süsivesikud: 11 grammi
• Valk: 2 grammi
• Rasv: 0 grammi
• Kiud: 0,5 grammi
• Riboflaviin: 8% päevasest tarbimisest (TAI)
• Tiamiin: 7% TAI-st
• Magneesium: 5% TAI-st
• Fosfor: 4% TAI-st

Need seemned sisaldavad ka suures kontsentratsioonis kahte B-vitamiini - tiamiini ja riboflaviini. Mõlemad aitavad varustada teie keha energiaga, samuti täidavad muid olulisi funktsioone (4, 5).

Lisaks pakuvad jakkipuuviljaseemned kiudaineid ja vastupidavat tärklist, mis mõlemad läbivad teie keha seedimata ja toimivad toiduna teie kasulikele soolebakteritele (6).

Kiudaineid ja vastupidavat tärklist on seostatud paljude võimsate tervisega seotud eelistega, sealhulgas näljakontrolliga, vähenenud veresuhkru tasemega ning paranenud seedimisega ja insuliinitundlikkusega (7, 8, 9).

Kokkuvõte Takjapuu seemned on hea oluliste toitainete, sealhulgas resistentse tärklise, valkude, tiamiini, riboflaviini ja antioksüdantide allikas.

Neil on mitmeid tervisega seotud eeliseid

Takjapuuviljaseemneid on traditsioonilises hiina meditsiinis kasutatud muu hulgas afrodisiaakumina ja seedeprobleemide raviks.

Kaasaegsed uuringud on leidnud, et neil võib olla ka muid kasulikke omadusi.

Võib olla antimikroobne toime

Traditsioonilises meditsiinis on kõhulahtisuse leevendamiseks mõnikord kasutatud jaki puuviljaseemneid.

Tegelikult on uuringud näidanud, et jakkipuuseemnetel võib olla antibakteriaalne toime (2).

Ühes uuringus leiti, et jakkviljaseemnete pind on kaetud väikeste osakestega, mis toimivad antibakteriaalsete toimeainetena.

Ta kontrollis neid osakesi tavaliste bakterite, näiteks E. coli, ja jõudis järeldusele, et jakkipuuviljaseemnetest on võimalik saada ravimaineid toidust põhjustatud haiguste ennetamiseks (10).

Kuid jackpuuviljaseemnete tõhususe uurimiseks nendel eesmärkidel on vaja rohkem uuringuid.

Võib omada vähivastaseid omadusi

Mõned uuringud viitavad sellele, et jakkipuuseemnetel võib olla mitmeid vähivastaseid omadusi. Arvatakse, et selle põhjuseks on muljetavaldav taimsete ühendite ja antioksüdantide tase.

Nad on rikkad antioksüdantide, eriti flavonoidide, saponiinide ja fenoolide poolest (11).

Uuringud on näidanud, et need taimsed ühendid võivad aidata võidelda põletiku vastu, tugevdada teie immuunsussüsteemi ja isegi parandada DNA kahjustusi (12, 13).

Hiljutises katseklaasiuuringus leiti, et jakkipuuviljaseemne ekstrakt vähendas vähkkasvaja veresoonte teket 61% (14).

Uuringud piirduvad siiski katseklaasi ja loomkatsetega. Täiendavaid uuringuid on vaja teha, et uurida, kas jakkviljaseemnetel on inimestel vähivastane toime.

Võib aidata seedimisel

Sarnaselt teiste seemnetega sisaldavad ka jakkipuuseemned nii lahustuvat kui ka lahustumatut kiudaineid.

Kiudained läbivad seedekulgla seedimata ja aitavad soolestikku normaliseerida, lisades väljaheitele lahtiselt, muutes need pehmemaks ja suurendades sagedust.

Veelgi enam, kiudu peetakse prebiootikumiks, mis tähendab, et see aitab toita soolestikus asuvaid kasulikke baktereid (2, 3, 15).

Need kasulikud soolebakterid aitavad toetada tervislikku seedimist ja immuunfunktsiooni (16, 17).

Arvukad uuringud on leidnud, et kiudainete tarbimise suurendamine võib aidata kõhukinnisust leevendada (18).

Lisaks võib kiudained kaitsta soolepõletiku eest ja leevendada hemorroidide sümptomeid (19, 20, 21).

Võib vähendada kolesterooli taset

Teadusuuringud näitavad ka, et jakkipuuseemned võivad teie kolesteroolitaset tõsta. See mõju tuleneb tõenäoliselt nende suurest kiudainete ja antioksüdantide sisaldusest (22).

Kõrgenenud LDL (halva) kolesterooli tase on seotud kõrge vererõhu, diabeedi ja suurenenud südamehaiguste riskiga (23, 24).

Vastupidiselt on leitud, et HDL (hea) kolesterooli kõrgemal tasemel on südame kaitsmine (25).

Rottidega läbi viidud uuringus leiti, et need, kes sõid rohkem jakkipuuviljaseemneid, olid vähendanud LDL (halva) kolesterooli taset ja suurendanud HDL (head) kolesterooli taset, võrreldes rottidega, kes sõid vähem jaki puuviljaseemneid (26).

Selles valdkonnas on teadusuuringud piiratud loomkatsetega, seetõttu on vaja täiendavaid uuringuid inimestega.

Kokkuvõte Jackfruiti seemneid seostatakse mõne tervisega seotud eelisega. Neid väiteid toetavad uuringud on siiski nõrgad ja piirduvad enamasti katseklaasi- ja loomuuringutega. Inimeste jaoks on vaja rohkem uuringuid.

Võimalikud terviseprobleemid

Ehkki jackpuuviljaseemneid seostatakse mitmesuguste tervisega seotud eelistega, on siiski võimalikke probleeme.

Võib suurendada verejooksu, kui seda võetakse koos teatud ravimitega

Isikud, kes võtavad ravimeid, mis suurendavad verejooksu riski, peaksid jakkipuuseemnete tarbimisel olema ettevaatlikud.

Ühes uuringus näitas jakkipuuviljade ekstrakt võimet aeglustada vere hüübimist ja isegi takistada trombide teket inimestel (27).

Seetõttu võivad jackfruiti seemned nende ravimite kasutamisel veelgi suurendada verejooksu riski. Kui te võtate ravimeid, mis võivad suurendada verejooksu riski, peaksite vältima jakkipuuseemnete tarbimist (3).

Verejooksu riski suurendavad teadaolevalt järgmised ravimid:

• aspiriin
• verevedeldajaid (antikoagulante)
• trombotsüütidevastased ravimid
• mittesteroidsed põletikuvastased ravimid (ibuprofeen või naprokseen)

Sisaldavad vähivastaseid ravimeid

Toores jakkviljaseemned sisaldavad võimsaid anti-toitaineid, mida nimetatakse tanniinideks ja trüpsiini inhibiitoriteks. Need võivad häirida toitainete imendumist ja seedimist (1, 3).

Tanniinid on polüfenooli tüüp, mida leidub tavaliselt paljudes taimsetes toiduainetes. Need võivad seonduda mineraalidega, nagu tsink ja raud, ning moodustavad lahustumatu massi, vähendades teie võimet neid mineraale absorbeerida (28, 29, 30).

Trüpsiini inhibiitorid on teatud tüüpi valk, mida leidub erinevates toitudes, sealhulgas sojaubades, papaiaseemnetes ja jakkviljaseemnetes. Sarnaselt tanniinidega segavad nad valkude seedimist, muutes toidu seedimise keeruliseks (31, 32).

Nendel põhjustel ei tohiks jakkviljaseemneid kunagi toorelt tarbida.

Hea uudis on see, et kuumus inaktiveerib need pähklitoitained. Seetõttu vähendab jackpuuviljaseemnete keetmine neid röstides või keetes nende toitumisvastast toimet (1).

Kokkuvõte Uuringud on leidnud, et tanniinide ja trüpsiini inhibiitorite esinemine jaki puuviljaseemnetes võib pärssida valgu, tsingi ja raua imendumist. Jackoki seemned võivad teatud ravimitega võetuna samuti veritsemist suurendada.

Lihtne oma dieeti lisada

Jackfruiti seemneid saab nautida sarnaselt teiste seemnetega.

Siin on mõned lihtsad viisid nende lisamiseks oma dieeti:

• Parimad salatid koos nendega.
• Tehke omatehtud jackfruit-seemne hummus.
• Jahvatage need jahuks küpsetamiseks või keetmiseks.
• Lisage need smuutidesse.
• Tehke omatehtud jackfruit-seemnevõi.
• Sööge neid üksi suupistetena.

Kuidas neid ette valmistada

Takjapuuviljaseemneid ei tohiks toitudevastase sisalduse tõttu toorelt süüa. Keetmine või röstimine on kaks kõige populaarsemat valmistamisviisi.

Kakruviljaseemneid võib keeta suures potis vees 20–30 minutit. Kui seemned on õrnad, tühjendage pott ja laske neil jahtuda ja kuivada.

Jakiveiseemneid saate röstida ka eelkuumutades ahju temperatuurini 205 ° C ja pannes need tasasele pinnale. Küpsetage seemneid 20 minutit või kuni need on pruunid ja röstitud.

Roogade täiendava maitse ja krõmpsuva tekstuuri lisamiseks võite kasutada jackfruiti seemneid. Suure suuruse tõttu saab neid tarbida mitmel erineval viisil.

Kokkuvõte Takjapuuviljaseemneid saab süüa mitmel viisil. Küpsetage neid alati enne söömist.

Alumine rida

Takjapuu seemned pole mitte ainult söödavad, vaid ka väga toitainerikkad. Neid on seostatud mitmete tervisega seotud eelistega, sealhulgas parema seedimise ja kolesteroolitasemega.

Sellegipoolest võivad need toorelt söömise korral takistada toitainete imendumist, samuti võivad teatud ravimeid võtvad inimesed suurendada verejooksu riski.

Järgmine kord, kui süüa jakkpuuvilju, kasutage ära kõik pakutav, nautides seemneid koos maitsvate ja magusate puuviljadega.