Edamame (roheline soja): mis see on, kasu ja kuidas süüa

Sisu

• Tervise eelised
• Toiteväärtus
• Edamamega retseptid
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame salat

Edamame, tuntud ka kui roheline soja või köögiviljasoja, viitab sojaoa kaunadele, enne nende valmimist veel rohelistele. See toit on tervisele kasulik, kuna selles on palju valke, kaltsiumi, magneesiumi ja rauda ning vähe rasvu. Lisaks sisaldab see kiudaineid, mis on kõhukinnisuse vastu võitlemisel väga kasulikud ja suurepärased kaalulangusdieetide hulka.

Edamame'i saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks, serveerimiseks söögikordade lisandina või suppide ja salatite valmistamiseks.

Tervise eelised

Toiteväärtuse tõttu on edamaamil järgmised eelised:

• Pakub organismile asendamatuid aminohappeid, olles suurepärane toit taimetoitude retseptidesse lisamiseks;
• Aitab vähendada halva kolesterooli taset, aidates vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekkimise riski;
• See aitab kaasa kehakaalu langusele, kuna selles on palju valke ja kiudaineid ning vähe rasvu ja suhkruid ning madal glükeemiline indeks;
• See võib vähendada rinnavähi tekkimise riski tänu sojaisoflavoonidele, mida edamaam sisaldab. Selle kasu tõestamiseks on vaja täiendavaid uuringuid;
• Aitab rikkaliku kiudainesisalduse tõttu kaasa soolestiku nõuetekohasele toimimisele;
• See võib aidata nii menopausi sümptomeid leevendada kui ka aidata kaasa osteoporoosi vastu võitlemisele, seda ka sojaisoflavoonide olemasolu tõttu, kuid selle kasu tõestamiseks on vaja rohkem uuringuid.

Avastage rohkem fütoöstrogeenide rikkaid toite.

Toiteväärtus

Järgmine tabel näitab toiteväärtust, mis vastab 100 g edamaamile:

Edamamega retseptid

1. Edamame hummus

Koostisosad

• 2 tassi keedetud edamaami;
• 2 küüslauguküünt;
• Sidrunimahl maitse järgi;
• 1 supilusikatäis seesamipastat;
• 1 supilusikatäis oliiviõli;
• Koriander;
• Maitseks pipart ja soola.

Ettevalmistusrežiim

Lisage kõik koostisosad ja purustage kõik. Lisa lõpus maitseained.

2. Edamame salat

Koostisosad

• Edamame terad;
• Salat;
• Rukola;
• Kirsstomat;
• Riivitud porgand;
• Toorjuust;
• Punane pipar ribadena;
• Maitse järgi oliiviõli ja sool.

Ettevalmistusrežiim

Salati valmistamiseks küpsetage edamame lihtsalt või kasutage seda juba keedetud kujul ja segage ülejäänud koostisosad pärast nende head pesemist. Maitsesta soola ja tilguti oliiviõliga.