Kas krevetid on tervislikud? Toitumine, kalorid ja palju muud

Sisu

• Krevetid on madala kalorsusega, kuid toitainerikkad
• Krevetid on kõrge kolesteroolisisaldusega
• Krevetid sisaldavad antioksüdante
• Antibiootikumide kasutamine talus kasvatatud krevettides
• Paljud inimesed on krevettide suhtes allergilised
• Kuidas valida kvaliteetseid krevette
• Alumine rida

Krevetid on üks kõige sagedamini tarbitavatest karpide tüüpidest.

See on üsna toitev ja pakub suures koguses teatud toitaineid, näiteks joodi, mida pole paljudes teistes toitudes ohtralt.

Teisest küljest väidavad mõned inimesed, et krevetid on kõrge kolesteroolisisalduse tõttu ebatervislikud.

Lisaks arvatakse tavaliselt, et farmis kasvatatud krevettidel võib olla looduslikult püütud krevettidega võrreldes teatud negatiivseid tervisemõjusid.

Selles artiklis uuritakse tõendusmaterjali, mis aitab kindlaks teha, kas krevetid on tervislik toit, mida oma dieeti lisada.

Krevetid on madala kalorsusega, kuid toitainerikkad

Krevettidel on muljetavaldav toitumisprofiil.

See on üsna madala kalorsusega, pakkudes 3-untsise (85-grammise) portsjoni korral ainult 84 kalorit ja ei sisalda süsivesikuid. Ligikaudu 90% kreveti kaloritest tuleb valgust ja ülejäänud rasvast (1).

Lisaks pakub sama portsjon rohkem kui 20 erinevat vitamiini ja mineraalainet, sealhulgas 50% teie päevasest vajadusest seleeni järele. See on mineraal, mis võib aidata vähendada põletikku ja edendada südame tervist (1, 2).

Siin on ülevaade toiteelementidest 3-untsises (85-grammises) krevettide portsjonis (1):

• Kalorid: 84
• Valk: 18 grammi
• Seleen: 48% TAI-st
• B12-vitamiin: 21% TAI-st
• Raud: 15% TAI-st
• Fosfor: 12% TAI-st
• Niatsiin: 11% TAI-st
• Tsink: 9% TAI-st
• Magneesium: 7% TAI-st

Krevetid on ka üks paremaid joodiallikaid - oluline mineraal, milles paljudel inimestel on puudust. Jood on vajalik kilpnäärme talitluse ja aju tervise tagamiseks (3, 4, 5).

Krevetid on lisaks astaksantiini antioksüdantidele ka heaks oomega-6 ja oomega-3 rasvhapete allikaks, millel võib olla mitmesuguseid tervisealaseid eeliseid (1, 6).

Kokkuvõte Krevetid on väga toitev. See on üsna madala kalorsusega ning lisaks paljudele vitamiinidele ja mineraalidele ka suures koguses valku ja tervislikke rasvu.

Krevetid on kõrge kolesteroolisisaldusega

Krevetid saavad oma kõrge kolesteroolisisalduse tõttu sageli halva räpi.

3-untsine (85-grammine) portsjon sisaldab 166 mg kolesterooli. See on peaaegu 85% rohkem kui muud tüüpi mereandides, näiteks tuunikala kolesterool (1, 7).

Paljud inimesed kardavad toitu, milles on kõrge kolesteroolitase, kuna nad usuvad, et need suurendavad teie vere kolesteroolitaset ja soodustavad südamehaigusi.

Kuid uuringud näitavad, et enamiku inimeste puhul ei pruugi see nii olla, kuna ainult veerand elanikkonnast on toidukolesterooli suhtes tundlikud. Ülejäänud osas võib toidu kolesterool avaldada vere kolesteroolitasemele vaid väikest mõju (8, 9).

Selle põhjuseks on asjaolu, et enamus vere kolesteroolist toodetakse teie maksa poolt ja kui sööte kõrge kolesteroolisisaldusega toite, toodetakse teie maksas vähem (8, 10).

Veelgi enam, krevetid sisaldavad mitmeid toitaineid, mis võivad tegelikult tervist edendada, näiteks oomega-3 rasvhapped ja astaksantiini antioksüdandid (6, 11, 12, 13).

Ühes uuringus leiti, et täiskasvanud, kes sõid 300 grammi krevette päevas, tõstsid HDL-kolesterooli taset 12% ja vähendasid triglütseriidide sisaldust 13%. Need mõlemad on olulised tegurid südamehaiguste riski vähendamisel (14).

Teises uuringus leiti, et 356 regulaarselt koorikloomi, sealhulgas krevette tarbinud naisel oli triglütseriidide ja vererõhu tase oluliselt madalam kui neil, kes ei sisaldanud koorikloomi oma dieedis (15).

Teadusuuringud on ka näidanud, et krevette regulaarselt tarvitavatel inimestel pole suurem südamehaiguste oht võrreldes inimestega, kes seda ei söö (16).

Kuigi kreveti rolli südametervises on vaja rohkem uurida, on sellel mitmeid kasulikke omadusi, mis võivad selle kolesteroolisisalduse üles kaaluda.

Kokkuvõte Krevetil on kõrge kolesteroolisisaldus, kuid see sisaldab ka toitaineid, sealhulgas antioksüdante ja oomega-3 rasvhappeid, mis on tõestatult edendanud südame tervist. Krevetiuuringud on näidanud ka positiivset mõju tervisele.

Krevetid sisaldavad antioksüdante

Krevettide peamine antioksüdantide tüüp on karotenoid, mida nimetatakse astaksantiiniks.

Astaksantiin on vetikate komponent, mida tarbivad krevetid. Sel põhjusel on krevetid astaksantiini peamine allikas. Tegelikult vastutab see antioksüdant krevetirakkude punakasvärvi eest (17).

Astaksantiini tarbimisel võib see aidata kaitsta põletiku eest, takistades vabadel radikaalidel kahjustada teie rakke. On uuritud selle rolli mitmete krooniliste haiguste riski vähendamisel (17, 18).

Esiteks on paljudes uuringutes leitud, et astaksantiin võib aidata artereid tugevdada, mis võib vähendada südameatakkide riski. Samuti võib see aidata tõsta hea tervisega HDL-kolesterooli taset, mis on oluline südame tervise tegur (6, 19, 20).

Lisaks võib astaksantiin olla kasulik aju tervisele. Selle põletikuvastased omadused võivad takistada teie ajurakkude kahjustusi, mis sageli põhjustab mälukaotust ja neurodegeneratiivseid haigusi, näiteks Alzheimeri tõbi (17, 21).

Nendele leidudele vaatamata on vaja teha rohkem inimuuringuid, et teha kindlaks krevettide astaksantiini üldine roll üldises tervises.

Kokkuvõte Krevetid sisaldavad antioksüdanti nimega astaksantiin, mille rolli aju ja südame tervise edendamisel on uuritud.

Antibiootikumide kasutamine talus kasvatatud krevettides

Kuna krevettide järele on USAs suur nõudlus, imporditakse neid sageli teistest riikidest.

Üle 80% USA-s tarbitavatest krevettidest pärineb välismaalt, sellistest riikidest nagu Tai, India ja Indoneesia (22).

Ehkki see aitab suurendada krevettide kättesaadavust, on enamik imporditud krevette põllumajandusettevõttes kasvatatud, mis tähendab, et neid kasvatatakse veekogudesse sukeldatud tööstuslikes paakides (23).

Teistest riikidest pärit farmis kasvatatud mereande ravitakse sageli antibiootikumidega, kuna neil on suur vastuvõtlikkus haigustele. USA ei luba aga krevettide ja muude karpide puhul kasutada antibiootikume (23, 24).

Sel põhjusel on ebaseaduslik importida antibiootikume sisaldavaid krevette. USA toidu- ja ravimiamet (FDA) vastutab imporditud krevettide kontrollimise eest, et veenduda, kas need ei sisalda antibiootikume (24).

Krevettide impordi suure mahu tõttu ei suuda FDA kõiki neid reguleerida. Seetõttu võib antibiootikumidega saastunud farmis kasvatatud krevetid sattuda USA toiduvarudesse (25).

Üks uuring, mis uuris USA-st ostetud mereandide antibiootikumi sisaldust, leidis, et farmis kasvatatud krevettide proov sisaldas tuvastatavas koguses sulfadimetoksiini - antibiootikumi, mida USA-s ei tohi krevettidena kasutada (25).

Antibiootikumide kasutamisel krevettides ei ole kinnitust leidnud, et sellel oleks oluline kahjulik mõju tervisele. See võib siiski põhjustada antibiootikumiresistentsust, mis võib põhjustada haiguspuhanguid, mis ei allu antibiootikumiravile (26, 27, 28, 29).

Kui tunnete muret krevettide antibiootikumide pärast, on kõige parem valida looduslikult püütud krevetid, mida ei ravita kunagi antibiootikumidega. Lisaks võite olla kindel, et USA-s püütud ja valmistatud krevetid ei sisalda antibiootikume.

Kokkuvõte Väljastpoolt USA pärit riikidest pärit farmis kasvatatud krevetid võivad olla saastunud antibiootikumidega. Antibiootikumidega kokkupuute vähendamiseks on kõige parem osta looduslikud või tehistingimustes kasvatatud krevetid USA-st või muudest riikidest, kus antibiootikumide kasutamine on ebaseaduslik.

Paljud inimesed on krevettide suhtes allergilised

Karpide, sh krevettide klassifitseeritakse USA-s kaheksa parima toiduallergia hulka koos kala, maapähklite, pähklite, nisu, piima ja sojaga (30, 31).

Krevetillergia kõige levinum vallandaja on tropomüosiin - karpides leiduv valk. Teised krevetivalgud, mis võivad esile kutsuda allergilise reaktsiooni, hõlmavad arginiini kinaasi ja hemotsüaniini (32).

Krevetiallergia sümptomid on erinevad ja need võivad hõlmata suus kipitust, seedeprobleeme, ninakinnisust või nahareaktsioone pärast selle söömist (33).

Mõnel krevetiallergiaga inimesel võivad olla ka anafülaktilised reaktsioonid. See on ohtlik, järsk reaktsioon, mis võib lõpuks põhjustada krampe, teadvuse kaotuse ja isegi surma, kui seda kohe ei ravita (33).

Kui olete krevettide suhtes allergiline, on ainus viis allergiliste reaktsioonide ärahoidmiseks vältida selle söömist.

Mõnel juhul võivad isegi krevettide keetmisel tekkivad aurud reageerida. Seega peavad krevetiallergiaga inimesed vältima ka olukordi, kus nad võivad sellega kaudselt kokku puutuda (34).

Kokkuvõte Krevetid sisaldavad valku nimega tropomüosiin, mis kutsub mõne inimese jaoks esile tõsise allergilise reaktsiooni. Krevetiallergia ainus ravi on krevettide täielik eemaldamine dieedist.

Kuidas valida kvaliteetseid krevette

Oluline on valida kvaliteetsed värsked krevetid, mis pole kahjustatud, nakatunud ega saastunud.

Toore kreveti ostmisel veenduge, et see oleks kindel. Kestad peaksid olema poolläbipaistvad ja hallikasrohelise, roosakaspruuni või heleroosa värvusega. Koore mustad servad või mustad täpid võivad viidata kvaliteedikaotusele (35).

Lisaks peaks toores ja keedetud krevetil olema mahe, ookeanitaoline või soolane lõhn. Valdavalt kalamaise või ammoniaagisarnase lõhnaga krevetid on tõenäoliselt riknenud ja ohtlikud tarbida.

Samuti veenduge, et küpsetatud krevetid oleksid kindla tekstuuriga ja valged, kerge punase või roosa varjundiga.

Lisaks on oluline osta krevette teadlikelt ja hea mainega tarnijatelt, kes saavad vastata teie küsimustele krevettide päritoluriigi ja käitlemise tavade kohta.

Kokkuvõte Kvaliteetse kreveti valimiseks on oluline arvestada selle lõhna ja värviga. Parima kvaliteediga toote saamiseks ostke see usaldusväärselt tarnijalt.

Alumine rida

Krevettidel võib olla mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid.

Selles on palju vitamiine ja mineraale ning see on rikkalik valguallikas. Krevettide söömine võib soodustada ka südame ja aju tervist, kuna selles on oomega-3 rasvhappeid ja antioksüdanti astaksantiini (6, 11, 12, 13).

Ehkki krevettidel on kõrge kolesteroolisisaldus, ei ole leitud, et see kahjustaks südame tervist. Krevettide söömine võib tegelikult aidata vähendada teie triglütseriidide ja „halva” LDL-kolesterooli taset (14, 15).

Hoolimata krevettide kasulikkusest tervisele, on talus kasvatatud krevettide kvaliteedi osas murettekitavat muret, näiteks potentsiaalne saastumine antibiootikumidega.

Kvaliteetsete krevettide saamiseks võite siiski võtta palju samme, näiteks võite osta neid usaldusväärsetelt tarnijatelt.

Krevetid on üldiselt tervislik toit, mis sobib hästi tasakaalustatud toitumisega.