Kas maapähklivõi on teie tervisele kasulik või halb?

Sisu

• Mis on maapähklivõi?
• See on hea valguallikas
• Madal süsivesikute sisaldus
• Kõrge tervislike rasvade sisaldus
• Maapähklivõi on üsna rikas vitamiinide ja mineraalide poolest
• See on rikas antioksüdantide poolest
• Aflatoksiinide potentsiaalne allikas
• Alumine rida

Maapähklivõi on üks populaarseimaid võisid maailmas.

See maitseb maitsvalt, tekstuur on lihtsalt hämmastav ja see, kuidas see kleepub suhu katusele enne sulamist, on imeline. Vähemalt nii kirjeldavad paljud asjatundjad seda.

Muidugi ei saa kõik maapähkleid nautida. Mõned inimesed on allergilised ja väikese osa elanikkonnast võivad nad sõna otseses mõttes tappa (1).

Kuid kas maapähklivõi on ülejäänud 99% inimeste jaoks ebatervislik? Uurime välja.

Mis on maapähklivõi?

Maapähklivõi on suhteliselt töötlemata toit.

Põhimõtteliselt jahvatatakse lihtsalt maapähkleid, sageli röstitud, kuni need muutuvad pastaks.

Kuid see ei kehti paljude maapähklivõi kaubamärkide kohta, mis sisaldavad mitmesuguseid lisatud koostisosi, nagu suhkur, taimeõlid ja isegi transrasvad.

Liiga palju lisatud suhkru ja transrasvade söömine on seotud erinevate terviseprobleemidega, näiteks südamehaigustega (2, 3).

Rämpstoidu ostmise asemel vali tõeline maapähklivõi. See ei tohiks sisaldada midagi muud kui maapähkleid ja võib-olla natuke soola.

Kokkuvõte Maapähklivõi on põhimõtteliselt pasta, mis on valmistatud maapähklitest. Paljud madalama kvaliteediga tooted sisaldavad ka lisatud suhkrut ja taimeõlisid.

See on hea valguallikas

Maapähklivõi on üsna tasakaalustatud energiaallikas, mis varustab kõiki kolme makrotoitainet. 100 g maapähklivõi sisaldab 4:

• Süsivesikud: 20 grammi süsivesikuid (13% kaloreid), millest 6 on kiudaineid.
• Valk: 25 grammi valku (15% kaloreid), mida on enamiku teiste taimsete toitudega võrreldes üsna palju.
• Rasv: 50 grammi rasva, kokku umbes 72% kaloreid.

Kuigi maapähklivõi on küllaltki valgurikas, sisaldab see asendamatu aminohappe metioniini vähe.

Maapähklid kuuluvad kaunviljade perekonda, kuhu kuuluvad ka oad, herned ja läätsed. Kaunviljavalgus on metioniini ja tsüsteiini palju vähem kui loomsetes valkudes.

Neile, kes tuginevad maapähklivõile või ubadele kui oma peamisele valguallikale, on metioniini puudulikkus reaalne oht.

Teisest küljest on hüpoteesiks seatud ka väike metioniini tarbimine, et sellel oleks teatav kasu tervisele. Uuringud on näidanud, et see võib pikendada rottide ja hiirte eluiga, kuid pole selge, kas see toimib samamoodi inimestel (5, 6).

Muude valgurikaste taimsete toitude kohta lugege seda artiklit veganite ja taimetoitlaste 17 parima valguallika kohta.

Kokkuvõte Maapähklivõi sisaldab umbes 25% valku, mis teeb sellest suurepärase taimepõhise valguallika. Selle asendamatus aminohappes metioniin on aga vähe.

Madal süsivesikute sisaldus

Puhas maapähklivõi sisaldab ainult 20% süsivesikuid, mistõttu sobib see madala süsivesikusisaldusega dieediks.

See põhjustab ka väga madalat veresuhkru tõusu ja on ideaalne võimalus II tüüpi diabeediga inimestele (7).

Üks vaatlusuuring näitas, et naistel, kes sõid maapähklivõid vähemalt viis korda nädalas, oli II tüüpi diabeedi risk 21% väiksem (8).

Need eelised on osaliselt omistatud oleiinhappele, mis on üks maapähklite peamistest rasvadest. Samuti võivad rolli mängida antioksüdandid (9, 10).

Kokkuvõte Maapähklid sisaldavad vähe süsivesikuid ja sobivad II tüüpi diabeediga või madala süsivesikute sisaldusega dieediga inimestele.

Kõrge tervislike rasvade sisaldus

Kuna maapähklivõi on väga kõrge rasvasisaldusega, sisaldab 100-grammine portsjon kopsakat annust 588 kalorit.

Vaatamata nende kõrgele kalorsusele on kaalulangusliku dieedi korral täiesti mõistlik sööda mõõdukas koguses puhast maapähklivõid või terveid maapähkleid (11).

Pooled maapähklivõi rasvadest koosnevad oleiinhappest - tervislikust monoküllastumata rasva tüübist, mida leidub suures koguses ka oliiviõlis.

Oleiinhape on seotud mitmete tervisega seotud eelistega, näiteks parema tundlikkusega insuliini suhtes (9).

Maapähklivõi sisaldab ka veidi linoolhapet, asendamatut oomega-6 rasvhapet, mida leidub enamikus taimeõlis.

Mõne uuringu kohaselt võib oomega-3-rasvhapete suur tarbimine võrreldes oomega-3-ga suurendada põletikku ja krooniliste haiguste riski (12).

Kuid mitte kõik teadlased pole selles veendunud. Kvaliteetsemad uuringud näitavad, et linoolhape ei tõsta põletikuliste markerite taset veres, seades selle teooria kahtluse alla (13, 14).

Kokkuvõte Puhas maapähklivõi on hea tervislike rasvade allikas. Kuigi mõned inimesed on mures selle oomega-6 linoolhappe sisalduse pärast, õigustavad piiratud muret nende mure.

Maapähklivõi on üsna rikas vitamiinide ja mineraalide poolest

Maapähklivõi on üsna toitev. 100-grammine maapähklivõi sisaldab palju vitamiine ja mineraale (4):

• E-vitamiin: 45% RDA-st
• B3-vitamiin (niatsiin): 67% RDA-st
• B6-vitamiin: 27% RDA-st
• Folaat: 18% RDA-st
• Magneesium: 39% RDA-st
• Vask: 24% RDA-st
• Mangaan: 73% RDA-st

See sisaldab ka palju biotiini ja sisaldab korralikus koguses B5-vitamiini, rauda, ​​kaaliumi, tsinki ja seleeni.

Kuid pidage meeles, et see on mõeldud 100-grammise portsjoni jaoks, mis kokku sisaldab 588 kalorit. Kalorite sisaldus, maapähklivõi pole nii toiteväärtus võrreldes madala kalorsusega taimsete toitudega nagu spinat või spargelkapsas.

Kokkuvõte Kuigi maapähklivõis on palju tervislikke vitamiine ja mineraale, sisaldab see ka märkimisväärses koguses kaloreid.

See on rikas antioksüdantide poolest

Nagu enamus päris toite, sisaldab maapähklivõi enamat kui lihtsalt põhilisi vitamiine ja mineraale. See sisaldab ka palju muid bioloogiliselt aktiivseid toitaineid, millel võib olla tervisele kasulik kasu.

Maapähklivõi on üsna rikas antioksüdantide nagu p-kumariinhape poolest, mis võib vähendada artriiti rottidel (15).

See sisaldab ka mõnda resveratrooli, mida seostatakse väiksema südamehaiguste ja muude krooniliste haiguste riskiga loomadel (16, 17).

Resveratroolil on palju muid võimalikke eeliseid, kuigi tõendusmaterjal inimeste kohta on endiselt piiratud.

Kokkuvõte Maapähklivõi on rikas antioksüdantide, sealhulgas p-kumariini ja resveratrooli poolest. Need taimsed ühendid on seotud loomade mitmesuguste tervisega seotud eelistega.

Aflatoksiinide potentsiaalne allikas

Ehkki maapähklivõi on üsna toitev, võib see sisaldada ka ohtlikke aineid.

Loendi ülaosas on nn aflatoksiinid (18).

Maapähklid kasvavad maa all, kus neid tavaliselt koloniseerib laialt levinud hallitusseen Aspergillus. See hallitus on aflatoksiinide allikas, mis on väga kantserogeensed.

Kuigi inimesed on üsna vastupidavad aflatoksiinide lühiajalise mõju suhtes, ei ole piiri taga toimuv praegusel hetkel täielikult teada.

Mõnedes inimestega seotud uuringutes on seostatud aflatoksiiniga kokkupuudet maksavähiga, laste kasvu aeglustumist ja vaimset alaarengut (19, 20, 21, 22).

Kuid on ka häid uudiseid. Ühe allika sõnul vähendab maapähklite töötlemine maapähklivõiks aflatoksiinide taset 89% (23).

Lisaks jälgib USDA toidus aflatoksiinide sisaldust ja kontrollib, et need ei ületaks soovitatud piire.

Lisateavet toiduvormide kohta leiate sellest artiklist.

Kokkuvõte Maapähklivõi võib sisaldada erinevat taset aflatoksiine, mis on teatud tüüpi hallitusest moodustatud toksilised ühendid. Neid on seostatud maksavähi riski suurenemisega.

Alumine rida

Maapähklivõi kohta on palju häid asju, aga ka paar negatiivset.

See on üsna toitainerikas ja korraliku valguallikaga. See on koormatud ka kiudainete, vitamiinide ja mineraalidega, ehkki see, kui arvestada kõrge kalorsusega, ei tundu see nii märkimisväärne.

Teisest küljest on see potentsiaalne aflatoksiinide allikas, mis on pikas perspektiivis seotud kahjulike mõjudega.

Isegi kui te ei tohiks oma dieedis domineeriva toiduallikana kasutada maapähklivõid, on ilmselt hea süüa aeg-ajalt väikestes kogustes.

Kuid maapähklivõi peamine probleem on see, et sellele on nii uskumatult raske vastu seista.

Kui sööte korraga ainult väikeseid koguseid, ei põhjusta see tõenäoliselt mingit kahju. Pärast lihtsalt lusika täis söömist võib peatuda pea võimatu.

Nii et kui teil on kalduvus maapähklivõile liiga teha, võib olla parem seda üldse vältida. Kui suudate seda mõõdukana hoida, nautige iga kord ikka ja jälle maapähklivõi.

Maapähklivõi mõõdukal tarbimisel pole tõenäoliselt suuri negatiivseid tagajärgi, kui väldite tõeliselt kohutavaid toite, näiteks suhkrut sisaldav sooda, transrasvad ja muud tugevalt töödeldud rämpstoidud.