Kas juust on teie jaoks halb?

Sisu

• Ülevaade
• Kasu tervisele
• Konjugeeritud linoolhape (CLA)
• Riskid
• Toitumisalane teave
• Brie (1 unts)
• Cheddar (1 unts)
• Feta (1 unts)
• Gouda (1 unts)
• Mozzarella (1 unts)
• Šveitsi (1 unts)
• Kaasavõtmine

Ülevaade

Juustu kohta ütlevad inimesed sageli, et armastavad seda nii palju, et ei saa ilma selleta elada - kuid vihkavad, et see võib teid rasvaks muuta ja põhjustada südamehaigusi.

Tõde on see, et juust on see, mida kutsute terveks toiduks. Terved toidud on teile üldiselt head, kui te ei söö liiga palju ühte asja.

Selles artiklis anname teile kogu teabe, mida vajate juustu söömisel tervislike valikute tegemiseks.

Kasu tervisele

Juust on suurepärane kaltsiumi, rasva ja valkude allikas. See sisaldab ka tsingi, fosfori ja riboflaviini suures koguses vitamiine A ja B-12.

100 protsenti rohust söödetud loomade piimast valmistatud juust on kõrgeim toitainete sisaldusega ning sisaldab ka oomega-3 rasvhappeid ja K-2 vitamiini.

Mitmete uuringute kohaselt võiksid juust ja piimatooted üldiselt kaitsta hambaid õõnsuste eest. 2015. aastal Taanis korraldatud uuringus oli keskmisest madalama piimatoiduga rohkem lapsi kolme aasta pärast õõnsusest vaba kui keskmisest madalama toiduga lastel.

Konjugeeritud linoolhape (CLA)

Kõrge rasvasisaldusega juustud, nagu sinihallitusjuust, Brie ja cheddar, sisaldavad väikeses koguses konjugeeritud linoolhapet (CLA).

Uuringud on näidanud, et CLA võib aidata vältida rasvumist, südamehaigusi ja vähendada põletikku. 100 protsenti rohust söödetud loomade juust (ja muud kõrge rasvasisaldusega piimatooted, nagu täispiim ja või) sisaldab rohkem CLA-d.

Piimatoodete rasv ei hõlma mitte ainult CLA, vastavalt piimatoodete tarbimist ja südame tervist uurinud uuringuülevaatele näivad, et täisrasvased piimatooted pakuvad suuremat toitumist ja neil on põletikuvastased omadused.

Kääritatud piimatooted, näiteks jogurt ja juust, võivad veelgi selgemalt avaldada positiivset mõju südame-veresoonkonna tervisele.

Kahjuks vähenevad piimatoodete pastöriseerimisel suure kuumusega mõned kasulikud ühendid - näiteks head bakterid ja ensüümid.

Riskid

Mõned inimesed on juustu suhtes tundlikud. Juust sisaldab laktoosi, suhkrut, mida laktoositalumatusega inimesed ei saa seedida, kuna nende kehal puudub ensüüm, mis seda lagundaks. Nendel juhtudel võib liiga palju laktoosi põhjustada seedeprobleeme, sealhulgas gaasi ja puhitust.

Õnneks on mõnes juustes väga vähe laktoosi, näiteks Parmesan. Laktoositalumatusega inimesed võivad seda taluda.

Inimesed võivad olla allergilised ka kaseiini suhtes, mis on üks peamisi piimas leiduvaid valke, sel juhul ei aita madala laktoosisisaldusega juust.

Juust on ka kaloririkas toit. Sõltuvalt söödud juustu sortist saate ühe untsi kohta umbes 100 kalorit.

Sellesse on tavaliselt lisatud ka naatriumi, mis teeb ülesöömise lihtsaks ja võib olla probleemiks kõrge vererõhuga inimestele.

Juust on ka kõrge rasvasisaldusega ja mõned eksperdid, ehkki mitte kõik, soovitavad siiski piirata küllastunud rasva tarbimist.

Juust ei sisalda kiudaineid ja pastöriseeritud piimatoodete liigne tarbimine võib põhjustada kõhukinnisust.

Toitumisalane teave

Toitumisprofiilid on juustu tüüpide lõikes väga erinevad. Näiteks mozzarella sisaldab 85 kalorit ja 6,3 grammi rasva untsi kohta.

Võrrelge Briega, kus on 95 kalorit ja 7,9 grammi rasva untsi kohta, ja cheddariga, kus on 113 kalorit ja 9 grammi rasva.

Kui soovite jääda madalama kalorsusega juustudesse, proovige osaliselt kooritud mozzarellat, Šveitsi juustu ja fetajuustu.

Kui naatrium on murettekitav, proovige veits, mis sisaldab ainult 20 milligrammi untsi kohta.

Hoiduge kõvematest juustudest, kuna need vajavad laagerdumisprotsessis rohkem soola. Samuti võite otsida lemmikjuustude madalama naatriumisisaldusega sorte.

Brie (1 unts)

• 100 kalorit
• 1g süsivesikuid
• 9g rasva
• 5g valku
• 150 mg kaltsiumi
• 170 mg naatriumi

Cheddar (1 unts)

• 120 kalorit
• 1g süsivesikuid
• 10g rasva
• 7g valku
• 200 mg kaltsiumi
• 190 mg naatriumi

Feta (1 unts)

• 60 kalorit
• 1g süsivesikuid
• 4g rasva
• 5g valku
• 60 mg kaltsiumi
• 360 mg naatriumi

Gouda (1 unts)

• 110 kalorit
• 1g süsivesikuid
• 9g rasva
• 7g valku
• 200 mg kaltsiumi
• 200 mg naatriumi

Mozzarella (1 unts)

• 85 kalorit
• 1g süsivesikuid
• 6g rasva
• 6g valku
• 143 mg kaltsiumi
• 138 mg naatriumi

Šveitsi (1 unts)

• 100 kalorit
• 1g süsivesikuid
• 9g rasva
• 5g valku
• 150 mg kaltsiumi
• 170 mg naatriumi

Märkus. Üks unts juustu on umbes 1-tollise kuubiku suurune. Kõik ülaltoodud juustud on täisrasvased versioonid.

Kaasavõtmine

Üldiselt on juust tervislik ja maitsev paljude toitainete allikas.

Juustu suupistete lisamine või mõne salati purustamine või köögiviljadele puistamine ei tekita tõenäoliselt probleeme, välja arvatud juhul, kui olete laktoositalumatu või allergiline.

Juustu ebatervislikule tarbimisele võib kaasa aidata see, mis on teie juustu all ja kui palju seda sööte. Pitsakoor, kreekerid, tortillalaastud ja leib võivad ära kaotada tervislike, tervete toitude eelised, mille peale panite.

Mõnes maailma piirkonnas, kus inimesed elavad kõige kauem, mida nimetatakse siniseks tsooniks, söövad nad väikestes kogustes täisrasvasid piimatooteid, sealhulgas juustu, ning suurtes kogustes puuvilju, köögivilju, kaunvilju, täisteratooteid, oliiviõli ja mereannid.