Jääkohvi limonaad on imelik suvine mashup jook, mida *peab* proovima

Sisu

• Ülevaade

Ahh, suvise aja jääkülma Arnold Palmeri maitse. Mõru tee, hapukas sidruni ja magusa suhkru segu on kuumal pärastlõunal delikaatne. Oot-kui see kombo on nii suurepärane, siis miks me pole seda kohviga proovinud? (BTW saate ka Arnold Palmeri alkohoolikuks muuta. Olete oodatud.)

Just seetõttu tärkab kohvikutes uusim trend, kohvilimonaad, mis aitab teil kofeiini taastamisel suvekuumusest jagu saada. See võib tunduda küsitav, kuid sellel on põhjus:

"Kohv on rikas Maillardi reaktsioonidest tulenevate maitseühendite poolest-see on keemiliste reaktsioonide kogum, mis toimub suhkrute ja valkude koos kuumutamisel," ütleb Sam Lewontin, KRUPSi suursaadik ja barista Everyman Espressost New Yorgis. "Need maitsed on magusad, pähklised ja keerulised: kui mõelda lihatoidu või leivaküpsetamise maitsvatele lõhnadele, siis need on Maillardi reaktsioonid, mida sa lõhnad. Puuviljade-antud juhul limonaadi-magusad ja erksad maitsed suurepäraselt täiendab neid Maillardi maitseid. "

Võrrelge maitsekombinatsiooni, ütleb ta, puuviljapirukaga. (Sa oled nende fänn, eks?) Kujutage ette, et saate selle magusa plahvatuse jääkülmas joogis. Voilà, kohvi limonaad. (Ei ole ikka veel veendunud? Küsige lihtsalt itaallastelt – nad on juba aastaid sidrunit oma espressosse pannud.)

Kohvilimonaad pole veel nii populaarseks muutunud kui Starbucks, nii et peate oma kohalikes kohvikutes ringi liikuma, et näha, kes on uue trendiga hüpanud. Kas te ei leia seda? Ärge muretsege – Lewontin pakkus välja lihtsa isetegemise retsepti (allpool). Kõige tähtsam on aga see, et teil on kvaliteetsed koostisosad, ütleb ta. "Kasutage jääkohvi, mis on iseenesest maitsev, ja värsket sidrunimahla; ilma suurepäraste koostisosadeta ei saa maitsvat jooki valmistada!" Lihtsa siirupi kasutamine on samuti oluline, sest tavaline granuleeritud suhkur ei segune hästi külmade vedelike hulka.

Kui kohvi ja limonaadi kombinatsioon lihtsalt ei sobi teile, võib -olla meeldib teile üks järgmistest ootamatutest kombinatsioonidest. Lewontin ütleb, et kohvitrendid kalduvad ebatavaliste koostisosade, näiteks puuviljamahlade või tinktuurimõrkude sidumise poole.

Kohvi limonaadi retsept:

Koostis:

6 untsi jääkohv (külmpruulitud või kiirpruulitud)

1/2 untsi lihtne siirup

1/2 untsi sidrunimahl

Juhised: Sega koostisosad poolpiises klaasis. Sega õrnalt, vala peale jää ja serveeri värvilise kõrrega! Reguleerige maitse järgi sidrunimahla ja lihtsat siirupit. (Seotud: Kuidas valmistada täiuslikku külma pruuli)

Lihtsa siirupi jaoks: Segage võrdsetes osades granuleeritud suhkur ja kuum vesi ning segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Ülevaade