Kõva vs pehme - kui kaua võtab muna keetmine?

Sisu

• Keemisaeg varieerub
• Rohkem võimalusi muna ‘keetmiseks’
• Aurutamine
• Rõhuvalmistamine
• Küpsetamine
• Kõrgus võib mõjutada keemisaega
• Alumine rida

Keedetud munad on odav ja maitsev viis kvaliteetsete valkude ning mitmesuguste vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide lisamiseks oma dieeti ().

Munad on sama mitmekülgsed kui toitvad ja paljud kodukokad peavad nende keetmise teadmist oma oskuste komplekti oluliseks osaks.

Ükskõik, kas teie vaatamisväärsused on seatud keema või eelistate pehmet, vedelat munakollast, on munakeedukunsti valdamise saladus ajastus.

Selles artiklis selgitatakse, kui kaua peaksite mune keetma, et need iga kord suurepäraselt välja tuleksid.

Keemisaeg varieerub

Munade keetmise puhul sõltub optimaalne küpsetusaeg peamiselt teie maitse-eelistustest ja sellest, milleks kavatsete neid kasutada.

Näiteks on täielikult keedetud kõvaks keedetud muna ideaalne vahepalaks või munasalatiks. Vastupidi, pehme keedise munakollasega keedetud muna on ideaalne viis kaunistada viilu röstsaia, krõmpsuvat salatit või kaussi omatehtud rameni.

Sõltumata soovitud tulemusest alustage suurest potist piisava koguse veega, et munad oleksid täielikult kaetud. Mitu muna korraga keema ei ole piiratud, kui igaüks neist on küpsetamise ajal täielikult vette uputatud.

Seejärel pange vesi täielikult keema ja vähendage seejärel kuumust, nii et vesi lihtsalt podiseb. Asetage munad ettevaatlikult vette ja suurendage kuumust, et vesi uuesti aeglaselt veereda.

Veenduge, et vesi ei mullitaks liiga jõuliselt, kuna see vähendab kestade pragunemise ohtu.

Kasutage järgmist juhendit, et otsustada, kui kaua munad keedetakse:

• 7 minutit. See pikkus võimaldab pehmet, vedelat munakollast ja kindlat valget.
• 8 minutit. Munakollane on moosine ja pehme, kuid mitte vedel.
• 10 minutit. Munad on enamasti läbi küpsenud, kuid keskelt veidi pehmed.
• 12–13 minutit. Selle ajaga saadakse täielikult kõvaks keedetud munad, mis pole üle keedetud.

Pange tähele, et need soovitatud küpsetusajad kehtivad standardsete suurte munade kohta. Väiksemad küpsetavad kiiremini, suuremad vajavad lisaaega.

Pärast keetmist viige munad kohe küpsetusprotsessi peatamiseks jäävannile. Ehkki üleküpsenud muna pole ohtlik süüa, võib sellel olla ebasoovitav kummine ja sitke tekstuur.

Keemisaeg sõltub soovitud tulemusest. Lisage munad keevasse vette ja keetke neid umbes 7–13 minutit. Pehmema kollase jaoks valige lühem küpsetusaeg.

Rohkem võimalusi muna ‘keetmiseks’

Kuigi see võib tunduda vastuoluline, võite saavutada sama maitse ja kvaliteedi keedetud munad ilma neid üldse keetmata.

Aurutamine

Kui teile ei meeldi veepoti keemist oodata, kuid soovite siiski kõvaks keedetud muna nautida, on teil õnne. Tervete munade aurutamine on suurepärane võimalus saavutada keedetud muna sama maitse ja kvaliteet, kasutades palju vähem vett.

Lihtsalt täitke pott 1-2 tolli veega, sisestage seejärel aurukorv ja soojendage vett keemiseni. Pange munad ettevaatlikult korvi, katke pott ja aurutage neid 5–6 minutit pehme keedetud muna jaoks ja umbes 12 minutit kõvaks keedetud muna jaoks.

Sarnaselt munade keetmisega jahutage neid viivitamatult külma jooksva vee all või asetage jäävannile, et küpsetamine pärast nende valmimist peatada.

Rõhuvalmistamine

Surveküpsetamise atraktiivsus on osa sellest, kuidas see lihtsustab mõnda vaevalist kulinaarset ülesannet - ja munade keetmine pole erand.

Lihtsalt lisage oma keeduplaadile 1 tass vett ja sisestage aurukorv. Asetage korvi kuni 12 muna, olenevalt pliidi suurusest, ja kinnitage kaas.

Pehme keedetud munade puhul küpseta madalrõhul 2–4 minutit, sõltuvalt sellest, kui pehme kollane sulle meeldib. Kõvaks keedetud munade puhul pikendage küpsetusaega 7–8 minutini.

Kui teie taimer kustub, vabastage käsitsi kaanel olev surveklapp ja laske kogu aurul välja pääseda. Avage kaas ettevaatlikult ja asetage munad jäävannile või jahutage neid külma jooksva vee all.

Pange tähele, et see meetod on mõeldud elektriliste survepliitide jaoks ja võib vajada katsetamist. Küpsetusaeg võib osutuda vajalikuks reguleerida sõltuvalt kiirkeetja mudelist ja sellest, kui palju mune korraga küpsetate.

Küpsetamine

Küpsetamine on veel üks lollikindel meetod täiusliku keedetud muna saavutamiseks - ja see ei vaja üldse vett.

Esmalt soojendage oma ahju temperatuurini 350 ° F (180 ° C). Seejärel pange üks muffinipanni tassi üks terve muna.

Pehme, voolava munakollase saamiseks küpseta umbes 22 minutit ja tugevaks kõvaks keetmiseks küpseta 30 minutit. Küpsetamise lõpetamiseks uputage munad pärast küpsetamist kohe jäävannile.

Keedetud muna tulemuse saate erinevate küpsetusmeetodite abil, sealhulgas aurutamine, survekeetmine ja küpsetamine.

Kõrgus võib mõjutada keemisaega

Atmosfäärirõhu muutuste tõttu keeb vesi kõrgemal kõrgusel madalamal temperatuuril kui merepinnal. See tähendab, et munade keetmine kõrgel asuvas piirkonnas võib nõuda pikemat küpsetusaega (2).

Üldine rusikareegel on see, et kui elate 915 meetri kõrgusel või kõrgemal, suurendage küpsetusaega iga täiendava 1 000 jala (305 meetri) kohta umbes 1 minuti võrra (3).

Näiteks kui elate 5000 jalga (1525 meetrit) kõrgusel ja soovite teha pehmeks keedetud muna, pikendage keeduaega 7 minutilt 9 minutile.

Suurem kõrgus nõuab pikemat keemist. Kui elate 3000 jalga (915 meetrit) või kõrgemal, pikendage küpsetusaega 1 minuti võrra iga järgmise 305 meetri kõrguse tõusu korral.

Alumine rida

Keedetud munad on maitsev ja toitev põhitoode, kuid keeduaeg varieerub sõltuvalt soovitud tulemusest.

Pehme munakollase saamiseks keetke suuri mune umbes 7 minutit. Klassikalise keetmise jaoks keetke neid kuni 13 minutit. Pidage meeles, et väiksemad munad küpsevad kiiremini ja õhurõhu muutuste tõttu peate võib-olla kauem küpsetama kõrgematel kõrgustel.

Kui keetmine pole teie eelistatud keetmisviis, võite sama tulemuse saamiseks proovida ka tervete munade küpsetamist, aurutamist või surveküpsetamist.