Fosforirikkad toidud

Sisu

• Fosforirikaste toitude tabel
• Fosfori funktsioonid
• Fosforirikkad retseptid
• Pesto kaste kõrvitsaseemnete retseptiga
• Praepanniga juustuleib

Peamised fosforirikkad toidud on päevalille- ja kõrvitsaseemned, kuivatatud puuviljad, kalad nagu sardiinid, liha ja piimatooted. Fosforit kasutatakse toidu lisaainena ka näiteks gaseeritud ja konserveeritud jookides leiduvate fosfaatsoolade kujul.

Fosfor on oluline selliste funktsioonide jaoks nagu luude ja hammaste moodustumine ning närviimpulsside ülekandmine kehas. Kuid see on mineraal, mida tuleb kontrollida neerupuudulikkusega patsientidel, samuti kaaliumi ja on vaja vältida fosforirikkaid toite.

Fosforirikaste toitude tabel

Järgmises tabelis on toodud fosfori ja kalorite kogus 100 g peamistes selle mineraali rikas toidus:

Tervislik täiskasvanu peaks päevas sööma umbes 700 mg fosforit ja selle imendumine soolestikus suureneb, kui on olemas piisav D-vitamiini tase. Tea, kust leida D-vitamiini.

Fosfori funktsioonid

Fosfor täidab kehas mitmeid funktsioone, näiteks osaleb luude ja hammaste koostises, edastab närviimpulsse, osaleb lihaste kokkutõmbumises, on osa rakkude DNA-st ja RNA-st ning osaleb reaktsioonides, mis tekitavad organismile energiat.

Muutunud vere fosfori väärtused võivad viidata sellistele probleemidele nagu hüpotüreoidism, menopaus, neeruprobleemid või D-vitamiini puudus. Vaadake vereanalüüsist, mida fosfori väärtused tähendavad.

Fosforirikkad retseptid

Vaadake allpool kahte fosforirikast retsepti, mis kasutavad selle mineraali toiduallikaid:

Pesto kaste kõrvitsaseemnete retseptiga

Pesto kaste on suurepärane toitumisvõimalus, mida saab kasutada pasta, eelroogade ja salatite kõrvale.

Koostis:

1 tass kõrvitsaseemneid
4 supilusikatäit oliiviõli
1 tass värsket basiilikut
1 spl sidrunimahla
2 supilusikatäit vett või piisavalt
1/2 küüslauguküünt
2 spl riivitud parmesani juustu
Sool maitse järgi

Ettevalmistusrežiim:

Rösti kõrvitsaseemned pannil kuldpruuniks. Seejärel asetage need koos teiste koostisosadega protsessorisse või blenderisse ja segage soovitud tekstuurini. Lõpuks lisage oliiviõli. Seda kastet saab külmkapis hoida kuni 3 päeva.

Praepanniga juustuleib

Koostis:

3 muna
3 supilusikatäit hapu jahu
1 supilusikatäis vett
1 magustoidu lusikas tavalist jogurtit või kodujuustu
1 näpuotsatäis soola
3 viilu kerget mozzarellat või 1/2 tassi riivitud parmesani

Ettevalmistusrežiim:

Klopi kõik koostisosad segistis läbi ja kuumuta mittepulgaga pannil. Teeb 2–3 portsjonit.