Kuidas ma kaotasin 20 kilo võid ja täisrasvast juustu süües

Sisu

• Ülevaade

Kolledžis õppides arvasin, et teen kõike õigesti: lisan süsimustale kohvile Splenda; osta rasvavaba juustu ja jogurtit; ja suupisteid keemiliselt laetud 94-protsendilise rasvavaba mikrolaineahju popkorniga, 80 kalorit sisaldava teraviljahelbega ning ülivaese ja madala süsivesikusisaldusega „ime” nuudlitega (need maitsevad nagu prügi). Märgistus ja aeg-ajalt pitsa kohaletoimetamine olid osa võrrandist, kuid ma paluksin oma pitsal pool juustu ja vahustaksin kokteile nullkaloriliste pulbriliste joogisegude pakenditega. Käisin usuliselt jõusaalis ja käisin joogatundides.

Uue aasta esimesest päevast kuni lõpetamise päevani võtsin juurde üle 30 naela.

Aasta pärast kooli lõpetamist muutsin oma harjumusi dramaatiliselt, kuid nägin endiselt vaeva, et kaalust alla võtta. Tegin trenni, jõin musta kohvi, sõin salateid ja serveerisin õhtusöögiks mahedaid külmutatud köögivilju ja kinoat. Kuid ma olin oma viisidel-ma ei julgeks osta võid, jäätist ega maapähklivõid. Kui ma seda teeksin, lammutaksin jäätise ühe ööga maha või satuksin maapähklivõi purki lusikani. Kuigi õppisin ülikoolis toitumist ja kuulutasin pidevalt tervislikke toitumisharjumusi, ei suutnud ma oma nõuandeid järgida.

Eelmisel suvel oli väike rataskohver vedamisel (täis kergelt liibuvaid lühikesi pükse) asjad muutunud. Reisin perega läbi Itaalia ja Šveitsi ning kahe nädala jooksul ei pannud ma kätt millegi madala rasvasisaldusega või vähendatud suhkrusisaldusega peale. Veneetsias võtsin oma esimese Itaalias valmistatud Caprese salati kihiti täisrasvase sametise mozzarella viiludega. Firenzes puhastasin taldriku gnocchit, mis oli riietatud rikkaliku Gorgonzola kastmega, ühes käes kahvel, teises klaas punast veini. Suupisteid Cinque Terre'is Monterosso rannas näksisin kookoselihalõike ja rüüpasin pina coladat, seejärel sõin öösel sidrunivõi basseini kastetud krevette. Ja kui me kord Interlakeni ja Luzernisse jõudsime, ei saanud ma mööda minna Šveitsi šokolaadidest ega rosti juustust, juustust, võisest kartulist. Enamiku ööde hulka kuulus ka reis gelateriasse.

Selleks ajaks, kui me koju lendasime, märkasin midagi kummalist: mu lühikesed püksid kukkusid jalast. Sellel polnud mingit mõtet. Selle asemel, et süüa viis või kuus väikest, mitterahuldavat einet, sõin kaks või kolm korda päevas rikkalikku ja rikkalikku einet. Sõin toitu, mis oli ehtne ja maitses tegelikult hästi: jõin iga päev veini, ei hoidunud tagasi võist ja nautisin magustoitu.

Kui ma kodus kaalule astusin, kaotasin 10 kilo. Ma ei usu, et on normaalne (või mõistlik) kaotada kleidisuurus või kaks nii lühikese aja jooksul, kuid sain hindamatu õppetunni, mis võimaldas mul kaotada veel 10 naela ja säilitada 20-kilose kaotuse: väikesed kogused stereotüüpselt "ulakaid" toite koos tervisliku toitumisega aitavad mul tunda end keha ja hingega rahulolevamana kui terve kast madala kalorsusega teravilja. Kui ma panen oma köögiviljadele natuke võid, sest see maitseb hästi, mis siis?

Nüüd, selle asemel, et ühe istungiga pool karpi madala rasvasisaldusega jäätist ära pühkida, tunnen end rahuloleva poole tassi päris kraamiga. (Hiljutised uuringud näitavad isegi, et täisrasvaste piimatoodete tarbimine võib tegelikult vähendada keharasva.) Kuigi mu kaalulangus ei olnud tahtlik (või traditsiooniline), juhtus see seetõttu, et andusin endale sobival viisil. Proovige minu näpunäiteid, kuidas süüa nagu Euroopa reisija ilma üle pingutamata, ja võib-olla aitavad need ka teil paar kilo alla võtta.

1. Vähendage portsjonite suurust. Varem, kui kavatsesin süüa midagi madala kalorsusega või madala rasvasisaldusega, arutlesin endaga, et on okei seda rohkem süüa. Kui nüüd makarone koorekastmega sööma hakkan, siis panen välja väikese taldriku ja panen ülejäänu kohe homseks lõunaks plastanumatesse.

2. Oodake ära. Söö see portsjon pastat ja oota, kas sa tõesti vajad teist abi. Mulle meeldib pärast õhtusööki rüübata klaasi veini, et ma ei sööks sahvrist nagu pidulik loom. (Mul on kalduvus seda teha.)

3. Teeskle, et oled restoranis. Suhtu sööki nii, nagu sööksid väljas. Küpsetades 10 või 15 minutit, mitte küpsetades midagi mikrolaineahjus ja pannes lisaminutit esitlusele – päris taldrikul või õhtusöögilauas söömisele – tunnen end rohkem rahulolevana.

4. Ära jäta sööki vahele. Paar aastat tagasi, kui ma hävitaksin täis pinti Ben & Jerry Chubby Hubby, jätaksin hommikusöögi vahele. Aga siis pingutaksin uuesti õhtusöögi ajal. Kui te ei ole vahelduva paastumise innukas fänn (ja teate, et te ei tee seda üle), sööge regulaarselt.

5. Ole ulakas. Proovige kohvi sisse koort. Kasutage supilusikatäit võid kahe terve munapudru, mitte nelja munavalge jaoks. Sööge piimašokolaadi, sest arvate, et see maitseb paremini kui tume šokolaad. "Naughty" koostisosade lisamine oma dieeti ei pea olema igapäevane söömisharjumus. Mida rohkem ma luban väikesi järeleandmisi, seda vähem ma üle parda lähen ja seda vähem ma tunnen süüd.

Vastutusest loobumine: ma ei ole registreeritud dieediarst ega arst. See on see, mis minu jaoks töötas.

Ülevaade