Kuidas võtta vastu Jaapani Shoku Iku toitumiskava aspekte

Sisu

• Sööge ja valmistage rohkem roogasid
• Muutke söögiaeg rituaaliks
• Pidage meeles numbrit viis
• Ülevaade

Kui muudate oma suhet toiduga-ja teie vaatenurk tervislike valikute tegemisele muutub automaatseks, ütleb uue kokaraamatu autor Makiko Sano Tervislik Jaapani toiduvalmistamine: lihtsad retseptid pikaks eluks, Shoku-Iku viis. Raamatus kirjeldab ta, kuidas Shoku Iku (jaapani toidu valmistamise ja kombineerimise kontseptsioon) "terve mõistuse" põhimõtetel on vägi anda teile toitumise kaudu energiat.

Unustage kalorite loendamine, ütleb Sano, kes kasvas üles Jaapanis, kuid on viimased 20 aastat elanud Londonis. Selle asemel püüdke lihtsalt tasakaalu poole. "Enamik jaapanlasi ei tea, kui palju kaloreid tassis on," ütleb ta. "Aga ma tean, et kui mul oli hommikul suur hommikusöök - kui see oli üsna raske -, siis lõunaks kerge roog nagu merevetika salat. Kui läheme õhtul burgereid ja friikartuleid sööma, siis järgmisel päeval väga kerged toidud. " Ja kui olete harjunud niimoodi mõtlema, muutub see automaatselt, ütleb ta. Kuna jaapanlastele õpetatakse neid mõisteid lapsepõlves, siis täiskasvanuks saades on see refleks, millele nad ei pea isegi mõtlema, vaid aitab neil säilitada oma tervist ja kehakaalu. (Kas tunnete huvi treeningute vastu? Lugege, kuidas naised üle maailma treenivad.)

Lisaks sellele, et Shoku Iku põhiprintsiibid kompenseerivad raskemad toidud kergemaga, aitavad teil seda vaevatut tasakaalu saavutada.

Sööge ja valmistage rohkem roogasid

Kui lääne dieedid keskenduvad sageli söömise piiramisele (madala süsivesikusisaldusega, gluteenivaba jne), siis Shoku Iku meetod rõhutab mitme väikese roa söömist igal toidukorral, mida jagatakse. Nii et põhiroa, tärklise ja köögivilja asemel oleks õhtusöögil palju väikseid taldrikuid, sealhulgas palju erinevat värvi köögivilju, riis ja mõned valgud. Kui Sano oli laps, julgustasid vanemad teda ja õde sööma ühe päeva jooksul kuni seitse erinevat köögivilja. Lisades palju madala kalorsusega köögivilju, muutub eine koheselt kõhtu täis, kuid samas ka kergem. Kui see kõlab palju tööd, pidage meeles, et Jaapani toit valmistatakse tavaliselt väga lihtsalt ja mõned neist toitudest nõuavad lihtsalt kiiret aurutamist või üldse mitte küpsetamist. (Seotud: Mis on Okinawa dieet?)

Muutke söögiaeg rituaaliks

Shoku Iku viisi jaoks on ülioluline ka toidu austamise aja võtmine. Kui sööte alati jooksu pealt, on lihtne unustada kõik, mida olete sisse võtnud – ja see muudab vaimse tasakaalustamise keerulisemaks. Kuigi Sano tunnistab, et kõigil ei ole otstarbekas istuda päevas kolme keedetud toidukorra juurde, ütleb ta, et isegi kui võtate lõunasöögiks deli poest võileiva, leidke vähemalt paar minutit oma laua taga, et hinnata piisavalt sööki, et seda hiljem meeles pidada. Kui jälgite oma sööki, mõelge, kuidas need pärast teid end tunnevad. Lõunasöök, mis jätab teid energiliseks, on ka toitaineid täis, samas kui see, mis tekitab unisust, pole tõenäoliselt teie jaoks suurepärane. Seda head tunnet otsides teete paremaid valikuid.

Pidage meeles numbrit viis

Kui plaanite või valmistate oma sööki, "sööge viiest toidurühmast pärit toite, mis meeldivad teie viiele meelele, mis sisaldavad viit maitset ja mille eesmärk on peegeldada viit värvi." Muidugi, tunnistab Sano, ei pruugi te seda iga päev teha. Kuid ainuüksi sellele mitmekesisusele mõtlemine aitab teil oma maitset laiendada ja luua tasakaalustatud ja tervislikke eineid. "Me sööme kõigepealt silmadest, nii et on tore, kui taldrikul on erksad värvid," ütleb ta. "See annab teile isu ja aitab teil nautida söögi kvaliteeti, mitte kogust." Viie meele osas mõelge oma toidu aroomidele, visuaalsele esteetikale, helile (nagu särisev grill), tekstuurile ja muidugi maitsele. Maitse osas proovige tasakaalustada soolane, magus, mõru, hapu ja umami. (Ja tegelikult võib umami aidata teil vähem süüa.)

Sano julgustab oma lugejaid proovima ja tutvustama kasvõi ühte Jaapani rooga päevas või püüdlema ühel toidukorral viie värvi (või isegi kolme) poole. Alustamiseks tutvuge Jaapani toitumiskava retseptidega Shoku Iku raamatust.

Tantsivad krevetid

See roog on kerge, lihtne ja kiire valmistada (valmistamiseks kulub vaid minuteid). Lisaks on see täis aju turgutavaid, vananemisvastaseid oomega-3 rasvhappeid.

Tšilli tofu

Tofu praadimine enne kastmes küpsetamist annab sellele suurepärase tekstuuri. Proovige seda lisandina, suupistena või serveerides riisiga.

Täis headust

See köögiviljade pearoog tõestab tõeliselt Shoku Iku keskendumist värvile. Söö nii silmade kui ka maitsemeeltega.

Ülevaade