Kuidas halvad ja head süsivesikud teie aju mõjutavad

Sisu

• Ülevaade

Madala süsivesikute sisaldusega, kõrge süsivesikute sisaldusega, süsivesikuteta, gluteenivaba, teraviljavaba. Tervisliku toitumise osas on tõsine süsivesikute segadus. Ja pole ka ime-tundub, et iga kuu on uus uuring, mis ütleb teile, et süsivesikud tapavad teid, millele järgneb kiiresti uuring, mis ütleb, et need on vähivastased ravimid. See nädal pole teisiti. Avaldati kaks uut uuringut süsivesikute mõju kohta meie ajule: Üks ütleb, et süsivesikud on inimese intelligentsuse võti; teine ​​ütleb, et süsivesikud kahjustavad teie vaimset tervist.

Kuid kõik need leiud ei pruugi olla nii vastupidised, kui esmapilgul tundub. Tegelikult ei ole asi selles, kas sa peaksid süsivesikuid sööma või mitte, vaid pigem selles, mida tüübid sa peaksid sööma. (Vt põhjuseta süsivesikuid: 8 toitu, mis on hullem kui valge leib.) "Kõik süsivesikud ei ole võrdsed," ütleb Sherry Ross, meditsiinitöötaja, Providence Saint Johni tervisekeskuses Santa Monicas, CA ja naiste ekspert. toitumine, "eriti kui tegemist on ajuga."

Eelised

Süsivesikud on tegelikult teie nutikuse eest tänulikud: ajakirjas The Quarterly Review of Biology avaldatud uus uuring, mis on läbi arheoloogiliste, antropoloogiliste, geneetiliste, füsioloogiliste ja anatoomiliste andmete, et välja selgitada, kas süsivesikute tarbimine oli meie aju arengus viimase aja võtmetegur miljonit aastat. Selgub, et kartul, teraviljad, puuviljad ja muud tervislikud tärklised võivad olla põhjuseks, miks inimesed arendasid meie kaubamärgiga suured ajud, ütleb juhtivautor Karen Hardy, Ph.D., Universitat Autònoma de Barcelona teadur, kes on spetsialiseerunud iidsele toitumisele. .

Kuid see pole ainult ajalootund – tärklised on tänapäeval aju tervise jaoks sama olulised. "Tärkliserikkad toidud ehk süsivesikud on aju ja keha peamine energiaallikas," selgitab Hardy. "Aju ja keha maksimaalseks toimimiseks tuleks need dieeti lisada." (Samuti oluline: 11 parimat toitu teie aju jaoks.)

Mis on siis halva mainega?

Süsivesikutel on nii halb räpp toitainepere mustade lammaste tõttu: töödeldud toidud. On küll rafineeritud süsivesikuid, eriti töödeldud rämpstoitu, mis on seotud kõigega, alates südamehaigustest kuni diabeedini (rääkimata kaalutõusust). Ja kusagil pole seda rohkem näha kui ajus, nagu näitab teine ​​ajakirjas avaldatud uus uuring American Journal of Clinical Nutrition. Columbia ülikooli meditsiinikeskuse teadlased leidsid, et osalejad, kes sõid kõige rafineeritumaid süsivesikuid, olid tõenäolisemalt depressioonis. Kuidas nad on kindlad, et süüdi on töödeldud toidud? Sest ka vastupidine oli tõsi: naised, kes sõid rohkem kiudaineid, täisteratooteid, köögivilju ja puuvilju – mis kõik olid täis tervislikke, terveid süsivesikuid – jäid väiksema tõenäosusega prügimäele. (See, mida te norite, võib teie emotsioone sügavalt mõjutada. Proovige oma meeleolu parandamiseks neid 6 toitu.)

Kuidas süüa süsivesikuid

Selline segadus paneb paljud naised lihtsalt toitainerühma kokku lõikama. Kuid see samm oleks viga. "Meie aju vajab toimimiseks ühemõtteliselt süsivesikuid," ütleb Ross. "Aja jooksul võib ebapiisav süsivesikute sisaldus toidus suurendada vaimse põhitegevusega seotud probleeme." Ta viitab 2008. aasta Tuftsi ülikooli uuringule, milles seostati madala süsivesikusisaldusega dieeti mäluhäirete ja aeglustunud reaktsiooniajaga-nähtust, mida sageli naljatades nimetatakse "süsivesikute gripiks". Hilisemad uuringud on aga näidanud, et süsivesikute gripi kognitiivsed mõjud on enamikul täiskasvanutel lühiajalised, kuna aju saab kohaneda glükoosi asemel rasva kasutamisega. (Sama ka teie kehaga. Uurige välja tõde madala süsivesikusisaldusega suure rasvasisaldusega dieedi kohta.) Lisaks on süsivesikud eriti kasulikud naiste ajule."Need on eriti olulised rasedatele ja imetavatele emadele, eriti nende imikute tervisele," ütleb Hardy.

Mõlemad eksperdid soovitavad hoiduda töödeldud lihtsüsivesikutest (nagu suhkur ja mesi) ning olla eriti ettevaatlikud nende suhtes, mis maskeeruvad "tervislikuks toiduks", nagu suhkruga leotatud teraviljad ja granolabatoonid. (Üks kiire trikk on vaadata etiketti ja vältida kõike, milles on rohkem grammi suhkrut kui kiudaineid või valke.) Selle asemel täitke oma taldrik erinevate tervete, töötlemata tärklisetega, mis annavad aju tervisele olulisi toitaineid.

Selleks soovitab Hardy järgida meie iidsete esivanemate eeskuju, öeldes, et vastupidiselt populaarsele paleodieedi teooriale ei olnud nende toitumine madala süsivesikusisaldusega. Selle asemel pidutsesid nad pähklite, seemnete, köögiviljade, mugulate ja isegi puukoore sisemusega, et saada kaloreid ja toitaineid. Ja kuigi ta ei soovita koort närida, pakuvad oad, pähklid ja täisteratooted kõik folaati ja muid B -vitamiine, mis Cambridge'i ülikooli uuringu kohaselt on aju arengu ja toimimise seisukohalt üliolulised. Teise võimalusena toob Ross välja Vahemere dieedi kui hea kaasaegse näite süsivesikute tasakaalustamiseks tervisliku toitumise osana. (Vaadake Vahemere dieeti: Söö oma teed igavesti noorelt.)

Nii et kas te järgite koopanaise dieeti, Vahemere dieeti või lihtsalt puhast toitu, mis põhineb tervetel toitudel, on palju võimalusi aju tervislike süsivesikute taldrikule saamiseks. Ja mitte ainult teie aju tänab teid, vaid ka teie maitsepungad. Too bataat peale!

Ülevaade