Purple Yam (Ube) 7 eelised ja kuidas see Tarost erineb

Sisu

• 1. Väga toitev
• 2. Rikas antioksüdantide poolest
• 3. Võib aidata reguleerida veresuhkrut
• 4. Võib aidata vererõhku langetada
• 5. Võib parandada astma sümptomeid
• 6. Edendab soolestiku tervist
• 7. Väga mitmekülgne
• Lilla jamss vs taro juur
• Alumine rida

Dioscorea alata on jamssi liik, mida tavaliselt nimetatakse lillaks, ube, violetseks ja vesijamiks.

See muguljuurköögivili pärineb Kagu-Aasiast ja on sageli segi aetud tarojuurega. See on Filipiinide põlisrahvaste põhitoode, mida kasvatatakse ja nauditakse nüüd kogu maailmas.

Lillatel jamssidel on hallikaspruunid nahad ja lilla liha ning nende tekstuur muutub keetmisel pehmeks nagu kartul.

Neil on magus pähklimaitse ja neid kasutatakse mitmesugustes roogades, alates magusast kuni soolase.

Veelgi enam, need on täis vitamiine, mineraale ja antioksüdante, mis kõik võivad teie tervisele kasu tuua.

Siin on 7 üllatavat purpurjami kasu tervisele.

1. Väga toitev

Lilla jamss (ube) on tärkliserikas juurvili, mis on suurepärane süsivesikute, kaaliumi ja C-vitamiini allikas.

Üks tass (100 grammi) keedetud ube annab järgmise ():

• Kalorid: 140
• Süsivesikud: 27 grammi
• Valk: 1 grammi
• Rasv: 0,1 grammi
• Kiud: 4 grammi
• Naatrium: 0,83% päevasest väärtusest (DV)
• Kaalium: 13,5% DV-st
• Kaltsium: 2% DV-st
• Raud: 4% DV-st
• C-vitamiin: 40% DV-st
• A-vitamiin: 4% DV-st

Lisaks on nad rikkad võimsate taimeühendite ja antioksüdantide, sealhulgas antotsüaniinide poolest, mis annavad neile elava tooni.

Uuringud on näidanud, et antotsüaniinid võivad aidata vähendada vererõhku ja põletikku ning kaitsta vähi ja II tüüpi diabeedi eest (, 3,)

Veelgi enam, lillad jamssid sisaldavad palju C-vitamiini, mis aitab hoida teie rakke tervena, suurendab raua imendumist ja kaitseb teie DNA kahjustuste eest (5).

Kokkuvõte Lillad jamsid on tärkliserikkad juurviljad, mis sisaldavad palju süsivesikuid, kaaliumi, C-vitamiini ja fütotoitaineid, mis kõik on hea tervise säilitamiseks olulised.

2. Rikas antioksüdantide poolest

Lillad jamsid sisaldavad palju antioksüdante, sealhulgas antotsüaniinid ja C-vitamiin.

Antioksüdandid aitavad kaitsta teie rakke kahjustuste eest, mida põhjustavad vabad radikaalid ().

Vabade radikaalide kahjustused on seotud paljude krooniliste seisunditega, nagu vähk, südamehaigused, diabeet ja neurodegeneratiivsed häired ().

Lillad jamssid on suurepärane C-vitamiini allikas, mis toimib teie kehas tugeva antioksüdandina.

Tegelikult on uuringud näidanud, et rohkem C-vitamiini tarbimine võib suurendada teie antioksüdantide taset kuni 35%, kaitstes rakkude oksüdatiivsete kahjustuste eest (,,).

Lillades jamssides sisalduvad antotsüaniinid on ka polüfenooli antioksüdandi tüüp.

Polüfenoolirikaste puu- ja köögiviljade regulaarset söömist on seostatud mitut tüüpi vähi väiksemate riskidega (,,).

Paljutõotavad uuringud viitavad sellele, et kaks violetses jamssis sisalduvat antotsüaniini - tsüanidiin ja peonidiin - võivad vähendada teatud tüüpi vähkkasvajate kasvu, sealhulgas:

• Käärsoolevähi. Üks uuring näitas toidus tsüanidiiniga ravitud loomade kasvajate vähenemist kuni 45%, samas kui teises katseklaasi uuringus leiti, et see aeglustas inimese vähirakkude kasvu (, 15).
• Kopsuvähk. Katseklaasi uuringus täheldati, et peonidiin aeglustas kopsuvähirakkude kasvu ().
• Eesnäärmevähk. Teises katseklaasi uuringus märgiti, et tsüanidiin vähendas inimese eesnäärmevähirakkude arvu ().

See tähendab, et nendes uuringutes kasutati tsüanidiini ja peonidiini kontsentreeritud koguseid. Seega on ebatõenäoline, et saaksite tervete lillade jamside söömisest sama kasu.

Kokkuvõte Lillad jamsid on suurepärane antotsüaniinide ja C-vitamiini allikas, mis mõlemad on võimsad antioksüdandid. On tõestatud, et need kaitsevad rakukahjustuste ja vähi eest.

3. Võib aidata reguleerida veresuhkrut

On näidatud, et lillade jamsside flavonoidid aitavad II tüüpi diabeediga inimestel vähendada veresuhkrut.

Oksüdatiivse stressi põhjustatud rasvumine ja põletik suurendavad teie insuliiniresistentsuse, halva veresuhkru kontrolli ja II tüüpi diabeedi riski ().

Insuliiniresistentsus on siis, kui teie rakud ei reageeri korralikult hormooninsuliinile, mis vastutab teie veresuhkru kontrolli säilitamise eest.

Ühes katseklaasi uuringus täheldati, et flavonoidirikkad lillad jamsiekstraktid vähendasid kõhunäärmes insuliini tootvaid rakke, kaitstes oksüdatiivset stressi ja insuliiniresistentsust (19).

Lisaks leiti 20 rottiga läbi viidud uuringus, et nende suuremas koguses purpurjama ekstrakti manustamine vähendas söögiisu, soodustas kehakaalu langust ja parandas veresuhkru kontrolli (20).

Lõpuks teatati veel ühest uuringust, et purpurjahmi lisamine vähendas kõrgenenud rottide veresuhkru imendumise määra, mille tulemuseks oli veresuhkru paranemine (21).

Tõenäoliselt on selle põhjuseks purpurjama madala glükeemiline indeks (GI). GI, mis jääb vahemikku 0–100, näitab, kui kiiresti suhkrud teie vereringesse imenduvad.

Lillade jamside GI on 24, mis tähendab, et süsivesikud jagunevad suhkruteks aeglaselt, mille tulemuseks on vere suhkrusisalduse asemel pidev energia eraldumine (22).

Kokkuvõte Lillade jamside flavonoidid võivad aidata II tüüpi diabeediga inimestel veresuhkru taset reguleerida. Samuti on lilladel jamssidel madal glükeemiline indeks, mis aitab vältida veresuhkru kasvu.

4. Võib aidata vererõhku langetada

Kõrge vererõhk on südameatakkide ja insultide peamine riskitegur (23,).

Lillatel jamssidel võib olla vererõhku langetav toime. Teadlaste arvates on see tõenäoliselt tingitud nende muljetavaldavast antioksüdantide sisaldusest (25).

Katseklaaside uuringus leiti, et purpursed jamsid sisaldavad antioksüdante, mis võivad aidata vererõhku langetada sarnaselt tavaliste vererõhku langetavate ravimite, mida nimetatakse angiotensiini konverteeriva ensüümi inhibiitoriteks (AKE inhibiitorid) (26).

Teine katseklaasi uuring näitas, et lillades jamssides sisalduvad antioksüdandid võivad takistada angiotensiin 1 muundumist angiotensiin 2-ks, ühendiks, mis vastutab kõrgenenud vererõhu eest (26).

Kuigi need tulemused on paljulubavad, saadi need laboris. Enne kui jõutakse järeldusele, kas lillade jamside söömine võib teie vererõhku langetada, on vaja rohkem inimeste uuringuid.

Kokkuvõte Laboratoorsed uuringud on näidanud antioksüdantiderikaste purpurpunaste jamtiekstraktide muljetavaldavat vererõhku langetavat toimet. Sellegipoolest on vaja rohkem inimuuringuid.

5. Võib parandada astma sümptomeid

Astma on hingamisteede krooniline põletikuline haigus.

Uuringud näitavad, et antioksüdantide, nagu A- ja C-vitamiinide suur tarbimine toidus on seotud vähenenud astmariskiga (,).

Ühes 40 uuringu ülevaates leiti, et täiskasvanute astma esinemine oli seotud A-vitamiini vähese tarbimisega. Tegelikult olid astmaga patsiendid keskmiselt ainult umbes 50% päevasest soovitatavast A-vitamiini tarbimisest (29).

Lisaks suurenes astma esinemissagedus 12% neil, kellel oli toidus vähe C-vitamiini.

Lillad jamsid on hea antioksüdantide ning A- ja C-vitamiini allikas, mis aitavad teil nende vitamiinide päevase tarbimise taset saavutada.

Kokkuvõte Antioksüdandid nagu A- ja C-vitamiin lillades jamssides võivad aidata vähendada astma riski ja sümptomeid.

6. Edendab soolestiku tervist

Lillad jamssid võivad aidata parandada teie soolestiku tervist.

Need on täis keerulisi süsivesikuid ja head allikat resistentsele tärklisele, seda tüüpi süsivesikutele, mis on seedimisele vastupidavad.

Üks katseklaasi uuring näitas, et purpurpunastest jamsidest valmistatud vastupidav tärklis suurendas nende arvu Bifidobakterid, kasulike soolebakterite tüüp simuleeritud jämesoole keskkonnas ().

Need bakterid mängivad olulist rolli teie soolestiku tervises, aidates kaasa komplekssete süsivesikute ja kiudainete lagunemisele ().

Need võivad isegi aidata vähendada teatud haiguste, nagu kolorektaalvähk, põletikuline soolehaigus (IBD) ja ärritunud soole sündroom (IBS), riski. Nad toodavad ka tervislikke rasvhappeid ja B-vitamiine (,,,).

Lisaks leiti ühes hiirtega läbi viidud uuringus, et purpurjaamsidel oli põletikuvastane toime ja koliidi sümptomite vähenemine ().

Siiski on vaja rohkem uurida, et teada saada, kas tervete lillade jamside söömisel on koliidiga inimestel põletikuvastane toime.

Kokkuvõte Jahus sisalduv vastupidav tärklis aitab suurendada Bifidobakterid, mis on terved bakterid, millel on oluline roll teie soolestiku tervise säilitamisel.

7. Väga mitmekülgne

Lillatel jamsidel on kulinaarias palju võimalusi.

Neid mitmekülgseid mugulaid saab keeta, püreestada, praadida või küpsetada. Neid kasutatakse sageli mitmesugustes roogades teiste tärkliserikaste köögiviljade asemel, sealhulgas:

• hautised
• supid
• friikartulid

Filipiinidel valmistatakse lillatest jamssidest jahu, mida kasutatakse paljudes magustoitudes.

Lisaks saab ube töödelda pulbriks, mida saab kasutada erksavärviliste toitude valmistamiseks, sealhulgas riis, kommid, koogid, magustoidud ja moosid.

Kokkuvõte Purpurseid jamsse saab muuta erinevateks vormideks, muutes need üheks maailma mitmekülgsemaks köögiviljaks.

Lilla jamss vs taro juur

Taro juur (Colocasia esculenta) on juurvilja, mis on pärit Kagu-Aasiast.

Sageli nimetatakse seda troopiliste piirkondade kartuliks, selle värvus varieerub valgest hallist lavendlini ja on kergelt magusa maitsega.

Lillad jamssid ja tarojuur näevad välja sarnased, sellest ka nende kahe segiajamine. Sellegipoolest on nad naha eemaldamisel erinevat värvi.

Taro on kasvatatud troopilisest tarotaimest ega kuulu ligi 600 jamssiliigi hulka.

Kokkuvõte Taro juur kasvab taro taimest ja erinevalt lilladest jamssidest ei ole nad jamsiliigid.

Alumine rida

Lillad jamssid on uskumatult toitev tärkliserikas juurvili.

Nende võimsad antioksüdandid võivad aidata vähendada teie vererõhku ja veresuhkru taset.

Need on maitsvad ja mitmekülgsed ning elava värviga, muutes need põnevaks koostisosaks, mida saab kasutada mitmesugustes magusates ja soolastes roogades.