Ülitäidise röstitud köögiviljade Frittata retsept

Sisu

• Koostisained
• Juhised
• Ülevaade

Valmistab: 6 portsjonit

Ettevalmistusaeg: 10 minutit

Küpsetusaeg: 75 minutit

Koostisained

Mittenakkuv toiduvalmistamispihusti

3 keskmist punast paprikat, seemnetest eemaldatud ja neljandikku lõigatud

4 küüslauguküünt, koorimata

2 suurt suvikõrvitsat, lõigatud 3-1/2-tollisteks ribadeks

1 keskmine sibul, lõigatud 1/2-tollisteks viiludeks

1 spl oliiviõli

1/4 tassi värsket peterselli, hakitud

1 tl soola

4 muna pluss 6 munavalget

1/4 tl Cayenne'i pipart

1/3 tassi peeneks hakitud Parmesani

Juhised

1. Kuumuta ahi 425 kraadini. Asetage kaks ahjuresti ahju madalaimasse ja keskmisesse asendisse. Vooderda kahe madala ahjuvormi põhi fooliumiga. Katke foolium kergelt küpsetusspreiga.

2. Aseta ühele pannile paprika ja küüslauk ning teisele suvikõrvits ja sibul. Pintselda köögiviljad õliga. Rösti suvikõrvitsat ja sibulat alumisel restil ning paprikat ja küüslauku keskmisel restil 15 minutit. Eemaldage suvikõrvits ja sibul ahjust. Liigutage paprika ja küüslauk alumisele restile; rösti veel umbes 10 minutit või kuni on söestunud. Võta ahjust välja ja lase 5 minutit seista. Eemaldage paprikatelt ja küüslaugult nahk. Haki köögiviljad ja küüslauk jämedalt ning pane suurde kaussi. Sega juurde petersell ja 1/2 tl soola.

3. Alanda ahju temperatuuri 350 kraadini. Katke 9-x-1-1/2-tolline ümmargune koogivorm küpsetuspritsiga. Vahusta keskmises kausis munad ja munavalged, ülejäänud sool ja Cayenne'i pipar. Sega munasegu köögiviljasegusse; sega hulka parmesan. Vala segu koogivormi.

4. Küpseta kaaneta ahjus 45–50 minutit või kuni keskosa on hangunud. Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist 5 minutit seista.

Toitumisalased faktid portsjoni kohta: 139 kalorit, 11 g valku, 8 g süsivesikuid, 7 g rasva (2 g küllastunud), 2 g kiudaineid

Serveerige frittatat röstitud punase kartuliga (loksutage neljandikku spud oliiviõli ja kuivatatud ürtidega, seejärel röstige küpsetusplaadil 375 kraadi juures 20 kuni 30 minutit) ja salat õli ja äädikaga, ütleb Gayl Canfield, doktor, RD, direktor toitumine Pritikini pikaealisuse keskuses ja spaas Miamis.

Ülevaade