Tervisliku kartulisalati retseptid, mis jätavad Mayo kõrvale

Sisu

• Ülevaade

Ah, kartulisalat. See on suvisel grillimisel kohustuslik, kuid paljud traditsioonilised retseptid ei sobi teie dieedile. Miks? Kuna need sisaldavad tükikesi majoneesist, mis võib üsna kiiresti kaloreid ja rasva koguda. (Teadmiseks, üks tass tavalist majoneesi sisaldab 1496 kalorit, 165 grammi rasva ja 26 grammi artereid ummistavat küllastunud rasva!)

Kuid te ei pea seda maitsvat rooga vältima-lihtsalt kasutage neid näpunäiteid tervislikuma ja maitsvama kartulisalati loomiseks. (Sel ajal, kui olete asja juures, valmistage üks neist tervislikest ja maitsvatest 10 slaw-lisandist, mis panevad kapsasalati häbi.)

Kartulid: Kartulisalati valmistamiseks vajate peamist koostisosa-kartulit. Kasutada saab paljusid tüüpe, sealhulgas traditsioonilist punakaspruuni või Yukoni kuldset, punase koorega või lillat kartulit. Võite minna ka magusamat teed, kasutades bataati. Kiudainesisalduse suurendamiseks jätke nahk peale, välja arvatud Yukoni kuld (nahk võib muutuda sitkeks, nii et parem on see eelnevalt koorida).

Kartul on tärkliserikas köögivilja, mis tähendab, et see annab rohkem kaloreid kui teised tärkliserikkad köögiviljad (nt brokkoli ja lillkapsas). Kui soovite samal ajal kaloreid vähendada ja maitset lisada, võite osa kartulist asendada madalama kalorsusega köögiviljaga, nagu pastinaak või lillkapsas.

Lisandmoodulid: Kui lisate kartulisalati värvikate köögiviljadega, pole teil vaja nii palju kartuleid. Traditsioonilised kartulisalatid nõuavad rohelisi ube ja herneid, kuid võite lisada kõike, mis teile meeldib või mis on hooajal, nagu redis, porgand, punane või kollane paprika ja spargelkapsas. Värsked ürdid võivad ka maitset ja värvi parandada, lisaks sisaldavad need käputäis vitamiine ja mineraalaineid. Kui otsustate lisada kõrge kalorsusega koostisosa, nagu peekon ja juust, on see ka okei, kuid hoidke portsjonid väga väikesed. Suure rasvasisaldusega koostisosad võivad anda tonni maitset, nii et vajate ainult väga väikest kogust.

Riietus: Traditsioonilistes kartulisalatites on tüüpilised Mayo-põhised kastmed. Enamik retsepte nõuab palju majoneesi (nagu üks tass), mis uputab värskete köögiviljade maitsva maitse. Esimene asi, mida saate kalorite vähendamiseks teha? Vähendage sidemekogust poole võrra. Seejärel vähendage kaloreid veelgi, kasutades 50:50 kombineeritud rasvavaba kreeka jogurtit ja kerget majoneesi. Mayo-põhised sidemed pole aga teie ainus võimalus. Kartulisalati maitsestamiseks võite kasutada balsamico vinegretti, pesto kastet, tahini või Aasiast inspireeritud kastet. Eelkõige on vinegrettides vähem kaloreid kui kreemikamates kastmetes. Salatit valmistades võtke eesmärgiks kaks supilusikatäit portsjoni kohta. (Proovige ühte neist kümnest omatehtud salatikastmest, mis on maitsvamad kui poest ostetud nirised.)

Retseptid proovimiseks: Siin on viis retsepti, mis aitavad teil alustada. Kui olete asja selgeks saanud, võite hakata looma oma just nii, nagu see teile meeldib.

Röstitud maguskartuli õuna salat

See kartulisalat kasutab maitse lisamiseks maguskartulit ja feta puudutust. See on riietatud kergele vinegretile, mis katab, kuid ei uputa salatit.

Kreeka kartuli salat

Grillitud maguskartuli salat

Soe kartulisalat peekoni ja võikastmega

Ülevaade