Muru ja teraviljaga veiseliha - mis vahe on?

Sisu

• Muru- ja teraviljaga veiste erinevus
• Rasvhapete koostise erinevused
• Rohuga toidetud veiseliha on toitevam
• Kas rohusöödetud veiseliha on väärt lisakulusid ja võimalikke ebamugavusi?
• Alumine rida

Lehmade söötmise viisil võib olla suur mõju nende veiseliha toitainete koostisele.

Kui veiseid söödetakse tänapäeval sageli teradega, siis loomad, keda inimesed kogu evolutsiooni jooksul sõid, rändasid vabalt ringi ja sõid rohtu.

Paljud uuringud on näidanud, et veiseliha toitained võivad varieeruda sõltuvalt lehmade söömisest.

Seal, kus veiseliha toodetakse massiliselt, näiteks Ameerika Ühendriikides, antakse veistele tavaliselt teravilja. Rohusöödaga veiseliha on aga levinud paljudes teistes riikides, näiteks Austraalias.

Võite mõelda, kas lehmade söötmisviis mõjutab teie tervist.

Selles artiklis vaadeldakse tõendeid rohu ja teraviljaga veiseliha erinevuste kindlakstegemiseks.

Muru- ja teraviljaga veiste erinevus

Ameerika Ühendriikides elab enamus lehmi sarnast elu.

Vasikad on sündinud varakevadel, joovad emadelt piima ja lastakse seejärel vabalt ringi liikuda ning süüa rohtu või muid söödavaid taimi, mida nad oma keskkonnast leiavad.

See kestab umbes 7–9 kuud. Pärast seda viiakse enamik tavapäraselt kasvatatud lehmi söötmisplatsidesse.

Suuri söödakohti nimetatakse kontsentreeritud loomade söötmiseks (CAFO). Seal peetakse lehmi kinnistes kioskites, sageli piiratud ruumiga.

Neid nuumatakse kiiresti teraviljapõhiste söötadega, mis on tavaliselt valmistatud soja- või maisipõhjast. Tavaliselt täiendatakse nende dieeti ka väikestes kogustes kuivatatud rohuga.

Lehmad elavad nendes söödakohtades paar kuud enne tapamajja toomist.

Muidugi pole see nii lihtne. Erinevad söötmistavad on keerulised ja mitmekesised.

Näiteks ei pruugi Austraalias rohusöödetud veiseliha olla otseselt võrreldav USA toodetega ja rohusöödaga veiseliha ei pruugi olla karjamaa. Kõik rohusöödetud lehmad ei saa õues karjatada.

Tegelikult ei ole mõtet rohusöötmine selgelt määratletud.

See tähendab, et rohusöödetud lehmad söövad (enamasti) rohtu, teraviljaga toidetud lehmad aga söövad (enamasti) oma loomulikul kujul maisil ja sojal põhinevat ebaloomulikku dieeti.

Kasvu maksimeerimiseks antakse lehmadele sageli ravimeid, näiteks antibiootikume ja kasvuhormoone.

Alates 1. jaanuarist 2017 võttis Toidu- ja Ravimiamet (FDA) vastu uued õigusaktid, mida nimetatakse veterinaarsööda direktiiviks.

Selle seaduse kohaselt tuleb antibiootikume, mida peetakse inimmeditsiinis oluliseks, manustada litsentseeritud veterinaararsti järelevalve all ja neid ei saa kasutada kasvu edendamiseks ().

Enamik lehmi algab karjamaal, joob piima ja sööb rohtu. Kuid tavapäraselt kasvatatud lehmad viiakse hiljem söödaplatsidesse ja söödetakse peamiselt teraviljapõhiste söötadega.

Rasvhapete koostise erinevused

"Sa oled see, mida sa sööd" kehtib ka lehmade kohta.

See, mida lehm sööb, võib oluliselt mõjutada tema veiseliha toitainete koostist. See on eriti ilmne rasvhapete koostise osas.

Muruga toidetud veiseliha sisaldab üldjuhul vähem rasva kui teraviljaga veiseliha, mis tähendab, et gramm grammi kohta, rohusöödetud veiseliha sisaldab vähem kaloreid ().

Kuid ka rasvhapete koostis on erinev:

• Monoküllastumata rasv. Muruga toidetud veiseliha sisaldab palju vähem küllastumata rasva kui teraviljaga toidetud veiseliha ().
• Omega-6 polüküllastumata rasvad. Muru- ja teraviljaga veiseliha sisaldab väga sarnaseid koguseid oomega-6-rasvhappeid.
• Omega-3. Siin on rohusöötmisel suur erinevus, mis sisaldab kuni viis korda rohkem oomega-3 ().
• Konjugeeritud linoolhape (CLA). Rohusöödaga veiseliha sisaldab umbes kaks korda rohkem CLA-d kui teraviljaga toidetud veiseliha. Seda rasvhapet seostatakse väheste tervisega (,).

Lühidalt öeldes on rohu- ja teraviljaga veiselihas rasvade koostises ja koguses olulisi erinevusi.

Pealegi mõjutab liha tõug ja tükeldamine veiseliha rasvkoostist märkimisväärselt ().

Muruga toidetud veiseliha võib sisaldada vähem üldrasva kui teraviljaga veiseliha, kuid palju rohkem oomega-3-rasvhappeid ja CLA-d, mis on mõlemad tervisele kasulikud.

Rohuga toidetud veiseliha on toitevam

Nii teravilja- kui ka rohusöödaga veiseliha on väga kontsentreeritud toitaineallikad.

Veiseliha on koormatud vitamiinidega B12, B3 ja B6. See sisaldab ka palju biosaadavat rauda, ​​seleeni ja tsinki. Tegelikult sisaldab liha peaaegu kõiki toitaineid, mida vajate ellujäämiseks ().

See sisaldab ka kvaliteetset valku ja erinevaid vähem tuntud toitaineid, nagu kreatiin ja karnosiin, mis on teie lihaste ja aju jaoks väga olulised.

Kuid kuigi erinevus pole suur, sisaldab rohusöödetud veiseliha teatud toitaineid tavaliselt suuremas koguses.

Võrreldes teraviljaga veiselihaga on rohusöödetud järgmiste vitamiinide sisaldus palju suurem:

• A-vitamiin. Rohusöödaga veiseliha sisaldab A-vitamiini karotenoidide eelkäijaid, näiteks beetakaroteeni.
• E-vitamiin See antioksüdant istub teie rakumembraanides ja kaitseb neid oksüdatsiooni eest ().

Rohuga toidetud veiseliha kipub olema rikkam ka teiste antioksüdantide poolest (,).

Tavapärane teraviljaga toidetud veiseliha on väga toitev, kuid rohusöödaga veiseliha sisaldab rohkem karotenoide, E-vitamiini ja muid antioksüdante.

Kas rohusöödetud veiseliha on väärt lisakulusid ja võimalikke ebamugavusi?

Oluline on meeles pidada, et isegi tavaline teraviljaga veiseliha on väga toitev.

Niikaua kui te ei küpseta oma veiseliha üle, mis võib põhjustada kahjulike ühendite moodustumist, on see toitev toit, mis võib olla tervisliku toitumise osa.

Ameerika Ühendriikides võib rohuga toidetud veiseliha olla kallim ja see ei pruugi mõne inimese jaoks lisakulusid väärt olla.

Sõltuvalt teie elukohast võib olla ebamugav osta ka rohusöödetud veiseliha.

Kuigi mõned inimesed võivad elada talupidaja või täistoidupoe lähedal, võivad teised rohusöödaga veiseliha leidmiseks vajada pikki vahemaid.

Maitses võib olla ka peeneid erinevusi. Rohuga toidetud veiseliha on sageli lahjem ja võib olla erineva tekstuuriga.

Kuigi rohusöödaga veiseliha sisaldab teatud toitaineid suuremas koguses, ei ole praegu kaalukaid tõendeid selle kohta, et tasakaalustatud toitumise kontekstis oleks see oluliselt tervislikum kui teraviljaga toidetud veiseliha.

Lõppkokkuvõttes sõltub valik teie eelistustest ja ideaalidest. Mõni eelistab rohusööta, teine ​​aga teravilja. Proovige mõlemat ja vaadake, kumb teile rohkem meeldib.

Ehkki rohi ja teraviljaga veiseliha erinevad mitmete toitainete poolest, võib nende mõju teie tervisele olla sarnane.

Alumine rida

Hoolimata kõigist vaidlustest toitumisvaldkonnas, nõustub enamik inimesi, et kõige tähtsam on süüa tõelist toitu.

Mõnele inimesele meeldib seda ideed sammukese edasi teha ja süüa ainult päris toitu, mis sööb päris toitu. Lõppude lõpuks on kõrrelised ja ürdid lehmadele loomulikum dieet kui mais ja soja.

Päeva lõpuks sõltub valik teie eelistustest ja väärtushinnangutest.