Toidumürgitus

Sisu

• Toidumürgituse sümptomid
• Mis põhjustab toidumürgitust?
• Bakterid
• Parasiidid
• Viirused
• Kuidas toit saastub?
• Keda ähvardab toidumürgitus?
• Kuidas diagnoositakse toidumürgitust?
• Kuidas ravitakse toidumürgitust?
• Dieet
• Mida on hea süüa, kui teil on toidumürgitus?
• Mida on halb süüa, kui teil on toidumürgitus?
• Väljavaade
• Kuidas saab toidumürgitust ära hoida?

Lisame tooteid, mis meie arvates on meie lugejatele kasulikud. Kui ostate sellel lehel olevate linkide kaudu, võime teenida väikese vahendustasu. Siin on meie protsess.

Mis on toidumürgitus?

Toiduhaigus, mida sagedamini nimetatakse toidumürgituseks, on saastunud, riknenud või mürgise toidu söömise tagajärg. Toidumürgituse kõige sagedasemad sümptomid on iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus.

Kuigi see on üsna ebamugav, pole toidumürgitus ebatavaline. Vastavalt sellele nakatub iga kuuendik ameeriklast igal aastal mingis vormis toidumürgitusse.

Toidumürgituse sümptomid

Kui teil on toidumürgitus, siis tõenäoliselt ei jää see avastamata. Sümptomid võivad varieeruda sõltuvalt nakkuse allikast. Sümptomite ilmnemise aeg sõltub ka nakkuse allikast, kuid see võib ulatuda juba 1 tunnist kuni 28 päevani. Toidumürgituse tavalised juhtumid hõlmavad tavaliselt vähemalt kolme järgmistest sümptomitest:

• kõhukrambid
• kõhulahtisus
• oksendamine
• isutus
• kerge palavik
• nõrkus
• iiveldus
• peavalud

Potentsiaalselt eluohtliku toidumürgituse sümptomite hulka kuuluvad:

• rohkem kui kolm päeva kestev kõhulahtisus
• palavik üle 101,5 ° F
• nägemis- või rääkimisraskused
• raske dehüdratsiooni sümptomid, mille hulka võivad kuuluda suukuivus, uriini vähe või üldse mitte ning raskused vedelike hoidmisel
• verine uriin

Kui teil tekib mõni neist sümptomitest, peate viivitamatult ühendust võtma oma arstiga.

Mis põhjustab toidumürgitust?

Enamik toidumürgitusi võib leida ühest järgmisest kolmest peamisest põhjusest:

Bakterid

Bakterid on toidumürgituse ülekaalukalt kõige levinum põhjus. Ohtlikele bakteritele mõeldes meeldivad nimed E. coli, Listeria, ja Salmonellapähe tuleb mõjuval põhjusel. Salmonella on Ameerika Ühendriikides ülekaalukalt suurim tõsiste toidumürgituse juhtumite süüdlane. Vastavalt andmetele võib igal aastal salmonelloosiga nakatada umbes 1 000 000 toidumürgituse juhtumit, sealhulgas ligi 20 000 hospitaliseerimist. Kampülobakter ja C. botulinum ( botulism) on kaks vähem tuntud ja potentsiaalselt surmavat bakterit, mis võivad meie toidus varitseda.

Parasiidid

Parasiitide põhjustatud toidumürgitus pole nii levinud kui bakterite põhjustatud toidumürgitus, kuid toidu kaudu levivad parasiidid on siiski väga ohtlikud. Toksoplasmaon parasiit, mida nähakse kõige sagedamini toidumürgituse korral. Tavaliselt leidub seda kassiliivakastides. Parasiidid võivad elada teie seedetraktis aastaid avastamata. Nõrgenenud immuunsusega inimesed ja rasedad võivad aga parasiitide soolestikus elama asumisel tõsiseid kõrvaltoimeid.

Viirused

Toidumürgitust võib põhjustada ka viirus. Noroviirus, tuntud ka kui Norwalki viirus, põhjustab igal aastal toidumürgitust. Harvadel juhtudel võib see lõppeda surmaga. Sapoviirus, rotaviirus ja astroviirus toovad sarnaseid sümptomeid, kuid neid esineb vähem. A-hepatiidi viirus on tõsine haigus, mis võib levida toiduga.

Kuidas toit saastub?

Patogeene võib leida peaaegu kogu toidust, mida inimesed söövad. Kuid toiduvalmistamisel tekkiv soojus tapab toidus patogeenid enne, kui see meie taldrikule jõuab. Toorelt söödud toidud on tavalised toidumürgituse allikad, kuna need ei läbi küpsetamist.

Mõnikord puutub toit väljaheites olevate organismidega kokku. See juhtub kõige sagedamini siis, kui toitu valmistav inimene enne toiduvalmistamist käsi ei pese.

Liha, munad ja piimatooted on sageli saastunud. Vesi võib olla saastunud ka haigusi põhjustavate organismidega.

Keda ähvardab toidumürgitus?

Toidumürgitusega võib alla tulla igaüks. Statistiliselt võib öelda, et peaaegu igaüks satub toidumürgitusse vähemalt korra elus.

On mõned populatsioonid, mis on rohkem ohustatud kui teised. Kõigil, kellel on pärsitud immuunsüsteem või autoimmuunhaigus, võib olla suurem nakkusoht ja suurem komplikatsioonide oht toidumürgituse tagajärjel.

Mayo kliiniku andmetel on rasedad naised suuremas ohus, kuna nende keha tuleb raseduse ajal toime ainevahetuse ja vereringesüsteemi muutustega. Eakatel inimestel on ka suurem toidumürgituse oht, kuna nende immuunsüsteem ei pruugi nakkusohtlikele organismidele kiiresti reageerida. Lapsi peetakse ka riskipopulatsiooniks, kuna nende immuunsüsteem pole nii arenenud kui täiskasvanute oma. Väikestele lastele mõjutab oksendamise ja kõhulahtisuse dehüdratsioon kergemini.

Kuidas diagnoositakse toidumürgitust?

Teie arst suudab teie sümptomite põhjal diagnoosida toidumürgituse tüübi. Rasketel juhtudel võidakse vereanalüüsid, väljaheidete testid ja söödud toidu analüüsid teha kindlaks, mis on toidumürgituse eest vastutav. Teie arst võib kasutada ka uriinianalüüsi, et hinnata, kas inimene on toidumürgituse tagajärjel dehüdreeritud.

Kuidas ravitakse toidumürgitust?

Toidumürgitust saab tavaliselt ravida kodus ja enamik juhtumeid taandub kolme kuni viie päeva jooksul.

Kui teil on toidumürgitus, on ülitähtis püsida korralikult niisutatud. Spordijoogid, milles on palju elektrolüüte, võivad olla abiks. Puuviljamahl ja kookosvesi võivad taastada süsivesikuid ja aidata väsimuse korral.

Vältige kofeiini, mis võib seedetrakti ärritada. Kofeiinivabad teed koos rahustavate ürtidega nagu kummel, piparmünt ja võilill võivad kõhuhädad rahustada. Lisateavet kõhuhädade kohta.

Käsimüügiravimid, nagu Imodium ja Pepto-Bismol, võivad aidata kõhulahtisust kontrollida ja iiveldust alla suruda. Enne nende ravimite kasutamist peaksite siiski oma arstiga nõu pidama, kuna keha kasutab toksiinist vabanemist oksendamise ja kõhulahtisusega. Samuti võib nende ravimite kasutamine varjata haiguse tõsidust ja viivitada ekspertravi otsimisega.

Toidumürgitusega inimestele on oluline ka palju puhata.

Toidumürgituse rasketel juhtudel võivad inimesed haiglas nõuda vedeliku (IV) vedelike kasutamist. Toidumürgituse kõige halvematel juhtudel võib olla vajalik pikem haiglaravi, kuni inimene paraneb.

Dieet

Mida on hea süüa, kui teil on toidumürgitus?

Parem on tahkeid toite järk-järgult hoida, kuni oksendamine ja kõhulahtisus on möödas, ja selle asemel saate tavalise dieedi juurde tagasi minna, süües lihtsalt seeditavaid toite, mis on pehmed ja madala rasvasisaldusega:

• soolased kreekerid
• želatiin
• banaanid
• riis
• kaerahelbed
• kanapuljong
• õrn kartul
• keedetud köögiviljad
• röstsai
• sooda ilma kofeiinita (ingveriõlu, juurõlu)
• lahjendatud puuviljamahlad
• spordijoogid

Mida on halb süüa, kui teil on toidumürgitus?

Kõhu ärritumise vältimiseks proovige vältida järgmisi raskemini seeditavaid toite, isegi kui arvate, et tunnete end paremini:

• piimatooted, eriti piim ja juustud
• rasvased toidud
• väga maitsestatud toidud
• kõrge suhkrusisaldusega toit
• vürtsikad toidud
• praetud toidud

Samuti peaksite vältima:

• kofeiin (sooda, energiajoogid, kohv)
• alkohol
• nikotiin

Väljavaade

Kuigi toidumürgitus on üsna ebamugav, on hea uudis see, et enamik inimesi taastub täielikult 48 tunni jooksul. Lisateave selle kohta, mida süüa pärast toidumürgitust.

Toidumürgitus võib olla eluohtlik, kuid CDC sõnul on see äärmiselt haruldane.

Kuidas saab toidumürgitust ära hoida?

Parim viis toidumürgituse ärahoidmiseks on käituda oma toiduga ohutult ja vältida toitu, mis võib olla ohtlik.

Mõni toit põhjustab toidumürgitust suurema tõenäosusega nende valmistamise ja valmistamise viisi tõttu. Liha, linnuliha, munad ja koorikloomad võivad sisaldada nakkusetekitajaid, mis toiduvalmistamise käigus tapetakse. Kui neid toite süüakse toorelt, neid ei keeta korralikult või kui käsi ja pindu pärast kokkupuudet ei puhastata, võib tekkida toidumürgitus.

Muud toidud, mis võivad põhjustada toidumürgitust, on järgmised:

• sushi ja muud kalatooted, mida serveeritakse toorelt või alaküpsetatult
• deli liha ja kuumad koerad, mida ei kuumutata ega kuumtöödelda
• jahvatatud veiseliha, mis võib sisaldada mitme looma liha
• pastöriseerimata piim, juust ja mahl
• toored, pesemata puu- ja köögiviljad

Enne toidu valmistamist või söömist peske alati käsi. Veenduge, et teie toit on korralikult suletud ja ladustatud. Küpseta liha ja mune põhjalikult. Kõik, mis puutub kokku toortoodetega, tuleks enne selle kasutamist teiste toiduainete valmistamiseks desinfitseerida. Enne serveerimist peske alati puu- ja köögivilju.