Toiduallergia vs tundlikkus: mis vahe on?

Sisu

• Ülevaade
• Toidutundlikkus
• Toiduallergia
• Mida teha hädaolukorras

Ülevaade

Mis vahe on toidu suhtes allergilisel ja selle suhtes tundlikul või talumatul?

Toiduallergia ja tundlikkuse erinevus on keha reaktsioon. Toiduallergia korral põhjustab immuunsüsteem reaktsiooni. Kui teil on toidutundlikkus või talumatus, käivitab reaktsiooni seedesüsteem.

• Toidutalumatuse sümptomiteks on gaas, puhitus, kõhulahtisus, kõhukinnisus, krambid ja iiveldus.
• Toiduallergia sümptomiteks on nõgestõbi, turse, sügelus, anafülaksia ja pearinglus.

Toidutundlikkus

Sherry Farzan, MD, allergia ja immunoloog North Shore-LIJ tervisesüsteemis Great Neckis, New Yorki osariigis, ütleb, et toiduainetundlikkus ei ole eluohtlik. Ta selgitab, et on toidutalumatus, mis ei ole immuunvahendatud. Selle põhjuseks on võimetus toitu töödelda või seedida.

Toiduainetundlikkus ja sallimatus on Briti Allergiafondi andmetel tavalisemad kui toiduallergiad. Kumbki ei hõlma immuunsüsteemi.

Toit käivitab teie seedetraktis talumatuse. See on koht, kus teie keha ei saa seda korralikult lagundada või teie keha reageerib toidule, mille suhtes olete tundlik. Näiteks on laktoositalumatus see, kui teie keha ei suuda lagundada piimatoodetes leiduvat suhkrut laktoosi.

Võite olla toidu suhtes tundlik või sallimatu mõnel põhjusel. Need sisaldavad:

• kui teil pole õigeid ensüüme, peate teatud toitu seedima
• reaktsioonid toidu lisaainetele või säilitusainetele nagu sulfitid, MSG või kunstlikud värvained
• farmakoloogilised tegurid, näiteks tundlikkus kofeiini või muude kemikaalide suhtes
• tundlikkus suhkrute suhtes, mida leidub loomulikult teatud toitudes, näiteks sibul, brokoli või rooskapsas

Toidutundlikkuse sümptomid on erinevad. Kuid talumatuse sümptomid on kõik seotud seedimisega. Need võivad hõlmata järgmist:

• gaas ja puhitus
• kõhulahtisus
• kõhukinnisus
• krampis
• iiveldus

Toiduallergia

Teie immuunsüsteem on keha kaitse sissetungijate, näiteks bakterite, seente või nohu viiruse eest. Teil on toiduallergia, kui teie immuunsüsteem tuvastab sissetungijana söödud valgu ja reageerib selle vastu antikehade tootmisega.

Farzan selgitab, et toiduallergia on immuunvahendatud reaktsioon toidule. Kõige tavalisem on immunoglobuliini E (IgE) vahendatud reaktsioon. IgE-d on allergilised antikehad. Need põhjustavad kohest reaktsiooni, kui kemikaalid, nagu nuumrakkudest pärinev histamiin, vabanevad.

Toiduallergia võib olla surmav, erinevalt toidutalumatusest või -tundlikkusest. Äärmuslikel juhtudel võib väikese koguse allergeeni allaneelamine või isegi selle puudutamine põhjustada tõsist reaktsiooni.

Toiduallergia sümptomite hulka kuuluvad:

• nahareaktsioonid, nagu nõgestõbi, turse ja sügelus
• anafülaksia, sealhulgas hingamisraskused, vilistav hingamine, pearinglus ja surm
• seedetrakti sümptomid

Kaheksa toitu moodustavad 90 protsenti allergilistest reaktsioonidest: piim, munad, kala, karbid, maapähklid, pähklid, nisu ja sojaoad.

On ka mitte-IGE vahendatud toiduallergiaid. Need reaktsioonid tekivad, kui peale IGE antikehade aktiveeritakse immuunsüsteemi muud osad.

Mitte-IGE reaktsioonide sümptomid on tavaliselt hilinenud ja esinevad peamiselt seedetraktis. Nende hulka kuuluvad oksendamine, kõhulahtisus või puhitus. Selle konkreetse reaktsioonitüübi kohta on vähem teada ja üldiselt ei ole selline reaktsioon eluohtlik.

Mida teha hädaolukorras

Kaheksa toitu moodustavad 90 protsenti allergilistest toidureaktsioonidest. Need on:

• piim
• munad
• kala
• koorikloomad
• maapähklid
• puupähklid
• nisu
• sojaoad

Toiduallergiaga inimesed peavad neid toite vältima. Toiduallergiaga lapse vanemad ja hooldajad peavad olema koolitatud ka juhusliku allaneelamise raviks, ütleb Farzan.

Ise süstitav epinefriin peab alati olema kättesaadav ning vanemad ja hooldajad peaksid teadma, kuidas süstitavat ravimit manustada, selgitab ta.

Allergilise reaktsiooni võimalik mõju on tõsine. Kuid toiduallergiatega inimesi püütakse majutada. Kooli söögisaalid võivad olla maapähklivabad, et rahuldada maapähkliallergiat põdevaid lapsi.

Samuti peab toote etikettidel olema märgitud, kui toit on valmistatud samas ettevõttes, kus töödeldakse kõige tavalisemaid allergeene.