Kas sa saad kiivi nahka süüa?

Sisu

• Nahk on väga toitev
• Enamik antioksüdante on nahas
• Naha söömine võib olla mõne inimese jaoks ebameeldiv
• Teatud inimesed ei peaks kiivisid sööma
• Kiivi allergiad
• Neerukivid
• Kiivid sobivad teile hästi
• Näpunäited valiku, ettevalmistamise ja säilitamise kohta
• Valides
• Ettevalmistused
• Säilitamine
• Alumine rida

Kiivi (või kiivi), tuntud ka kui hiina karusmari, on toitev, magusakas-puuvili.

Need on umbes kanamuna suurused, pruuni uduse nahaga, erksa rohelise või kollase viljalihaga, väikeste mustade seemnete ja õrna valge südamikuga.

Ehkki paljud inimesed armastavad kiivisid, on teatud poleemikat selle üle, kas nahka tuleks süüa või mitte. Tehniliselt on nahk söödav, kuid mõnele ei meeldi selle udune tekstuur.

Selles artiklis antakse ülevaade naha söömise plussidest ja miinustest, nii et saate otsustada, kas võiksite seda proovida.

Nahk on väga toitev

Kiivi nahad sisaldavad suurt kontsentratsiooni toitaineid, eriti kiudaineid, folaate ja E-vitamiini.

• Kiud: See kriitiline toitaine toidab soolestikus elavaid häid baktereid. Kiudainetega dieedid on seotud väiksema südamehaiguste, vähi ja diabeedi riskiga (1).
• Folaat: Folaat on eriti oluline rakkude kasvu ja jagunemise toitaine ning aitab vältida närvitorude defekte raseduse ajal (2, 3, 4)
• E-vitamiin: Sellel rasvlahustuval vitamiinil on tugevad antioksüdantsed omadused. See aitab hoida teie rakke tervena, hoides ära vabade radikaalide kahjustusi (5).

Kiivi naha söömine võib suurendada selle kiudainesisaldust 50%, folaadi sisaldust 32% ja E-vitamiini kontsentratsiooni suurenemist 34%, võrreldes ainuüksi liha söömisega (6).

Kuna paljud inimesed ei tarbi dieedis neid toitaineid piisavalt, on kiivide söömine koos nahaga üks lihtne viis oma tarbimise suurendamiseks (7).

Kokkuvõte Kiivi nahk on hea kiudainete, E-vitamiini ja folaadi allikas. Naha söömine suurendab nende saadavate toitainete hulka 30–50%.

Enamik antioksüdante on nahas

Kiivi nahk sisaldab palju antioksüdante. Tegelikult on nahas kõrgem antioksüdantide kontsentratsioon kui puuvilja viljas (8).

Nahk on eriti hea kahe peamise antioksüdanti allikas: C-vitamiin ja E-vitamiin (9, 10).

C-vitamiin on vees lahustuv, seega on see võimeline võitlema oksüdatiivsete kahjustustega teie rakkudes ja vereringes (11).

Seevastu E-vitamiin on rasvlahustuv ja võitleb peamiselt rakumembraanides leiduvate vabade radikaalidega (12).

Kuna kiivi nahad on rikkad nii vees lahustuvate kui ka rasvlahustuvate antioksüdantide poolest, pakuvad need kogu teie kehale tugevat antioksüdantide kaitset.

Kokkuvõte Kiivi nahas on kõrge antioksüdantide, eriti C- ja E-vitamiini kontsentratsioon. Need antioksüdandid võitlevad vabade radikaalide kahjustustega paljudes kehapiirkondades.

Naha söömine võib olla mõne inimese jaoks ebameeldiv

Kiivi nahk on toitaineid täis, kuid selle söömine võib mõnele inimesele ebameeldiv olla.

Inimesed loobuvad nahast sageli selle häguse tekstuuri ja kummalise huulte tõttu.

Hägusust saab osaliselt eemaldada puuvilja puhta rätikuga hõõrudes, köögiviljaharjaga hõõrudes või lusikaga kergelt maha kraapides.

Kui eelistate naha eemaldada, viilutage see lihtsalt hargiva noaga või lõigake kiivi üks ots ära ja lusika abil koorige viljaliha välja.

Kiivid võivad ärritada ka mõne inimese suu sisekülgi.

Selle põhjuseks on looduslikult esinevad kaltsiumi oksalaatkristallid, mida nimetatakse rafiidideks ja mis võivad suu pehme naha kriimustada. Need mikroskoopilised kriimustused koos puuviljas sisalduva happega võivad põhjustada ebameeldivat torgetunnet.

Puuvilja koorimine võib seda mõju vähendada, kuna nahas on suur osa oksalaate. Kuid rafiide leidub ka viljalihas (13, 14, 15).

Küpsed kiivid tekitavad tavaliselt vähem suuärritust kui ebaküpsed viljad, kuna pehme liha püüab osa rafiididest kinni ja vähendab nende mõju (16).

Kokkuvõte Kiivi naha tekstuur võib mõnele inimesele olla ebameeldiv ja põhjustada oksalaatkristallide olemasolu tõttu suu ärritust.

Teatud inimesed ei peaks kiivisid sööma

Kuigi kiivid on enamiku inimeste jaoks nauditavad, võib-olla tuleb neid vältida allergilistel või neerukivide tekkega kalduvatel inimestel.

Kiivi allergiad

Kiivi allergia juhtumeid on palju dokumenteeritud, sümptomiteks on suu kerge sügelus kuni täieliku anafülaktiani. Kõik, kellel on tõsine allergia, peaksid neid puuvilju hoiduma (17, 18).

Neil, kes kannatavad kergete sümptomite käes, võib olla suu kaudu allergia sündroom või lateksi toiduallergia sündroom (19, 20).

Suuallergia ja lateksist toiduallergia tekivad siis, kui immuunsüsteem reageerib teatud valkudele, näiteks kiivis leiduvatele, valgule, mis on kase õietolmu või lateksiga sarnase kujuga (21).

See põhjustab selliseid ebameeldivaid sümptomeid nagu sügelus või kipitus suus, tuimus või turses huuled, kriimustatud kõri ja nina- või ninakõrvalkoobased (22).

Mõni nende sündroomide all kannatav inimene talub keedetud või konserveeritud kiivi, kuna kuumutamine muudab valkude kuju ja vähendab ristreaktiivsuse reaktsioone (23, 24).

Neerukivid

Inimesed, kellel on anamneesis olnud kaltsiumoksalaadi neerukive, võivad samuti soovida vältida kiivi naha söömist, kuna see on oksalaatides kõrgem kui puuvilja sisemine liha (25).

Oksalaadid võivad kehas seostuda kaltsiumiga ja moodustada sellele seisundile kalduvate inimeste neerudes valulikke kive.

Kuigi mitte kõik uuringud ei ole näidanud oksalaatide tarbimise vähendamise eeliseid, soovitab Ameerika uroloogide assotsiatsioon neerukivide raviks (26).

Kokkuvõte Kiivi allergia, suukaudse allergia sündroomi, lateksi toiduallergia või neerukivide anamneesiga inimesed võivad soovida vältida kiivide ja naha söömist.

Kiivid sobivad teile hästi

Ükskõik, kas soovite nahka süüa või mitte, on kiivi puuviljade tarbimine seotud mitmesuguste tervisega seotud eelistega, sealhulgas:

• Paranenud kolesteroolitase: Kahe kiivi päevas kaheksa nädala jooksul tarbimine suurendab südame tervisliku HDL-kolesterooli taset, tõstab antioksüdantide taset veres ja vähendab LDL-kolesterooli ohtlikku oksüdatsiooni (27, 28).
• Madalam vererõhk: Mõnes uuringus on näidatud, et 3 kiivi söömine päevas alandab vererõhku 8 nädala jooksul keskmiselt 10 punkti (29, 30).
• Parem raua imendumine: Kiivide sidumine rauarikka toiduga võib suurendada raua imendumist ja aidata rauavaegust korrigeerida (31, 32).
• Suurenenud immuunsus: Kiivi söömine on seotud parema immuunsusega ja võib aidata vähendada pea ummikuid ja kurguvalu (33, 34, 35).
• Parem seedimine: Kiivi sisaldab ensüümi aktinidiin, mis võib aidata teie kehal toidu valke kergemini seedida (36, 37).
• Vähendatud kõhukinnisus: Kiivis sisalduv kiudaine võib vähendada kõhukinnisust ja kergendada soolestikku, kui seda tarbida kaks korda päevas (38, 39, 40).

Nendes uuringutes kasutati kiivi viljaliha, kuid on mõistlik arvata, et nahaga puuviljade söömisel võib olla sama kasu tervisele.

Kokkuvõte Regulaarset kiivide söömist seostatakse paljude tervisega seotud eelistega, eriti madalama südamehaiguste riski ja parema soolestiku liikumisega.

Näpunäited valiku, ettevalmistamise ja säilitamise kohta

Kiivid on vastupidavad puuviljad, mis õigesti valides, valmistades ja säilitades võivad pikka aega kesta.

Valides

Kui kavatsete kiivinahka süüa, otsige väiksemaid puuvilju, kuna nende nahk on tavaliselt õrnem kui suurematel sortidel (41).

Kui rohelised kiivid on kõige sagedamini müüdavad sordid, siis kuldkiivid on USA turul uued. Neil on magus kollane viljaliha ja nahavaba nahk.

Kiivi viinamarju, mis on miniatuursed sileda nahaga puuviljad, saab nautida ka tervikuna.

Otsige sileda, plekita nahaga puuvilju, mis annavad veidi pressimisel. Kui kiivi on eriti tugev, on see alaküps, kuid kui ta tunneb muskaatlikku, on see üleküpsenud.

Mõned uuringud näitavad, et orgaanilistes kiivides võib olla rohkem antioksüdante kui tavaliselt kasvatatavates puuviljades, seega võiksite valida mahepõllunduse, kui see on saadaval (42).

Ettevalmistused

Enne söömist pese kiivi väliskülg, et eemaldada mustus, mikroobe või pestitsiide.

Puuvilja 15-minutine leotamine söögisooda ja vee segus võib aidata eemaldada rohkem jääke kui ainuüksi veega loputamine (43).

Kiivides peetakse pestitsiidide jääke üldiselt madalaks, kuid nende pesemine on siiski hea mõte, kuna viljad võisid töötlemise, pakendamise või veo ajal korjata muid saasteaineid (44).

Säilitamine

Kiivid koristatakse tavaliselt siis, kui need pole veel küpsed, ja säilivad säilitamise ajal valmimise ajal (45).

Valmimisprotsess aeglustub külmal temperatuuril, nii et kiivid peaksid olema toatemperatuuril valminud ja siis, kui nad on söömiseks valmis, viima nad külmkappi (46).

Pärast jahutamist võivad need kesta kuni neli nädalat.

Kokkuvõte Valige kiivid, mis on kindlad ja plekita, peske neid enne tarbimist korralikult ja küpsetage viljad külmkapis.

Alumine rida

Kiivid on enamiku inimeste jaoks maitsev ja toitev puuviljavalik.

Kuigi nahk on ideaalselt söödav ning sisaldab palju kiudaineid, folaate ja antioksüdante, ei meeldi mõnede inimeste naha tekstuur.

Kiivide vahel on palju sorte, sealhulgas mitu õrna ja uduse nahaga, nii et saate katsetada ja leida oma lemmiktüüpi.

Inimesed, kellel on tundlik suu, kiiviallergia või kellel on varem esinenud neerukive, peaksid vältima puuvilja ja selle naha söömist, kuna see võib neid seisundeid halvendada.

Kiivi regulaarne tarbimine on seotud paljude tervisega seotud eelistega, sealhulgas parema immuunsuse, väiksema südamehaiguste riski ja parema seedetrakti tervisega, seetõttu võib olla mõistlik lisada need oma dieeti.