Kas on ohutu ja tervislik süüa avokaado seemet?

Sisu

• Mis on avokaado seemnes?
• Võimalikud tervisega seotud eelised
• Ohutusprobleemid
• Kuidas süüa avokaado seemet
• Alumine rida

Avokaadod on tänapäeval tohutult populaarsed ja on jõudnud menüüdele kogu maailmas.

Need on ülitoitvad, suurepärased smuutides ja hõlpsasti lisatavad maitsvatesse toortoidudesse.

Igal avokaadol on üks suur seeme, mis tavaliselt ära visatakse, kuid mõned inimesed väidavad, et sellel on kasu tervisele ja seda tuleks süüa.

Teised aga mõtlevad, kas avokaado seemet on üldse ohutu süüa.

Selles artiklis uuritakse avokaado seemne potentsiaalset kasu tervisele ja võimalikke ohutusprobleeme.

Mis on avokaado seemnes?

Avokaado seeme on ümbritsetud kõva kestaga ja moodustab 13–18% kogu puuvilja suurusest (1).

Teave selle koostise kohta on piiratud, kuid sisaldab siiski head valikut rasvhappeid, toidukiudaineid, süsivesikuid ja väikest kogust valku (2,,,).

Seemet peetakse ka rikkalikuks fütokemikaalide allikaks, kaasa arvatud ained, mida taimed toodavad enda kaitsmiseks.

Kuigi mõnedel avokaado seemnes sisalduvatel fütokemikaalidel võib olla antioksüdatiivne potentsiaal, ei pruugi teised tervisele kasu pakkuda (2,).

Avokaado seemnes sisalduvad süsivesikud koosnevad peamiselt tärklisest, kuivaines on see peaaegu 75% tärklist. Tärklis koosneb pikast suhkrute ahelast ning teadlased on hakanud uurima selle võimalikku kasutamist toidutoodetes (6).

Avokaado seeme koosneb peamiselt rasvhapetest, süsivesikutest tärklise ja toidukiudude kujul, samuti väikesest kogusest valku ja laiast valikust fütokemikaalidest.

Võimalikud tervisega seotud eelised

Nigeerias kasutatakse kõrge vererõhu juhtimiseks avokaado seemneekstrakte ().

Seemneid peetakse alaealiseks ja varajased uuringud näitavad, et neil võib olla tervisele mõningast kasu.

Allpool on mõned võimalikud viisid, kuidas avokaado seeme teie tervisele kasulik võib olla:

• Kolesterool: On tõestatud, et avokaado seemnete jahu vähendab hiirtel üldkolesterooli ja “halba” LDL-kolesterooli ().
• Diabeet: See võib vähendada suhkruhaigete rottide veresuhkru taset. Üks loomkatse näitas, et see oli sama tõhus kui diabeedivastane ravim (, 8).
• Vererõhk: Loomuuringud näitavad, et avokaado seemneekstraktid võivad aidata veresooni lõdvestada, mis aitab vähendada vererõhku, mis on südamehaiguste peamine riskitegur (,).
• Antioksüdant: Avokaado seemneekstraktide katseklaasi uuringud on näidanud, et avokaado seemnel võivad olla tugevad antioksüdandid (2,).
• Antibakteriaalne: Ühes katseklaasi uuringus leiti, et see peatas kasvu Clostridium sporogenes, eoseid moodustavad bakterid ().
• Seenevastane: Katseklaasi uuringutes on avokaado seeme pärssinud seente kasvu. Eelkõige võib see pärssida Candida albicans, pärm, mis põhjustab sageli probleeme soolestikus (,).

Kuigi need leiud on paljutõotavad, pange tähele, et need põhinevad katseklaaside ja loomade uuringutel. Enne järelduste tegemist on vaja teha täiendavaid inimpõhiseid uuringuid (,).

Lisaks kasutati nendes uuringutes enamasti töödeldud avokaado seemneekstrakte, mitte tervet seemet ennast (,,).

Avokaado seemnete uuringud näitavad, et need võivad vähendada teie südamehaiguste riski ja võidelda bakterite ja seentega. Sellest hoolimata on enne järelduste tegemist vaja täiendavaid uuringuid inimestel.

Ohutusprobleemid

On muret, et mõned avokaado seemnes sisalduvad taimeühendid, näiteks trüpsiini inhibiitorid ja tsüanogeensed glükosiidid, võivad olla kahjulikud ().

Avokaado seemne ohutustestid on varajases staadiumis ja piirduvad loomkatsetega.

Üks Nigeeria uuring andis rottidele 28 päeva jooksul väga suured avokaado seemneekstrakti annused ja ei täheldanud kahjulikke mõjusid ().

Pealegi, lähtudes kohaliku elanikkonna avokaado seemnete tarbimisest, hindas see avokaado seemneekstrakti maksimaalseks päevaseks tarbitavaks täiskasvanute inimeseks 1,4 mg naela (3 mg / kg) kehakaalu kohta ().

Teises hiirte uuringus leiti, et avokaado seemneekstrakt ei näidanud toksilisust allaneelamisel kontsentratsioonides kuni 227 mg naela (500 mg / kg) kehakaalu kohta päevas. Selle või kõrgema avokaado seemneekstrakti tarbinud hiired surid 24 tunni jooksul ().

Samuti on muret, et avokaadoõli võib kahjustada, kuna on tõestatud, et see suurendab ensüümide ja rasva kogunemist rottide maksas (17, 18).

Praegu pole piisavalt tõendeid selle kohta, et avokaado seeme on inimtoiduks ohutu, kuna seni on uuringud läbi viidud loomadel.

Samuti võib uuringutes kasutatud ekstraheerimisprotsess muuta selle mõju teie kehale.

Avokaado seemne ohutuse uuringuid on vähe. See võib olla hiirtele ja rottidele kahjulik väga suurtes annustes ja pole teada, kas see on ohutu inimtoiduks.

Kuidas süüa avokaado seemet

Avokaado seemned on väga kõvad ja enne söömist tuleb need valmistada.

Esiteks tuleb need paar tundi kõrgel temperatuuril ahjus kuivatada. Mõned inimesed kuivatavad seemneid ahjus kaks tundi temperatuuril 250 ° C°F (121°C).

Kui seeme on dehüdreeritud, võib selle tükeldada ja panna segistisse või köögikombaini, kuni see moodustab pulbri.

Seejärel võib pulbrit lisada smuutidele või kasutada teedes, kastmetes või kastmetes.

Seemne kuivatamine võib aga vähendada selle antioksüdantide sisaldust, nii et te ei pruugi oodatud kasu lõigata.

Pange tähele, et seeme on mõru.Kui kavatsete selle oma smuutisse lisada, tasakaalus see kindlasti magususega, lisades puuvilju, näiteks banaani või mõnda maasikat.

Oluline on see, et puuduvad tõendid selle kohta, et avokaado seemet oleks ohutu süüa. Tõenäoliselt on riskimise asemel parem võtta tass rohelist teed või peotäis marju.

Kui otsustate avokaado seemet proovida, on kõige parem süüa seda ainult aeg-ajalt, et vähendada kahjulike kõrvaltoimete tõenäosust.

Enne söömist tuleb avokaado seemned kuivatada, tükeldada ja segada. Kuid kuivatamisprotsess võib nende antioksüdantide sisaldust märkimisväärselt vähendada.

Alumine rida

Kuigi loomade ja katseklaaside uuringud on avastanud avokaado seemnete mõningaid eeliseid, puuduvad tõendid, mis viitaksid inimeste tervisele kasulikuks.

Loomkatsed näitavad ka, et suured kogused võivad põhjustada kahjulikke kõrvaltoimeid, kuigi ükski inimpõhine uuring ei ole nende ohutust uurinud.

Praegu pole soovitatav avokaado seemneid süüa.

Kui otsustate avokaado seemet proovida, hoidke oma tarbimine minimaalseks, et vähendada võimalike kahjulike kõrvaltoimete riski.