Vedelike joomine söögikordadega: hea või halb?

Sisu

• Tervisliku seedimise põhitõed
• Kas vedelikud põhjustavad seedeprobleeme?
• Nõue 1: Alkohol ja happelised joogid mõjutavad sülge negatiivselt
• Nõudlus 2: vesi, maohape ja seedeensüümid
• Nõudlus 3: vedelikud ja seedimise kiirus
• Vedelikud võivad seedimist parandada
• Vesi võib vähendada söögiisu ja kalorite tarbimist
• Riskirühmad
• Alumine rida

Mõned väidavad, et jookide joomine söögikordade ajal on teie seedimisele kahjulik.

Teiste sõnul võib see põhjustada toksiinide kogunemist, mis põhjustab mitmesuguseid terviseprobleeme.

Loomulikult võite mõelda, kas lihtne klaas vett koos söögikorraga võib avaldada negatiivset mõju - või on see lihtsalt üks müüt.

Selles artiklis esitatakse tõenduspõhine ülevaade selle kohta, kuidas söögikordade sisaldavad vedelikud mõjutavad teie seedimist ja tervist.

Tervisliku seedimise põhitõed

Mõistmaks, miks arvatakse, et vesi häirib seedimist, on kasulik kõigepealt mõista normaalset seedeprotsessi.

Seedimine algab suust kohe, kui hakkate oma toitu närima. Närimine annab märku, et süljenäärmed hakkavad tootma sülge, mis sisaldab ensüüme, mis aitavad teil toitu lagundada.

Kõhus olles seguneb toit happelise maomahlaga, mis seda veelgi lõhustab ja toodab paksu vedelikku, mida nimetatakse chyme'iks.

Peensooles seguneb chyme kõhunäärme seedeensüümidega ja maksas oleva sapphappega. Need lõhustavad chüümi veelgi, valmistades iga toitaine imendumiseks teie vereringesse.

Enamik toitaineid imendub, kui chyme liigub läbi teie peensoole. Ainult väike osa jääb imendumiseks, kui see jõuab teie käärsoole.

Kui jõuate vereringesse, liiguvad toitained teie keha erinevatesse piirkondadesse. Seedimine lõpeb allesjäänud materjalide eraldumisel.

Sõltuvalt sellest, mida sööte, võib kogu see seedeprotsess kesta 24–72 tundi ().

Seedimise käigus laguneb toit teie kehas, nii et selle toitained saaksid teie vereringesse imenduda.

Kas vedelikud põhjustavad seedeprobleeme?

Piisava hulga vedelike joomine päevas pakub palju eeliseid.

Mõned inimesed väidavad siiski, et jookide joomine söögi ajal on halb mõte.

Allpool on kolm kõige tavalisemat argumenti, mida kasutatakse väites, et söögikordade vedelikud kahjustavad teie seedimist.

Nõue 1: Alkohol ja happelised joogid mõjutavad sülge negatiivselt

Mõned inimesed väidavad, et happeliste või alkohoolsete jookide joomine söögi ajal kuivatab sülje, muutes teie keha toidu seedimiseks raskemaks.

Alkohol vähendab süljevoolu 10–15% alkoholiühiku kohta. Kuid see viitab peamiselt kangele alkoholile, mitte madalale alkoholi kontsentratsioonile õlles ja veinis (,,).

Teiselt poolt näivad happelised joogid suurendavat sülje sekretsiooni ().

Lõpuks pole teaduslikke tõendeid selle kohta, et mõõdukas koguses tarvitatuna mõjutaks alkohol või happelised joogid toitainete seedimist või imendumist negatiivselt.

Nõudlus 2: vesi, maohape ja seedeensüümid

Paljud väidavad, et söögi ajal vee joomine lahjendab maohapet ja seedeensüüme, muutes teie keha toidu seedimise raskemaks.

See väide tähendab aga seda, et teie seedesüsteem ei suuda oma sekrete kohandada söögi konsistentsiga, mis on vale ().

Nõudlus 3: vedelikud ja seedimise kiirus

Kolmas populaarne argument toiduga vedelike joomise vastu väidab, et vedelikud suurendavad tahke toidu maost väljumise kiirust.

Arvatakse, et see vähendab söögikorra kokkupuuteaega maohappe ja seedeensüümidega, mille tulemuseks on seedimine halvem.

Ükski teaduslik uurimus ei toeta seda väidet.

Mao tühjendamist analüüsinud uuringus täheldati, et kuigi vedelikud läbivad teie seedesüsteemi kiiremini kui tahked ained, ei mõjuta need tahke toidu seedimise kiirust ().

Vedelike - vee, alkoholi või happeliste jookide - joomine söögi ajal ei kahjusta tõenäoliselt teie seedimist.

Vedelikud võivad seedimist parandada

Vedelikud aitavad lagundada suuri toidupalasid, muutes nende söögitorust alla ja maosse libisemise lihtsamaks.

Need aitavad ka toiduaineid sujuvalt edasi liikuda, hoides ära puhitus ja kõhukinnisus.

Lisaks eritab teie magu seedimise ajal vett koos maohappe ja seedeensüümidega.

Tegelikult on seda vett vaja nende ensüümide nõuetekohase toimimise edendamiseks.

Ükskõik, kas neid tarbitakse söögi ajal või enne sööki, on vedelikel seedimisprotsessis mitu olulist rolli.

Vesi võib vähendada söögiisu ja kalorite tarbimist

Vee joomine koos söögikorraga võib aidata teil ka hammustuste vahel pausi pidada, andes teile hetke aega nälja- ja täiussignaalidega sisse registreerida. See võib vältida ülesöömist ja võib isegi aidata teil kaalust alla võtta.

Lisaks näitas üks 12-nädalane uuring, et osalejad, kes jõid enne iga sööki 17 untsi (500 ml) vett, kaotasid 4,4 naela (2 kg) rohkem kui need, kes seda ei teinud ().

Uuringud näitavad ka, et vee joomine võib teie ainevahetust kiirendada umbes 24 kalorit iga tarbitud 17 untsi (500 ml) kohta (,).

Huvitaval kombel vähenes põletatud kalorite arv, kui vesi soojendati kehatemperatuurini. Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et teie keha kulutab külma vee soojendamiseks kehatemperatuurini rohkem energiat ().

Sellegipoolest on vee mõju ainevahetusele parimal juhul väike ja ei kehti kõigile (,).

Pidage meeles, et see kehtib enamasti vee, mitte kalorite sisaldavate jookide kohta. Ühes ülevaates oli kalorite üldkogus 8–15% suurem, kui inimesed jõid söögikordade ajal magusaid jooke, piima või mahla ().

Vee joomine söögi ajal võib aidata reguleerida söögiisu, vältida ülesöömist ja soodustada kehakaalu langust. See ei kehti kaloreid sisaldavate jookide kohta.

Riskirühmad

Enamiku inimeste jaoks ei mõjuta vedelike joomine söömise ajal seedimist negatiivselt.

See tähendab, et kui teil on gastroösofageaalne reflukshaigus (GERD), võivad söögi ajal olevad vedelikud teid negatiivselt mõjutada.

Seda seetõttu, et vedelikud lisavad teie kõhule mahtu, mis võib suurendada mao rõhku nagu suur söögikord. See võib põhjustada happe refluksi GERD-ga inimestel ().

Kui teil on GERD, võib vedeliku tarbimise piiramine söögikordadega teie refluksi sümptomeid vähendada.

Alumine rida

Mis puudutab vedelike joomist söögikordade ajal, lähtuge oma otsuses sellest, mis kõige paremini tundub.

Kui vedelike tarbimine koos toiduga on valulik, tekitab punnitust või halvendab mao refluksi, siis pidage enne sööki või söögi vahel vedelike joomist.

Vastasel juhul pole tõendeid selle kohta, et peaksite söömise ajal joomist vältima.

Vastupidi, vahetult enne sööki või söögi ajal tarbitavad joogid võivad soodustada sujuvat seedimist, viia optimaalse niisutuseni ja tekitada täiskõhutunde.

Pidage lihtsalt meeles, et vesi on tervislikum valik.