Dekafi kohv: hea või halb?

Sisu

• Mis on dekafi kohv ja kuidas seda valmistatakse?
• Kui palju kofeiini on kümnendkohvis?
• Dekafi kohv on laaditud antioksüdantidega ja sisaldab toitaineid
• Dekafikohvi tervislikud eelised
• 2. tüüpi diabeet, maksafunktsioon ja enneaegne surm
• Vananemine ja neurodegeneratiivsed haigused
• Kõrvetiste vähenenud sümptomid ja pärasoolevähi risk on vähenenud
• Tavalisel kohvil on dekafi kasutamisega võrreldes mitmeid eeliseid
• Kes peaks valima tavalise kohvi asemel dekafi?
• Võtke koju sõnum

Kohv on üks maailma populaarseimaid jooke.

Paljud inimesed naudivad kohvi joomist, kuid soovivad mingil põhjusel oma kofeiini tarbimist piirata.

Nende inimeste jaoks on kofeikohv suurepärane alternatiiv.

Dekafi kohv on nagu tavaline kohv, välja arvatud see, et kofeiin on eemaldatud.

See artikkel võtab üksikasjalikult ülevaate kofeikohvist ja selle tervisemõjudest, nii headest kui ka halbadest.

Mis on dekafi kohv ja kuidas seda valmistatakse?

Decaf on lühike kofeiinivaba kohvi.

See on kohviubadest pärit kohv, millest on vähemalt 97% kofeiini eemaldatud.

Kofeiini kohviubadest eemaldamiseks on palju viise. Enamik neist sisaldab vett, orgaanilisi lahusteid või süsinikdioksiidi (1).

Kohvioad pestakse lahustis, kuni kofeiin on sinna ekstraheeritud, seejärel lahusti eemaldatakse.

Kofeiini saab eemaldada ka süsinikdioksiidi või söefiltri abil - meetodit nimetatakse Šveitsi veeprotsessiks.

Oad on enne röstimist ja jahvatamist kofeiinivaba. Kofeiinikohvi toiteväärtus peaks peale kofeiini sisalduse olema peaaegu identne tavalise kohviga.

Maitse ja lõhn võivad aga olenevalt kasutatud meetodist muutuda pisut mahedamaks ja värvus muutuda (1).

See võib muuta kofeikohvi meeldivamaks neile, kes on tavalise kohvi mõru maitse ja lõhna suhtes tundlikud.

Alumine joon: Dekafi kohvioad pestakse lahustites, et eemaldada enne röstimist 97% kofeiini sisaldusest. Peale kofeiini peaks kofeikohvi toiteväärtus olema peaaegu identne tavalise kohvi toiteväärtusega.

Kui palju kofeiini on kümnendkohvis?

Dekafi kohv on mitte täiesti kofeiinivaba.

See sisaldab tegelikult erinevas koguses kofeiini, tavaliselt umbes 3 mg tassi kohta (2).

Ühes uuringus leiti, et iga tassitäis (6 oz või 180 ml) kofeiini sisaldas 0–7 mg kofeiini (3).

Teisest küljest sisaldab keskmine tass tavalist kohvi umbes 70–140 mg kofeiini, sõltuvalt kohvi tüübist, valmistamisviisist ja tassi suurusest (4).

Isegi kui kofeiin ei ole täielikult kofeiinivaba, on kofeiini kogus tavaliselt väga väike.

Alumine joon: Dekafi kohv ei ole kofeiinivaba, kuna iga tass sisaldab umbes 0–7 mg. See on aga palju vähem kui tavalises kohvis leitav kogus.

Dekafi kohv on laaditud antioksüdantidega ja sisaldab toitaineid

Kohv pole see kurat, milleks ta välja on tehtud.

See on tegelikult lääne dieedi suurim antioksüdantide allikas (5, 6, 7).

Dekaf sisaldab tavaliselt samasuguses koguses antioksüdante nagu tavaline kohv, ehkki need võivad olla kuni 15% madalamad (8, 9, 10, 11).

Selle erinevuse põhjustab tõenäoliselt antioksüdantide väike kaotus kofeiinimise käigus.

Peamised antioksüdandid tavalises kohvis ja kofeiinikohvis on vesinikukiinhapped ja polüfenoolid (1, 12).

Antioksüdandid neutraliseerivad väga aktiivselt reageerivaid ühendeid, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks.

See vähendab oksüdatiivset kahjustust ja võib aidata ennetada selliseid haigusi nagu südamehaigused, vähk ja II tüüpi diabeet (13, 14, 15, 16).

Lisaks antioksüdantidele sisaldab kofeiin ka väheses koguses mõnda toitainet.

Üks tass keedetud kofeiinikohvi annab 2,4% soovitatavast päevasest magneesiumi, 4,8% kaaliumi ja 2,5% niatsiini või B3-vitamiini päevasest tarbimisest (1).

See ei pruugi tunduda palju toitaineid, kuid kogused lähevad kiiresti kokku, kui juua 2-3 (või rohkem) tassi kohvi päevas.

Alumine joon: Dekafi kohv sisaldab samas koguses antioksüdante nagu tavaline kohv. Nende hulka kuuluvad peamiselt klorogeenhape ja muud polüfenoolid. Dekafi kohv sisaldab ka väikestes kogustes mitmeid toitaineid.

Dekafikohvi tervislikud eelised

Vaatamata sellele, et olete varem demoniseerinud, on kohv teile enamasti hea.

See on seotud arvukate tervisega seotud eelistega, mis tulenevad peamiselt selle antioksüdantide sisaldusest ja muudest toimeainetest.

Kuid kofeiinikohvi konkreetset tervisemõju võib olla raske kindlaks teha.

Selle põhjuseks on asjaolu, et enamikus uuringutes hinnatakse kohvi tarbimist, eristamata tavalist kohvi ja kofeikohvi, ning mõned uuringud ei hõlma isegi kofeikohvi.

Enamik neist uuringutest on vaatluslikud. Nad ei suuda seda kohvi tõestada põhjustatud eeliseid, ainult et kohvi joomine on seotud nendega.

2. tüüpi diabeet, maksafunktsioon ja enneaegne surm

Nii tavaline kui ka kõva kohvi joomine on seotud II tüüpi diabeedi riski vähenemisega. Iga päevane tass võib riski vähendada kuni 7% (17, 18, 19, 20, 21).

See lubab arvata, et kaitsemeetmete eest võivad vastutada ka muud elemendid kui kofeiin (22).

Kofeikohvi mõju maksafunktsioonile pole nii hästi uuritud kui tavalise kohvi puhul. Kuid üks ulatuslik vaatlusuuring seostas vähendatud maksaensüümide sisaldusega kofeikohvi, mis viitab kaitsvale toimele (23).

Kofeiinivaba kohvi joomine on seotud ka enneaegse surma, aga ka insuldi või südamehaiguste riski väikese, kuid olulise vähenemisega (24).

Alumine joon: Dekafi kohv võib vähendada II tüüpi diabeedi riski. See võib vähendada ka enneaegse surma riski.

Vananemine ja neurodegeneratiivsed haigused

Näib, et nii tavalisel kui ka kofeiinikohvil on positiivne mõju vanusega seotud vaimsele langusele (25).

Inimeserakkude uuringud näitavad ka, et kofeiinikohv võib kaitsta aju neuroneid. See aitab vältida selliste neurodegeneratiivsete haiguste arengut nagu Alzheimeri tõbi ja Parkinsoni tõbi (26, 27).

Üks uuring näitab, et selle põhjuseks võib olla pigem kohvi klorogeenhape kui kofeiin. Kofeiin ise on aga seotud ka dementsuse ja neurodegeneratiivsete haiguste vähenenud riskiga (26, 28, 29, 30).

Paljud uuringud näitavad, et tavalist kohvi joovatel inimestel on väiksem Alzheimeri ja Parkinsoni tõve risk, kuid spetsiaalselt kofeiini kohta on vaja rohkem uuringuid.

Alumine joon: Dekafi kohv võib kaitsta vanusega seotud vaimse languse eest. Samuti võib see vähendada selliste haiguste riski nagu Alzheimeri ja Parkinsoni tõbi.

Kõrvetiste vähenenud sümptomid ja pärasoolevähi risk on vähenenud

Üks kohvi joomise tavaline kõrvaltoime on kõrvetised või happe tagasivool.

Paljud inimesed kogevad seda ja kofeiinikohvi joomine võib selle ebamugava kõrvaltoime leevendada. On tõestatud, et dekafi kohv põhjustab happe tagasivoolu märkimisväärselt vähem kui tavaline kohv (31, 32).

Kahe või enama tassi koffi kohvi joomine päevas on seotud ka pärasoolevähi tekke riskiga kuni 48% (22, 33, 34).

Alumine joon: Dekafi kohv põhjustab happe tagasivoolu oluliselt vähem kui tavaline kohv. Rohkem kui kaks tassi päevas joomine võib vähendada pärasoolevähi riski.

Tavalisel kohvil on dekafi kasutamisega võrreldes mitmeid eeliseid

Tõenäoliselt on kohv kõige paremini tuntud oma ergutavate mõjude poolest.

See suurendab erksust ja vähendab väsimustunnet.

Need toimed on otseselt seotud stimuleeriva kofeiiniga, mida leidub looduslikult kohvis.

Osa tavalise kohvi kasulikest mõjudest on otseselt seotud kofeiiniga, nii et kofeiinil ei tohiks olla seda mõju.

Siin on mõned eelised, mis kehtivad tõenäoliselt ainult tavalise kohvi, mitte kofeiini kohta:

• Paranenud meeleolu, reaktsiooniaeg, mälu ja vaimne funktsioon (35, 36, 37).
• Suurenenud ainevahetuse kiirus ja rasvapõletus (38, 39, 40).
• Täiustatud sportlik jõudlus (41, 42, 43, 44).
• Naistel on kerge depressiooni ja enesetapumõtete vähenenud risk (45, 46).
• Palju madalam maksatsirroosi või lõppstaadiumis maksakahjustuse risk (47, 48, 49).

Tasub siiski veelkord mainida, et tavalise kohvi uurimine on palju ulatuslikum kui see, mis on saadaval kofeiini valmistamiseks.

Alumine joon: Tavaline kohv pakub palju tervisega seotud eeliseid, mis ei kehti kofeiini kohta. Nende hulka kuulub parem vaimne tervis, suurenenud ainevahetuse kiirus, paranenud sportlik jõudlus ja väiksem maksakahjustuste oht.

Kes peaks valima tavalise kohvi asemel dekafi?

Kofeiinitaluvuse osas on individuaalne varieeruvus palju.

Mõne inimese jaoks võib üks tass kohvi olla liigne, teiste jaoks võib see olla kuus või enam tassi.

Liigne kofeiini sisaldus võib kesknärvisüsteemi üle koormata, põhjustada tundlikel inimestel rahutust, ärevust, seedeprobleeme, südame rütmihäireid või unehäireid.

Inimesed, kes on kofeiini suhtes väga tundlikud, võiksid piirata tavalise kohvi tarbimist või minna üle kofeiinile või teele.

Teatud haigusseisunditega inimesed võivad vajada ka kofeiinivaba dieeti. See hõlmab patsiente, kes võtavad retseptiravimeid, mis võivad suhelda kofeiiniga (3).

Lisaks soovitatakse rasedatel ja imetavatel naistel piirata kofeiini tarbimist. Seda soovitatakse teha ka lastel, noorukitel ja ärevuse või unehäirete käes kannatavatel isikutel (50).

Alumine joon: Kofeiin võib olla tavalise kohvi jaoks hea alternatiiv inimestele, kes on kofeiinitundlikud. Rasedad naised, noorukid ja teatud ravimeid tarvitavad isikud võivad soovida valida tavalise kasutamise asemel kofeiini.

Võtke koju sõnum

Kohv on üks planeedi tervislikumaid jooke.

See on laetud antioksüdantidega ja on seotud igasuguste tõsiste haiguste riski vähenemisega.

Kõik ei saa siiski kohvi juua, sest kofeiin võib mõnedel inimestel probleeme tekitada.

Nende inimeste jaoks on kofeiin kohvi nautimiseks suurepärane viis, välja arvatud juhul, kui sellel on liiga palju kofeiini.

Dekafil on enamus samasuguseid tervisega seotud eeliseid, kuid sellel pole ühtegi kõrvaltoimet.