Kas saate süüa maguskartulikoori ja kas peaksite seda tegema?

Sisu

• Kasu tervisele
• Pakitud toitainetega
• Suur kiudainesisaldus
• Antioksüdantide allikas
• Kas on mingeid riske?
• Kuidas süüa maguskartulikoori
• Alumine rida

Bataadid on väga toitvad ja sobivad hästi paljude söögikordadega.

Kuid nende koor jõuab söögilauda harva, kuigi mõned väidavad, et seda tuleks süüa toitainete sisalduse ja ainulaadse maitse tõttu.

See artikkel selgitab kõike, mida peate teadma maguskartulikoore söömise kohta.

Kasu tervisele

Bataadi nahk on söödav ja võite selle viskamisest ilma jääda.

Pakitud toitainetega

Maguskartulikoored on väga toitvad.

Keskmine (146 grammine) koorega maguskartul annab ():

• Kalorid: 130
• Süsivesikud: 30 grammi
• Valk: 3 grammi
• Kiud: 5 grammi
• Provitamiin A: 154% päevasest väärtusest (DV)
• C-vitamiin: 31% DV-st
• Kaalium: 15% DV-st

Bataadi kiudainesisaldus tuleb peamiselt koorest. Seetõttu vähendab selle eemaldamine kiudainete tarbimist.

Uuringud on näidanud, et köögiviljades ja puuviljades sisalduvad toitained kipuvad koonduma koore ümber. Seega võib koore eemaldamine vähendada toitainete ja antioksüdantide tarbimist (, 3).

Suur kiudainesisaldus

Maguskartul on hea kiudainete allikas. Koore eemaldamisel väheneb nende kiudainesisaldus (4).

Kiudained aitavad suurendada täiskõhutunnet, toetada tervislikku soolestiku mikrobioomi ning hallata veresuhkru ja kolesterooli taset (,,,).

Antioksüdantide allikas

Maguskartul sisaldab palju antioksüdante, eriti beetakaroteeni, klorogeenhapet ning C- ja E-vitamiine. Lisaks on lillades bataatides palju antioksüdante, mida nimetatakse antotsüaniinideks (9).

Need antioksüdandid aitavad vältida rakukahjustusi ja on seotud väiksema krooniliste seisundite, nagu südamehaigused ja vähk, riskiga (,,,).

Kuna antioksüdandid kipuvad kontsentreeruma nahas ja veidi alla selle, võib maguskartulikoore söömine suurendada teie antioksüdantide tarbimist ().

Maguskartulikoored sisaldavad rohkesti kiudaineid, antioksüdante ja toitaineid nagu kaalium, mangaan ning A-, C- ja E-vitamiinid, mis kõik võivad aidata teie tervist parandada.

Kas on mingeid riske?

Maguskartulikoori on ohutu süüa nii toorelt kui ka keedetult.

Kuna bataadid on mugulad ja kasvavad mullas, on üleliigse mustuse, pestitsiidide või prahi eemaldamiseks oluline väliskest korralikult pesta.

Maguskartuli pesemiseks pange see jooksva vee alla ja nühkige köögiviljapintsliga. Kuna nende nahk on karm, ei pea te selle või liha kahjustamise pärast muretsema.

Maguskartulikoori saate süüa toorelt või kuumtöödeldud, kuigi mustuse ja muude jääkide eemaldamiseks on oluline väliskest korralikult puhastada köögiviljapintsliga.

Kuidas süüa maguskartulikoori

Maguskartulikoori saab nautida kas ise või koos viljalihaga.

Siin on mõned maitsvad ja lihtsad viisid nende nautimiseks:

• küpsetatud, keedetud või praetud
• täidisega
• friteeritud
• lihaga purustatud
• friikartulite või kiiludena

Enamiku maguskartuliretseptide jaoks pole naha eemaldamine vajalik. Sellest hoolimata on teatud roogasid, näiteks magustoite, kõige parem valmistada ilma kooreta.

Võite maguskartulikoori süüa ise või jätta need enamikus retseptides kasutamata, kuigi magustoidud välistavad tavaliselt koore.

Alumine rida

Maguskartulikoored on ohutu süüa ja neid saab hõlpsasti lisada enamikule retseptidele.

Neis on palju kiudaineid, muid toitaineid ja antioksüdante, mis aitavad toetada tervislikku soolestikku, suurendada täiskõhutunnet ja ennetada kroonilisi haigusi.

Kui soovite oma maguskartulist võimalikult palju toitu saada, hoidke koor peal.