Baobabi vili on peaaegu kõikjal – ja seda mõjuval põhjusel

Sisu

• Mis on Baobab?
• Baobabi toitumine
• Baobabi kasu tervisele
• Toetab seedesüsteemi tervist
• Suurendab küllastustunnet
• Hoiab ära kroonilised haigused
• Kontrollib veresuhkrut
• Toetab immuunsüsteemi
• Kuidas Baobabi kasutada ja süüa
• Ülevaade

Järgmine kord, kui toidupoodi külastate, võiksite baobabil silma peal hoida. Oma muljetavaldava toitaineprofiili ja veetlevalt vürtsika maitsega vili on muutumas a mahlade, küpsiste ja muu koostisosa. Aga mis on baobab täpselt – ja kas kogu sumin on seaduslik? Lugege edasi, et saada teada kõikidest baobabi eelistest, selle paljudest erinevatest vormidest (st baobabipulber) ja kuidas seda kodus kasutada.

Mis on Baobab?

Aafrikast pärit baobab on tegelikult puu, mis toodab suuri pruunikaskollaseid ovaalseid vilju, mida nimetatakse ka baobabiks. Baobabi viljaliha (mis on pulbriline ja kuiv) kasutatakse tavaliselt mahla, suupistete ja pudru valmistamiseks. Teaduslikud aruanded. Seda saab ka dehüdreerida pulbriks, mida nimetatakse baobabijahuks. Ja kuigi seemned ja lehed on samuti söödavad, on viljaliha (nii värske kui ka jõuline) tõeline täht, kui see lahti murdub ja ühte neist pahadest poistest maha närib.

Baobabi toitumine

Ajakirjas avaldatud uuringu kohaselt on baobabi viljaliha täis C -vitamiini ja polüfenoole, antioksüdantsete omadustega taimeühendeid. Molekulid. See on ka suurepärane mineraalide, nagu magneesium, kaltsium ja raud, allikas koos kiudainetega, mis on oluline toitaine tervislikuks roojamiseks, vere kolesteroolitasemeks ja veresuhkru kontrollimiseks. Tegelikult pakub Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel 100 grammi baobabipulbrit (mis on jällegi valmistatud baobabi viljalihast) 44,5 grammi kiudaineid. (Seotud: need kiudude eelised muudavad selle teie dieedi kõige olulisemaks toitaineks)

Vaadake USDA andmetel 100 grammi baobabipulbri toitumisprofiili:

• 250 kalorit
• 4 grammi valku
• 1 grammi rasva
• 80 grammi süsivesikuid
• 44,5 grammi kiudaineid

Baobabi kasu tervisele

Kui te pole baobabi jaoks uus, võib olla aeg lisada see oma heaolurutiini. Uurime uuringute ja registreeritud dietoloogide andmetel baobabi viljaliha (ja seega ka pulbri) kasulikkust tervisele.

Toetab seedesüsteemi tervist

ICYMI: Baobabi viljad on täis kiudaineid. See hõlmab lahustumatuid kiudaineid, mis ei lahustu vees. Lahustumatud kiudained aitavad vältida kõhukinnisust, suurendades soolestiku liikuvust ja suurendades väljaheiteid, ütles Alison Acerra, M.S., R.D.N., registreeritud dieediarst ja Strategic Nutrition Design asutaja. Acerra märgib, et baobabi kiudained toimivad ka prebiootikumina, ehk "toiduna" soolestikus leiduvatele headele bakteritele. See stimuleerib sõbralike bakterite kasvu, aidates ära hoida soolestiku düsbioosi ehk tasakaalustamata soolestiku mikrobioomi. Colorado osariigi ülikooli andmetel on see võtmetähtsusega, kuna soolestiku düsbioos võib vallandada seedetrakti vaevuste sümptomeid, sealhulgas kõhulahtisust, krambid ja kõhuvalu. See on ka erinevate seedetrakti seisundite, sealhulgas peensoole ülekasvu (SIBO), põletikulise soolehaiguse (IBD) ja põletikulise soole sündroomi (IBS) algpõhjus, ütleb Acerra.

Suurendab küllastustunnet

Kas soovite riidepuu äärekivile lüüa? 2017. aasta uuringust selgus, et baobab võib tänu suurele kiudainete sisaldusele suurendada küllastustunnet. Selle põhjuseks on: kiudained vähendavad nälga, imendudes vett seedetraktist, mis suurendab teie maos olevate toiduainete mahtu, selgitab registreeritud dietoloogi toitumisspetsialist Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. "Seedekulglast läbimine võtab ka kauem aega", mis aitab teil pikka aega täiskõhutunnet tunda. See mitte ainult ei aita kiiretel päevadel näljatunnet ohjeldada, vaid võib aidata ka tervislikku kaalu langetada ja juhtida. (Seotud: Kas kiud on kaalulanguse salajane koostisosa?)

Hoiab ära kroonilised haigused

Baobab pakub rikkalikku annust C-vitamiini, mis on võimas antioksüdant, mis neutraliseerib vabu radikaale (kahjulikud molekulid, mis võivad põhjustada raku- ja koekahjustusi), vastavalt ajakirjas avaldatud tulemustele. Toitained. See aitab võidelda oksüdatiivse stressiga, mille ülejääk võib põhjustada selliste krooniliste haiguste nagu vähk, südamehaigused, Alzheimeri tõbi ja reumatoidartriit tekkimist.

Ja saage see: 100 grammi baobabipulbrit sisaldab ligikaudu 173 milligrammi C-vitamiini. See on umbes kaks korda suurem kui C-vitamiini soovitatav 75 milligrammine toidukogus mitterasedatele ja rinnaga toitvatele naistele. (FWIW, enamiku baobabipulbrite portsjoni suurus on umbes 1 supilusikatäis või 7 grammi; nii et kui arvutate, on 1 supilusikatäis baobabipulbris umbes 12 milligrammi C-vitamiini, mis on umbes kuuendik C-vitamiini RDA-st .)

Kontrollib veresuhkrut

Tänu kogu sellele kiudainele võib baobab aidata kaasa ka veresuhkru reguleerimisele. Kuna kiudained liiguvad aeglaselt läbi seedetrakti, aeglustab see ka süsivesikute imendumist ülejäänud toidukorrast, ütleb Louloudis. (Tegelikult uuring aastal Toitumise uuringud leidis, et baobabi puuviljaekstrakt võib just seda teha.) See võib aidata stabiliseerida veresuhkrut ja vältida neid kohutavaid söögijärgseid energiakrahhe, selgitab Louloudis. Pikemas perspektiivis võib kiudainete reguleeriv toime aidata teil vältida sagedaste veresuhkru hüpete tüsistusi, sealhulgas "ainevahetusprobleeme, nagu diabeet, südamehaigused, rasvmaks ja kõrge vererõhk", lisab Acerra. (Seotud: Üks asi, mida keegi teile madala veresuhkru kohta ei räägi)

Toetab immuunsüsteemi

Kõrge C -vitamiini puuviljana võib baobab aidata teie immuunsüsteemi kontrolli all hoida. Ja kuigi eksperdid ei ole baobabi ja immuunsuse vahelist seost spetsiaalselt uurinud, on C -vitamiini rolli immuunsüsteemi toimimiseks piisavalt tõendeid. Ajakirjas avaldatud tulemuste kohaselt soodustab toitaine antikehi tootvate ja kahjulikke rakke hävitavate lümfotsüütide või valgete vereliblede proliferatsiooni (st paljunemist). Toitained. C -vitamiin aitab sünteesida ka kollageeni, mis on haavade õige paranemise võti. Lisaks, nagu varem mainitud, on sellel antioksüdantsed omadused; see kaitseb terveid rakke oksüdatiivse stressi põhjustatud kahjustuste eest, mis võivad põhjustada kroonilisi haigusi.

Kuidas Baobabi kasutada ja süüa

Ameerika Ühendriikides on baobab endiselt mõnevõrra uus laps, nii et te ei pruugi oma järgmisel supermarketi jauntil värsket tervet baobabi vilja leida. Selle asemel leiate selle tõenäolisemalt pulbri kujul, ütleb Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N., registreeritud dietoloog ja The African Pot Nutritioni asutaja.

Baobabipulbrit leiate vannidest või kottidest - st KAIBAE orgaanilisest baobabi puuviljapulbrist (aga see, 25 dollarit, amazon.com) - näiteks looduslike toiduainete kauplustes, Aafrika või rahvusvahelistes supermarketites või veebis või pakendatud toiduainete koostisosana - st VIVOO Energy Fruit Bite koos baobabiga (Osta, 34 dollarit 24 hammustuse eest, amazon.com) — nagu mahlad, baarid ja suupisted. Aeg -ajalt võite leida ka pakendatud toote, millel on tegelik baobabi viljaliha, näiteks Powbab Baobab Superfruit Chews (Osta see, 16 dollarit 30 närimise kohta, amazon.com). Mõlemal juhul on baobab tänu muljetavaldavale toitaineprofiilile ja kiudainete sisaldusele pakendatud toodetes üha tavalisem, ütleb Louloudis – seega on suur võimalus, et hakkate seda toidupoes rohkem nägema.

Sellega seoses tuleb baobabipulbri või pakendatud kaupade ostmisel meeles pidada mõnda asja. Mis puudutab pulbrit või jahu, peaks Louloudise sõnul tootes olema loetletud ainult üks koostisosa: baobabi puuviljapulber. Vältige tooteid, millele on lisatud suhkruid ja suhkrualkohole, mis võivad põhjustada seedetrakti häireid, soovitab Acerra. (Näpunäide: suhkrualkoholid lõpevad sageli tähega „-ol”, nagu mannitool, erütritool ja ksülitool.)

Kui teil on õnn saada terve baobabi vilja, on teil hea meel teada saada, et Msora-Kasago sõnul on sellel muljetavaldav umbes kaks aastat säilivusaeg. Kuid ettevaatust – selle söömiseks peate küünarnukimääret sisse määrima. "Baobab on kõva koorega, mis kaitseb tegelikku söödavat vilja," selgitab Msora-Kasago. Ja sageli ei saa seda kesta noaga avada, seega on tavaline, et inimesed viskavad puuviljad vastu kõva pinda või kasutavad haamrit selle avamiseks, ütleb ta. Toas leiad pulbriliste puuviljade tükkide klastrid, mis on söödud mittesöödavasse nööritavasse puidulaadsesse võrku. Iga tükk sisaldab seemet. Msora-Kasago ütleb, et saate ühe välja valida, paberimassi imeda ja seejärel seemne ära visata. (Kui otsite uut puuvilja, millega on veidi lihtsam katsetada – loe: haamrit pole vaja –, siis vaadake papaiat või mangot.)

Mis puutub maitsesse? Michigani osariigi ülikooli andmetel on värske baobabi ja baobabipulbri maitse magus, hapukas ja maitseb nagu vanilliga segatud greip. (BRB, drooling.) Ütlematagi selge, et kui soovite oma kodustele valmististele lisada tsitrusviljade maitset või lisatoitaineid, võib baobab olla teie tüdruk. Baobabi viljaliha ja -pulbrit kodus saab kasutada järgmiselt.

Joogina. Kõige lihtsam viis baobabipulbrit nautida on värskendava joogina. Segage 1 või 2 supilusikatäit klaasi külma veega, mahlaga või jääteega. Maitsesta mee või agaaviga, kui soovid, siis joo ära. (Ja tänu muljetavaldavale kaaliumisisaldusele võib baobabi pulber aidata kaasa elektrolüütide ja piisava hüdratatsiooni tagamisele, kui see on joogiga segatud.)

Pannkookides. Tehke kiudainetega pakitud hiline hommikusöök baobabipannkookide partiiga. Võtke lihtsalt oma pannkoogiretsept ja asendage pool jahust baobabipulbriga, soovitab Louloudis. Teise võimalusena kasutage värsket viljaliha ja tehke toidublogist need baobabi puuviljapannkoogid Zimbo köök.

Küpsetistes. "Toitainete suurendamiseks võite baobabi [pulbrit] kasutada ka küpsetistes, nagu muffinid ja banaanileib," märgib Louloudis. Lisa üks supilusikatäis taignale või proovi neid vegan baobabi muffineid toidublogi järgi Taimepõhine rahvas. Msora-Kasago märgib, et pulbrit saab küpsetistes kasutada ka hambakivikreemi asendajana.

Lisandiks. Lisage baobabi viljaliha või pulber kaerahelbedele, vahvlitele, puuviljadele, teraviljale, jäätisele või jogurtile. Acerra eesmärk on segada baobabipulber jogurtikaussidesse värskete marjade ja gluteenivaba granolaga.

Smuutides. Täiustage oma lemmiksmuuti retsepti ühe või kahe supilusikatäie baobabipulbri või peotäie viljalihaga (ilma seemneteta). Hapukas maitse maitseb hämmastavalt troopilistes jookides, näiteks mango -papaia kookose smuutis.

Paksendajana. Kas vajate gluteenivaba kastet või suppi paksendada? Proovige baobabijahu, soovitab Acerra. Alustage ühest teelusikast ja lisage järk-järgult vastavalt vajadusele. Magus, terav maitse sobiks eriti hästi BBQ -kastmes hakitud BBQ -seitanile. (ICYDK, seitan on valgurikas, taimne liha, mis sobib suurepäraselt veganitele, taimetoitlastele ja kõigile nende vahel.)

Ülevaade