Tatar: mis see on, kasu ja kuidas seda kasutada

Sisu

• Toitumisalane teave
• Kuidas kasutada
• Tatrapannkook
• Tatraleib

Tatar on tegelikult seeme, mitte teravili nagu tavaline nisu. Seda tuntakse ka kui tatart, selle nahk on väga kõva ja tumeroosa või pruun. Seda esineb peamiselt Lõuna-Brasiilias.

Tatra suur erinevus ja eelis on see, et see ei sisalda gluteeni ja seda saab kasutada tavalise jahu asendamiseks kookide, saiade, pirukate ja soolaste toitude valmistamisel. Lisaks võib seda kõrge toiteväärtuse tõttu tarbida ka riisi asemel või kasutada salatite ja suppide tugevdamiseks. Vaadake, mis on gluteen ja kus see on.

Selle peamised eelised tervisele on:

1. Parandage vereringet, kuna see sisaldab rohkesti rutiini, toitainet, mis tugevdab veresooni;
2. Vähendage verejooksu ohtu, veresoonte tugevdamiseks;
3. Tugevdage oma lihaseid ja immuunsüsteemi, selle kõrge valgusisalduse tõttu;
4. Ennetage haigusi ja enneaegset vananemist, antioksüdantide nagu flavonoidide olemasolu tõttu;
5. Parandage soolte transiiti, kiudainesisalduse tõttu;
6. Ennetage südame-veresoonkonna haigusiheade rasvade eest;
7. Vähendage gaasi tootmist ja seedimist eriti sallimatutel inimestel, kuna see ei sisalda gluteeni.

Need eelised saavutatakse peamiselt terve tatra tarbimisega, mis on rikkalikum kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete poolest. Seda võib leida kõige tervemal kujul, kliidena või peene jahuna. Vaadake ka, kuidas kasutada riisijahu, teist gluteenivaba jahu.

Toitumisalane teave

Järgmises tabelis on esitatud 100 g täis- ja jahukujulise tatra toitumisalane teave.

Tatart saab kasutada nisujahu või terade, näiteks riisi ja kaera asendamiseks ning seda võib tarbida putru kujul või lisada valmististe hulka nagu puljongid, supid, leivad, koogid, pasta ja salatid.

Kuidas kasutada

Tatari kasutamiseks riisi asemel, salatis või suppides ei pea enne küpsetamist seda leotama. Leiva-, koogi- ja pastatoodete retseptides, kus traditsioonilise jahu asemel kasutatakse tatart, tuleks ühe nisu mõõtmiseks kasutada 2 mõõdu vett.

Siin on kaks tatariga retsepti.

Tatrapannkook

Koostis:

• 250 ml piima
• 1 tass tatrajahu
• 2 näpuotsatäit soola
• 1 supilusikatäis linaseemneid, mis on hüdreeritud ¼ tassi vees
• 3 spl oliiviõli

Ettevalmistusrežiim:

Klopi segistis kõik koostisosad ja valmista pannil pannkoogid. Kraam maitse järgi.

Tatraleib

Koostis:

• 1 + 1/4 tassi vett
• 3 muna
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1/4 tassi kastaneid või mandleid
• 1 tass tatrajahu
• 1 tass riisijahu, eelistatult terve
• 1 dessertlusikatäis ksantaankummi
• 1 kohvi lusikas soola
• 1 supilusikatäis demerarat, pruuni või kookospähkli suhkrut
• 1 spl chia- või linaseemneid
• 1 supilusikatäis päevalille- või seesamiseemneid
• 1 spl küpsetuspulbrit

Ettevalmistusrežiim:

Klopi segistis vesi, munad ja õli lahti. Lisage sool, suhkur, kastanid, ksantaankummi ning tatar ja riisijahu. Jätkake kloppimist ühtlaseks. Pange tainas kaussi ja lisage seemned. Lisage pärm ja segage lusika või spaatliga. Enne määritud pannile panemist oodake mõni minut, kuni tainas kerkib. Pange eelsoojendatud ahju 180 ° C juurde umbes 35 minutiks või kuni leib on küps.

Et teada saada, kas peate pidama gluteenivaba dieeti, vaadake 7 märki selle kohta, et teil võib olla gluteenitalumatus.