Bataatide tervisele kasulik mõju ja tarbimine

Sisu

• Tervise eelised
• Bataatide toitev koostis
• Kuidas tarbida
• 1. Bataat kanaga
• 2. Maguskartulipulgad
• 3. Maguskartulikrõpsud
• 4. Maguskartuliküpsised
• 5. Juustuleib maguskartuliga
• 6. Brownie magus kartul

Maguskartul on mugul, mis annab kehale energiat tänu oma süsivesikute sisaldusele, samuti rikkalikult kiudaineid, vitamiine ja mineraale, mis tagab mitmeid eeliseid tervisele.

Lisaks sisaldab maguskartul rikkalikult antioksüdante, nagu beetakaroteen, flavonoidid ja fenoolühendid, aidates kaitsta keha rakke vabade radikaalide mõju eest, muutes selle tervislikuks alternatiiviks inglise kartulile. Bataatidel on tavaliselt oranž värv, kuid neil on ka muid sorte, mis võivad olla valged, pruunid või lillad.

Tervise eelised

Mõned maguskartuli eelised on:

• Takistab enneaegset vananemist, parandab naha ja visuaalset tervist, kuna see sisaldab palju C-vitamiini ja beetakaroteene, mis muunduvad kehas A-vitamiiniks ja antioksüdantideks, mis kaitsevad keha rakke vabade radikaalide eest;
• Säilitab soolestiku tervist, kuna selles on palju kiudaineid, mis stimuleerivad roojamist, mis on kasulik kõhukinnisusega inimestele;
• Aitab reguleerida ainevahetust, sest see on suurepärane B-vitamiini allikas, mis toimib koensüümidena mitmetes ainevahetusreaktsioonides;
• Võib vähendada teatud tüüpi vähktõve tekkimise riskinagu kops ja suu kaudu, kuna see sisaldab flavonoide ja muid antioksüdante;
• Tugevdab immuunsust ja soosib paranemisprotsessi, kuna sellel on A-vitamiini, C-d ja antioksüdante;
• Soosib lihasmassi suurenemist, kuna see annab koolituseks vajaliku energia;
• Soodustab südame tervist, tänu sellele, et see sisaldab rohkesti kiudaineid ja antioksüdante, aidates alandada LDL taset, mida nimetatakse ka halvaks kolesterooliks.

Lisaks põhjustab maguskartuli tarbimine oma kiudainesisalduse tõttu veresuhkru aeglasemat tõusu ja suurendab küllastustunnet, mida saavad suhkruhaiged ja kaalulangetamise dieedil olevad inimesed väikestes kogustes tarbida.

Bataatide toitev koostis

Järgmises tabelis on toodud bataadi toitev koostis iga 100 grammi selle toidu kohta:

Bataadid näevad välja sarnased yacon-kartulitega. Lisateave yaconi kartulite kohta.

Kuidas tarbida

Bataate võib süüa nii koorega kui ka ilma kooreta ning neid saab valmistada ahjus, röstitud, keedetud või grillitud. Lisaks saab seda mugulat süüa praetuna, kuid see variant pole eriti tervislik.

Maguskartulit võib lisada ka nende päevade peamistesse söögikordadesse, mil tehakse intensiivset treeningut, ning sellega võib kaasneda köögiviljad ja valgurikkad ning madala rasvasisaldusega toidud, näiteks kana või kalkun, muna või kala, kuna see on nii võimalik lihasmassi suurendamise kasuks.

Diabeetikute puhul peaks maguskartulit tarbima väikeste portsjonitena ja eelistatavalt küpsetatult, sest nii ei ole nende glükeemiline indeks nii kõrge.

Mõned tervislikud võimalused maguskartuli tarbimiseks on:

1. Bataat kanaga

Koostisosad

• 1 kanafilee;
• 2 bataati;
• Valge vein;
• Loorberilehed;
• 1/2 sidrunit;
• Oregano, maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistusrežiim

Maitsesta kana veini, loorberilehe, sidruni ja pune abil. Rösti kartuleid fooliumisse mähitult ahjus 30 minutit. Grilli kanafilee. Lisage salat punast kapsast, paprikat, tomatit ja rukolat, maitsestades oliiviõli ja äädikaga.

2. Maguskartulipulgad

Koostisosad

• 2 keskmist bataadiühikut;
• 1 spl oliiviõli;
• 1 rosmariinioks;
• Soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistusrežiim

Lõika kartul kas koorega või ilma, väga õhukesteks viiludeks ja laota küpsetuspaberiga vooderdatud vormi, nii et viilud oleksid üksteisest eraldatud.

Pange eelsoojendatud ahju 180 ° C juurde umbes 20–30 minutiks või kuni kartul on kuldne ja karge, lisage maitsestamise lõpus oliiviõli, soola, rosmariini ja pipart või lihtsalt ürdisoola.

3. Maguskartulikrõpsud

Koostisosad

• 2 keskmist kartulit;
• Oliiviõli või kookosõli;
• Maitseks rosmariin, pune või peened ürdid, sool ja pipar.

Ettevalmistusrežiim

Eemaldage kartulikoor, lõigake väga õhukesteks viiludeks ja asetage küpsetuspaberiga salve. Pange veidi oliiviõli või kookosõli ja maitsestage.

Pange laastud umbes 10–15 minutiks eelsoojendatud 200 ° C ahju. Pöörake laastud ümber ja laske veel 10 minutit või kuni need on hästi pruunistunud. Ahi aeg võib varieeruda vastavalt kiibi paksusele.

4. Maguskartuliküpsised

Koostisosad

• 2 tassi keedetud ja pressitud maguskartulit;
• 1 tass pruuni suhkrut;
• 2 tassi valget nisujahu;
• 2 tassi täisterajahu;
• 2 supilusikatäit margariini;
• Sool maitse järgi.

Ettevalmistusrežiim

Segage kõiki koostisosi, kuni neist moodustub ühtlane tainas, mis ei jää teie kätele kinni. Modelleerige ümmargused või hambatikuga küpsised ja levitage neid määritud kujul, nii et need oleksid üksteisest eraldi. Küpseta keskmises ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 180ºC, kuni see on kuldne.

5. Juustuleib maguskartuliga

Koostisosad

• 100 g keedetud maguskartulit;
• 1 muna;
• 2 supilusikatäit vett;
• 1 spl ekstra neitsioliiviõli;
• 100 g ricotta;
• 1 supilusikatäis vadakuvalk maitsetu pulber;
• 1 tass hapupulbrit;
• ½ tassi magusat pulbrit.

Ettevalmistusrežiim

Pange bataat, muna, vesi, oliiviõli ja ricotta blenderisse ja segage ühtlaseks massiks. Seejärel keerake see kaussi ümber ja lisage ülejäänud koostisosad, segades hästi. Pange kõik külmkappi umbes 15 minutiks, kuni tainas on tahkem.

Tehke tainaga pallid ja asetage õliga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 160 ° C juures 15 minutit või kuni see on kuldne.

6. Brownie magus kartul

Koostisosad

• 2 tassi keedetud bataati;
• 1 tass vett;
• 4 supilusikatäit kakaopulbrit või jaanikauna;
• 1 tass 70% hakitud šokolaadi;
• 4 supilusikatäit pulbristatud stevia magusainet või mett;
• 2 tassi mandlijahu, kaerahelbed või riisijahu;
• 4 muna;
• 1 tl küpsetuspulbrit.

Ettevalmistusrežiim

Küpseta maguskartulit, eemaldage koor ja reserveerige. Klopi kausis munad, kuni nende suurus on kahekordne, ja lisa seejärel korralikult segades ülejäänud koostisosad. Võite kasutada protsessorit, segisti või mikserit. võta võiga määritud pannil küpsetamiseks umbes 25 minutit keskmises ahjus.

Vaadake ka seda, kuidas valmistada ja kuidas kasutada magusat kartulijahu lihasmassi suurendamiseks.