Kumb on tõesti tervislikum? Kunstlikud magusained vs suhkur

Sisu

• Kunstlike magusainete mitte-nii-magus pool vs. suhkur
• Aspartaam
• Sukraloos
• Sahhariin
• Agaavi nektar
• Stevia
• Ksülitool
• Ülevaade

Pole saladus - suured suhkrukogused ei ole teie kehale suurepärased, alates põletiku tekitamisest kuni rasvumise ja südame isheemiatõve tekkimise tõenäosuse suurendamiseni. Nendel põhjustel soovitab Ameerika Südameassotsiatsioon (AHA) keskmisel ameeriklasel piirata lisatud suhkru tarbimist naistele vaid 6 tl ja meestele 9 tl.

Kuid kas suhkruasendajad on tervislikumad? Kas on olemas üks parim kunstlik magusaine? Pöördusime meditsiini- ja toitumisspetsialistide poole, et leida ühine kunstlike magusainete nimekiri ja kunstlike magusainete ja suhkru aus ja teaduslik jaotus.

Kunstlike magusainete mitte-nii-magus pool vs. suhkur

Tundub imelise soovi täitumine pisikeses värvilises pakis. Saate ikkagi kohvi mõnusalt magusalt nautida ilma lisakaloriteta. Kuid aastate jooksul on kujunenud kehtivaid argumente, mille kohaselt kunstlikud magusained võivad tegelikult põhjustada kehakaalu tõusu.

"Kunstlikud magusained stimuleerivad meie keha tootma kaalutõusu hormooni insuliini, mis paneb keha kaloreid rasvana salvestama," ütleb Morrison. Ja kuigi varasemates AHA avaldustes on väidetud, et mittetoitevatel magusainetel on potentsiaal aidata inimestel oma eesmärkkaalu saavutada ja säilitada, väitsid nad ka, et tõendid olid piiratud ja seetõttu ebaselged. (Seotud: Miks madala suhkrusisaldusega või suhkruvaba dieet võib olla tõesti halb mõte)

Lisaks on paljud dieettoitudes ja jookides leiduvad suhkruasendajad täis kemikaale, mis võivad teie immuunsüsteemi koormata. "Kui me neid kemikaale alla neelame, peavad meie kehad nende metaboliseerimiseks rohkem vaeva nägema, jättes vähem ressursse, et vabastada meie keha paljudest keskkonnas kokkupuutuvatest kemikaalidest," ütleb arst ja toitumisnõustaja Jeffrey Morrison. Equinoxi spordiklubid.

Aga mis puudutab magusat kraami, siis millised on kõige hullemad rikkujad? Mis on parim kunstlik magusaine? Kui kaalute kunstlike magusainete ja suhkru plusse ja miinuseid, lugege edasi selle kunstlike magusainete loendi parimate ja halvimate juhiste kohta.

Aspartaam

Aspartaami müüakse selliste nimetuste all nagu NutraSweet® ja Equal®, mis on turul üks vastuolulisemaid ja uuritumaid magusaineid.Tegelikult oli "1994. aastaks 75 % kõikidest FDA-le esitatud kaebustest, mis olid FDA-le vastuseks aspartaamile," ütleb Cynthia Pasquella-Garcia, kliiniline toitumisspetsialist ja terviklik arst. Need haarded ulatusid oksendamisest ja peavalust kõhuvalu ja isegi vähini.

Aspartaam ​​vs suhkur: Aspartaami kalorisisaldus on null ja seda kasutatakse sageli küpsetamiseks. See sisaldab võõraste koostisosade puljongit, nagu fenüülalaniin, asparagiinhape ja metanool.

"Aspartaamist saadud metanool laguneb kehas formaldehüüdiks, mis seejärel muundatakse sipelghappeks," ütleb Pasquella-Garcia. "See võib põhjustada metaboolset atsidoosi, seisundit, kus kehas on liiga palju hapet ja see põhjustab haigusi." Kuigi aspartaami seost terviseprobleemidega on põhjalikult uuritud, on väga vähe tõendeid selle kohta, et seda riiulitel hoida. Toidu- ja ravimiamet (FDA) on kehtestanud aktsepteeritud päevaseks koguseks (ADI) 50 mg/kg kehakaalu kohta, mis võrdub umbes 20 purki aspartaamiga magustatud jooki 140-naelise naise kohta.

Sukraloos

Tuntud kui Splenda (ja turustatakse ka nimetustena Sukrana, SucraPlus, Candys ja Nevella), töötati sukraloos välja 1970. aastatel teadlaste poolt, kes üritasid luua putukamürki. Splendat peetakse sageli kõige loomulikumaks magusaineks, kuna see pärineb suhkrust, kuid tootmisprotsessi käigus asendatakse osa selle molekulidest klooriaatomitega. (Seotud: Kuidas vähendada suhkrut 30 päevaga - ilma hulluks minemata)

Sukraloos vs suhkur: Teisest küljest ei mõjuta sukraloos vere glükoosisisaldust kohe ega pikaajaliselt. "Splenda läbib keha minimaalse imendumisega ja kuigi see on 600 korda magusam kui suhkur, ei mõjuta see veresuhkrut," ütleb Keri Glassman, R.D., registreeritud dietoloog ja raamatu autor. Slim Calm Sexy Diet.

Sellegipoolest on skeptikud olnud mures, et sukraloosis sisalduv kloor võib kehas siiski väikestes kogustes imenduda. 1998. aastal viis FDA lõpule üle 100 kliinilise uuringu ja leidis, et magusainel ei olnud kantserogeenset toimet ega sellega seotud ohtu. Kümme aastat hiljem lõpetas Duke'i ülikool aga 12-nädalase uuringu, mida rahastab suhkrutööstus, Splenda manustamisega rottidele ja leidis, et see pärsib häid baktereid ja vähendab väljaheite mikrofloorat soolestikus. "Tulemused (loomade ajal) on märkimisväärsed, kuna Splenda vähendas probiootikume, millel on oluline roll terve seedesüsteemi säilitamisel," ütleb Ashley Koff, RD, registreeritud dieediarst ja The Better Nutrition Program asutaja. ADI on praegu 5 mg/kg kehakaalu kohta, mis tähendab, et 140-naiselisel naisel võib kergesti olla 30 pakki Splenda päevas. (Samuti tasub lugeda: Kuidas suhkrutööstus veenis meid kõiki rasva vihkama)

Sahhariin

Enim tuntud kui Sweet 'N Low, sahhariin on üks vanimaid saadaolevaid madala kalorsusega suhkruasendajaid. See on FDA poolt heaks kiidetud valik, mida on laialdaselt testitud, andes hulgaliselt vastuolulisi aruandeid.

Sahhariin vs suhkur: Sahhariin liigitati esmakordselt kantserogeeniks 70ndatel, kui uuringud seostasid seda laborirottide põievähiga. Kuid keeld tühistati 2000. aastate lõpus, kui hilisemad uuringud tõestasid, et rottide uriini koostis on erinev inimeste omast. Sellegipoolest soovitatakse rasedatel naistel sahhariini säästlikult kasutada.

Kaalulangetamise eeliste osas on sahhariinis null kalorit ja see ei tõsta vere glükoosisisaldust, kuid dietoloogid usuvad, et magusaine võib olla seotud kehakaalu tõusuga. "Tavaliselt ootab keha magusat toitu süües kaloreid, kuid kui keha neid kaloreid ei saa, otsib ta neid mujalt," ütleb Glassman. "Nii et iga kalorite puhul, mille te arvate säästvat, valides kunstliku magusaine, saate tõenäoliselt rohkem kaloreid süües." Sahhariini ADI on 5 mg/kg keha kohta, mis on samaväärne sellega, kui 140-naelane naine tarbib 9–12 pakki magusainet. (Seotud: mida peate teadma uusimate kunstlike magusainete kohta)

Agaavi nektar

Agave ei ole just an kunstlik magusaine. Seda kasutatakse suhkru, mee ja isegi siirupi alternatiivina ning seda toodetakse agaavitaimest. Kuigi agaavisiirupi OG-versioone toodeti looduslikult, on suur osa praegu supermarketites saadaolevast ületöödeldud või keemiliselt rafineeritud. See on 1,5 korda magusam kui suhkur, nii et saate vähem kasutada. Ärge üllatuge, kui leiate seda tervisetoidubatoonidest, ketšupist ja mõnest magustoidust.

Agaav vs suhkur: "Agave nektaril on madal glükeemiline indeks, mis tähendab, et see suhkruvorm imendub kehas aeglasemalt, nii et see põhjustab suhteliselt madalamat veresuhkru tõusu ja vähem suhkrut kui teised suhkruvormid," ütleb Glassman. Kuid agaav on tärklisepõhine, nii et see ei erine nii palju fruktoosisisaldusega maisisiirupist, millel võib olla kahjulik mõju tervisele ja tõsta triglütseriidide taset. Erinevad agaavitootjad kasutavad erinevas koguses rafineeritud fruktoosi, mis on agaavi üks peamisi suhkrukomponente, mis sarnaneb kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupiga ja võib mõnikord olla kontsentreeritum.

Kuigi agaavitaim sisaldab inuliini - tervislikku, lahustumatut, magusat kiudu -, pole agaavinektaris pärast töötlemist väga palju inuliini. "Agaavinektari üks mõjusid on see, et see võib põhjustada rasvmaksa seisundit, kus suhkru molekulid kogunevad maksa, põhjustades turset ja maksakahjustusi," ütleb Morrison.

"Agaavil võib tegelikult olla hämmastav kasu tervisele, kuid paljud turul olevad agaavimargid on keemiliselt rafineeritud," kordab Pasquella-Garcia. Ta soovitab toorest, orgaanilist ja kuumutamata agaavit, sest väidetavalt on sellel põletikuvastane, antimikroobne ja immuunsust tugevdav võime, kui seda tarbitakse mõõdukalt (ja vastavalt AHA juhistele lisatud suhkru kohta alla 6 tl päevas).

Stevia

Selle Lõuna-Ameerika ürdi fännid eelistavad seda tavalisele lauasuhkrule, kuna see ei sisalda kaloreid. See on saadaval nii pulbrina kui ka vedelal kujul ning toitumisspetsialistid märgivad, et see on kemikaali- ja toksiinivaba. (Veel müüte purustav: Ei, banaanis pole rohkem suhkrut kui sõõrik.)

Stevia vs suhkur: 2008. aastal kuulutas FDA steviat "üldiselt ohutuks", mis tähendab, et seda saab kasutada suhkruasendajana. Uuringud on näidanud, et stevia võib insuliinitaset alandada, muutes selle diabeetikutele eelistatuks, kuigi mõned on endiselt mures steviat kasutavate magusainete kaubamärkide pärast. "Kuigi steviat peetakse ohutuks, ei tea me kõigist supermarketites müüdavatest segudest," ütleb Koff. FAO/WHO ühine toidulisandite ekspertkomitee (JECFA) on määranud talle ADI 4 mg/kg (või steviolglükosiidi puhul 12 mg/kg kehakaalu kohta), mis tähendab, et 150-kilo kaaluv inimene võib tarbida umbes 30 pakki.

Ksülitool

Seda kasetohust saadud tuntud suhkrualkoholi, mis on suhkrule kõige lähedasema maitsega võrreldav, leidub paljudes puu- ja köögiviljades ning toodetakse organismis. Ksülitool sisaldab umbes 2,4 kalorit grammi kohta, sisaldab 100 protsenti lauasuhkru magusust ning toidule lisamisel võib see aidata neil niiskust ja tekstuuri säilitada. (Siit leiate rohkem teavet suhkrualkoholide kohta ja selle kohta, kas nad on terved või mitte.)

Ksülitool vs suhkur: Selle FDA reguleeritud võimaluse pooldajad eelistavad mittekalorilist magusainet, kuna see on diabeetikutele ohutu ja uuringud on näidanud, et see soodustab hammaste heaolu. "Nagu stevia, on ka ksülitool looduslikult saadud, kuid see ei imendu seedetraktist, nii et kui seda liiga palju tarbida, võib see põhjustada lahtist väljaheidet," ütleb Morrison. Enamik ksülitooli sisaldavaid tooteid postitab hoiatusi lahtistava toime kohta. Ksülitooli ADI ei ole määratletud, mis tähendab, et puuduvad piirangud, mis võiksid selle teie tervisele ohtlikuks muuta. (Seotud: Kuidas üks naine lõpuks oma ägedat suhkruisu alandas)

Ülevaade