Küsige dieediarstilt: halvim asi, mida meie toidust leiti

Sisu

• Ülevaade

K: Millist ühte koostisosa, välja arvatud hüdrogeenitud õlid ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, tuleks vältida?

V: Tööstuslikud transrasvad, mida leidub hüdrogeenitud õlides ja lisatud suhkrutes-mitte ainult kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupis-on kindlasti kaks peamist koostisosa, mida peaksite minimeerima ja vältima. Nad on tõesti mõlemad omaette klassis, kuid mida peaksite vältima, et esikolmik välja ümardada? Bisfenool-a, tuntud ka kui BPA.

Esimest korda sain teada BPA negatiivsetest tervisemõjudest umbes kaheksa aastat tagasi intervjuus, mille viisin läbi Ph.D John Williamsiga. Ta rääkis lugusid äärmuslikest östrogeensetest mõjudest loomadele, kelle keskkond oli kokku puutunud prügi ja prügilaga, mis hõlmas suures koguses BPA -d. Minu jaoks oli toona puuduv lüli inimlik side ja BPA mõju inimestele.

Viimase aasta jooksul on aga avaldatud peaaegu 60 uurimistööd, milles käsitleti BPA mõju inimeste tervisele. Need leiud ja palju muud võeti kokku ajakirjas avaldatud hiljutises ülevaates Reproduktiivtoksikoloogia. Autorid leidsid, et BPA -ga kokkupuudet on seostatud suurenenud riskiga:

• raseduse katkemine

• enneaegne sünnitus

• meeste seksuaalse funktsiooni vähenemine

• polütsüstiliste munasarjade sündroom (PCOS)

• muutunud kilpnäärmehormoonide kontsentratsioon

• immuunfunktsiooni hägustumine

• 2. tüüpi diabeet

• südame-veresoonkonna haigus

• muutunud maksafunktsioon

• ülekaalulisus

• oksüdatiivne stress ja põletik

Miks on BPA halb?

BPA on sisesekretsioonisüsteemi häiriv hormoon-sisuliselt on see kemikaal, mis häirib meie keha normaalset hormonaalset funktsiooni. See tekitab laastamist mitmel viisil, alates östrogeenina toimimisest, östrogeeni toimimise blokeerimisest, seondumisest kilpnäärme retseptoritega ja seeläbi kilpnäärme funktsiooni kahjustamisest jne.

Ma ei näe, et ühelgi teisel toidul või koostisosal meie toiduvarudes oleks sellist mõju. Õnneks on tarbijate pahameele tõttu BPA sisuliselt välja juuritud veepudelite ja toidukonteineritena müüdavatest plastidest. Vaid viis aastat tagasi, kui saime naisega esimesed lapsed (meil olid kaksikud), oli BPA-vaba pudelite leidmine äärmiselt keeruline ja kallis; alates 2012. aasta juulist on FDA aga keelanud selle kasutamise lutipudelites ja joogitopsides.

Kui toidu- ja veemahutite BPA ei ole enam probleem, siis kus te BPA -ga kokku puutute? Kahjuks toodetakse igal aastal kuus miljonit tonni BPA -d, seega on seda igal pool. Seda kasutatakse kviitungite kattekihina, kuigi kui te pole seaduslik poehoolik, on BPA transdermaalne ülekandumine kviitungitelt tõenäoliselt minimaalne. BPA-d leidub ka teie maja ümbritsevas tolmus – jah, tolm; nii on see toksiin meie keskkonnas kõikjal. Selle tulemusena ei ole toidu kaudu kokkupuude tõenäoliselt suurim allikas. Kuid saate siiski minimeerida BPA kokkupuudet ja kogunemist. Siin on kaks asja, millele keskenduda.

1. Ole purkide osas tark. BPA katab purkide sisemuse. Konserveeritud köögiviljade vältimine ja värske või külmutatud valimine ei tohiks olla liiga raske lüliti. Konserveeritud ubade asemel kuivatatud ubade ostmine mitte ainult ei vähenda teie kokkupuudet BPA -ga, vaid on ka kulutõhusam ja hõlbustab naatriumi tarbimise kontrollimist. Tomatitooteid ostes otsige võimalusel klaaspurkides müüdavaid. Kuigi ubade jaoks on olemas BPA-vaba purgid, on need tomatitoodete puhul palju vähem levinud, kuna tomatite happesus muudab BPA kaitsekatte oluliseks komponendiks, mis kaitseb purkide metalli eest.

2. Kaalust alla. BPA on rasvlahustuv kemikaal, mida saab teie rasvarakkudesse koguneda. Ehkki võite anda endast parima, et hoida oma maja BPA-tolmuvabana, hoides samal ajal toitu potentsiaalselt BPA-d sisaldavates plastides, on halb uudis see, et sina võib olla teie elu suurim BPA säilitusanum. Hea uudis on see, et teie keha suudab BPA-d kergesti uriiniga eritada. Kui olete selle rasvarakkudest vabastanud, saab keha sellest vabaneda. Kaalu kaotamine ja kõhnumine võib olla üks parimaid viise kroonilise kokkupuute ja BPA kogunemise vähendamiseks.

Õnneks hakkavad BPA -ga seotud terviseohud jõudma inimesteni, kellel on õigus reguleerida sellise kemikaali kõikjalolekut. FDA on hiljuti märkinud BPA "murettekitavaks kemikaaliks", nii et loodetavasti on lähitulevikus BPA ümber rohkem uuringuid ja regulatsioone. Vahepeal kandke konservtoite ja olge kõhn.

Ülevaade