Küsige dieediarstilt: aluselised toidud vs happelised toidud

Sisu

• Ülevaade

K: Mis on leeliselise ja happelise toidu taga olev teadus? Kas see on kõik hüpe või peaksin muretsema?

V: Teatud inimesed vannuvad aluselise dieedi järgi, teised aga ütlevad, et muretsemine selle pärast, kas teie toit on happeline või aluseline, on väärtusetu, viidates asjaolule, et puuduvad kindlad tõendid selle tähtsuse kohta inimestel. Kuigi ma ei soovita teil oma toitumist peamiselt sellest eeldusest lähtuda, tasub järgida põhisõnumit, mida on vaja aluselise dieedi järgimiseks.

Leeliselised, happelised ja PRAL skoorid

See, mis muudab toidu happeliseks või aluseliseks, pole see, mida arvate.

Võtke hetk ja mõelge tavalisele happelisele toidule, mida me sööme. Sidrunid võisid sulle pähe tulla. Sidrunid on happelised selle poolest, et need sisaldavad sidrunhapet, kuid kui me räägime teie keha happe/aluse tasakaalust, siis see, mis muudab toidu happeliseks või mitte, on seotud teie neerudes toimuvaga.

Kui toidus olevad toitained jõuavad teie neerudesse, toodavad nad rohkem ammooniumi (happelist) või vesinikkarbonaati (aluselist). Teadlased on loonud selle põhjal toidu mõõtmise ja hindamise viisi, mida nimetatakse potentsiaalse neeruhappe koormuse (PRAL) skooriks. Kala, liha, juustu, mune ja teravilja peetakse happeliseks ja neil on positiivne PRAL -skoor; köögivilju ja puuvilju peetakse aluseliseks ja nende PRAL -skoor on negatiivne.

Aluselised eelised?

Peamine hirm happelise toitumise osas on luude hõrenemine, mis tuleneb sellest, et teie keha vabastab teie luudest mineraale, et optimeerida teie keha pH -d, kuid seda ei ole veel tõestatud inimeste kliinilistes uuringutes.

Nagu ma varem mainisin, puuduvad kindlad tõendid, mis toetaksid aluselise dieedi (liha, juustu ja munade vältimine rohkete köögiviljade puhul) ranget vastuvõtmist, kuigi ühes uuringus leiti seos aluselise toitumise ja naiste suurema lihasmassi vahel.

Eraldi kolm aastat kestnud uuring, milles vaadeldi paljude sportlaste toitumist ja nende vastavaid PRAL-i tulemusi, avastas, et aluselise dieedi puhul ei oma nende dieedi valgusisaldus nii suurt tähtsust kui puu- ja köögiviljade sisaldus. Seega on parim viis oma dieedi aluselise olemuse optimeerimiseks mitte süüa vähem liha, juustu, mune ja teravilja, vaid süüa rohkem puu- ja köögivilju.

Rohelised toidulisandid

Rohelised toidulisandid, mis koosnevad külmkuivatatud puu- ja köögiviljadest, on populaarsed võime tõttu oma keha leelistada. Ühes uuringus leiti, et rohelise toidulisandi igapäevane kasutamine vähendas uriini pH -d, mis on tavaline happe/aluse koormuse asendusmärk. See viitab sellele, et rohelised toidulisandid võivad aidata suurendada teie dieedi aluselist olemust, kuid neid ei tohiks käsitleda puu- ja köögiviljade asendajana, vaid täiendusena teie toitumiskavale.

Teie Dieet

Usun, et on mõttetu mõõta ja jälgida oma dieedi PRAL-skoori, kuid kui järgite puu- ja/või köögiviljade söömise juhiseid igal toidukorral, muutes need samal ajal oma roogade keskseks osaks, siis kaitsete panused sellele, et teie dieet on aluseline. Kui jätta kõrvale nende leeliseline olemus, ei saa te kunagi valesti minna, kui sööte rohkem tooteid.

Ülevaade