Arepa: mis see on, eelised ja tervislikud retseptid

Sisu

• Arepa eelised
• Toitumisalane teave
• Arepade valmistamise retsept
• Koostisosad
• Ettevalmistusrežiim
• Tervislike arepas-täidiste retseptid
• 1. Valitsege papiadavalgust
• Koostisosad
• Ettevalmistusrežiim
• 2. Munapuder tomatiga
• Koostisosad
• 3. Taimetoitlane
• Koostisosad
• Ettevalmistusrežiim

Arepa on toit, mis on valmistatud eelküpsetatud maisijahust või jahvatatud kuivast maisist ning on seetõttu suurepärane toit, mida saab kogu päeva jooksul lisada erinevatesse söögikordadesse, näiteks hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Seda tüüpi toit on Venezuelale ja Kolumbiale väga tüüpiline, see on veel üks võimalus leiva asendamiseks.

See toit on suurepärane energiaallikas ja hoolimata sellest, et see on süsivesik, võib selle lisada tervisliku toitumise menüüsse.

Parimate eeliste saamiseks tuleks proovida suurendada selle kiudainesisaldust, valides madala rasvasisaldusega täidised, mis sisaldavad tervislikke toite. Seega on hea võimalus lisada retseptile kaera, linaseemneid või isegi tükeldatud köögivilju, näiteks porgandit või isegi peeti.

Leiva asendamiseks vaadake ka tapioka retsepti.

Arepa eelised

Arepade söömise peamised eelised ja eelised on:

• Kui teil on vähe naatriumi, on see ideaalne neile, kes vajavad madala soolasisaldusega dieeti;
• Ei sisalda gluteeni, mis on suurepärane võimalus tsöliaakia või gluteenitalumatusega inimestele;
• Olles energiaallikas, sest see sisaldab head kogust süsivesikuid;
• Neid ei ole vaja õliga valmistada, vähendades rasva hulka;
• Kiudude olemasolu, mis on suurepärane soolestiku toimimiseks;
• Ärge kasutage keemilisi aineid, näiteks säilitusaineid, värvaineid ega lõhna- ja maitseaineid.

Lisaks on arepa väga mitmekülgne toit, kuna seda saab kombineerida erinevate täidistega, serveerides nii päeva erinevateks söögikordadeks kui ka erinevate eelistuste jaoks.

Toitumisalane teave

Selles tabelis on võimalik leida toitumisalast teavet iga 100 grammi arepa kohta:

Arepas on keskmise glükeemilise indeksiga ja seetõttu tõstavad nad veresuhkru taset mõõdukalt. Sel põhjusel on ideaalne suurendada selle kiudainesisaldust, lisades arepa massile näiteks riivitud köögivilju või kaera. Need toidud aitavad lisaks suurema küllastumise tekitamisele kontrollida ka vere glükoosisisaldust.

Mõnes kohas on endiselt võimalik leida täistera maisijahu, mis võib olla veel üks viis arepa tervislikuks valmistamiseks.

Arepade valmistamise retsept

Arepade valmistamise retsept on suhteliselt lihtne, kuna on vaja segada ainult maisijahu, vett ja soola. Soovitatav on, et igas arepas oleks 60–90 grammi ja ideaalne on see, et seda tarbitaks üks kord päevas.

Arepasid saab täita lihtsate toitudega, näiteks riivitud valge juustuga, kuid neid saab ka lihaga, kui neid kasutatakse näiteks lõuna- või õhtusöögiks.

Koostisosad

• 1 ¼ tass vett;
• 1 tass eelnevalt keedetud maisijahu;
• 1 (kohv) lusikas soola;
• 1 supilusikatäis kaera, linaseemneid või chia (valikuline);
• Riivitud porgand, peet, paprika või suvikõrvits (valikuline).

Ettevalmistusrežiim

Valage vesi anumasse ja lisage seejärel segades sool, kuni see on täielikult lahustunud. Siis peaksite maisijahu lisama vähehaaval, segades, kuni saad ühtlase taina. Tainas peaks seisma umbes 3 minutit.

Kui tainas on liiga kuiv või kõva, võite lisada veidi rohkem vett. Vastupidi, kui see muutub liiga pehmeks, võite lisada natuke rohkem jahu.

Lõpuks jagage tainas viieks osaks ja moodustage väikesed pallid, mida tuleb sõtkuda, kuni saadakse umbes 10 cm läbimõõduga kettad. Arepa küpsetamiseks on soovitatav asetada metallplaadile keskmise kuumusega 5 minutiks mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid.

Tervislike arepas-täidiste retseptid

Arepade täitmiseks võib kasutada mitmesuguseid täidiseid. Mõned tervislikumad on:

1. Valitsege papiadavalgust

Papiada on Venezuelas ja Colombias üks populaarsemaid täidiseid, mis on valmistatud avokaado ja majoneesiga. Kuid tervislikumaks muutmiseks võib majoneesi asendada näiteks tavalise jogurtiga.

Koostisosad

• 1 kg kana;
• 2 keskmise küpsusega avokaado tselluloos;
• 1 tavaline jogurt;
• ½ hakitud sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• ½ sidrunit;
• Soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistusrežiim

Pange vesi ja näputäis soola pannile ja keetke. Seejärel lisage kana kuni küpsetamiseni. Eemaldage kana ja laske tal soojeneda. Hakkige kana väikesteks tükkideks, eemaldades kondid ja naha.

Tavaline segisti või segistis peksake avokaadode, sibula ja küüslauguküünt, kuni see moodustab homogeense pasta. Lõpuks lisage maitse järgi hakitud kana, jogurt, sidrun, sool ja pipar.

2. Munapuder tomatiga

See on arepade jaoks kõige tüüpilisem täidis, mida on üsna lihtne valmistada ja tervislik.

Koostisosad

• 1 küps ja tükeldatud tomat;
• ½ hakitud sibul;
• 4 riba hakitud rohelist pipart;
• 3 muna;
• Sool ja pipar maitse järgi;
• Maisiõli.

Ettevalmistusrežiim

Pange paar tilka maisiõli praepannile ja lisage keskmisel kuumusel pruuniks sibul ja paprika. Seejärel lisage tomatid ja segage. Lisage maitseks lahtiklopitud mune, soola ja pipart, segades kuni see on täielikult küps.

3. Taimetoitlane

See täidis on suurepärane võimalus neile, kes on taimetoitlased või isegi vegan, kuna see on valmistatud köögiviljadest, välja arvatud loomsed saadused.

Koostisosad

• 100 grammi hakitud murulauku;
• 2 küpset ja tükeldatud tomatit;
• ½ hakitud sibul;
• ½ hakitud küüslauk;
• 1 näputäis köömneid;
• 2 supilusikatäit oliiviõli, maisi- või päevalilleõli;
• Soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistusrežiim

Pange paar tilka maisiõli praepannile ja lisage sibul, murulauk ja köömned, lastes keskmisel kuumusel pruunistuda. Kui köögiviljad on läbipaistvad, lisage tomat ja küpsetage kõike veel 10 minutit.

Lõpuks lisage maitse järgi soola ja pipart, segades veel 10 minutit, kuni segu muutub paksuks kastmeks.