Kas mereköögiviljad supertoidust puuduvad teie köögist?

Sisu

• Miks peaksite sööma mere köögivilju
• Kust osta mereköögivilju
• Kuidas süüa mereköögivilju
• Ülevaade

Te teate merevetikatest, mis hoiavad teie sushit koos, kuid see pole ainus ookeani meretaim, millel on suur kasu tervisele. (Ärge unustage, see on ka kõige üllatavam valguallikas!) Muude sortide hulka kuuluvad dulse, nori, wakame, agar agar, arame, meripalm, spirulina ja kombu. Söödavad merevetikad on Aasia kultuurides juba ammu põhitarbed ja neil on endiselt roll kohalikes toitumisjuhistes, selgitab Chicagos asuv toitumisspetsialist Lindsey Toth. "Mereköögiviljad on kena klorofülli ja kiudainete allikas, lisaks on neil meeldiv soolane maitse, mis tuleneb naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, raua ja teiste ookeanis looduslikult leiduvate mineraalide tasakaalustatud kombinatsioonist." lisab Molly Siegler, Whole Foods Marketi globaalne toidutoimetaja.

Miks peaksite sööma mere köögivilju

Nüüd astuvad ookeanitegevusse kaasa suured kaubamärgid-sellised ettevõtted nagu Naked Juice, millega Toth töötab, lisades supertoidu uutesse toodetesse. Dulse, punaste vetikate tüüp, mis sisaldab suures koguses mikroelemente vaske, magneesiumi ja joodi, muutis selle alasti mahla uueks seguks nimega Sea Greens Juice Smoothie. "Üks pudel mahla sisaldab tegelikult 60 protsenti teie soovitatavast päevasest joodikogusest, mis on kriitilise tähtsusega terve kilpnäärme jaoks, mis kontrollib teie keha ainevahetust ning vastutab ka luude ja aju õige arengu eest raseduse ja lapseea ajal," ütleb ta. Toth. Joodi leidub paljudes kalaliikides, piimatoodetes ja jodeeritud soolas, kuid kui järgite enamasti taimset toitu, on mereköögiviljad olulise mineraalaine allikad.

Kust osta mereköögivilju

Toth selgitab, et mereköögivilju on palju lihtsam leida kui varem, osaliselt seetõttu, et neid korjatakse praegu USA -s, muutes need kättesaadavamaks ja odavamaks. Mereköögivilju ei leita tavaliselt toorelt, vaid kuivatatult ning neid saab otsida oma toidupoe rahvusvahelisest toiduajast, soovitab Siegler. Vetikate kuivatamine pärast koristamist aitab toitaineid säilitada. Kui on aeg süüa, niisutage seda veega või kasutage kuivatatud vormi sellisel kujul. Siegler ütleb, et külmade piimatoodete sektsioonist leiate ka pruunvetika nuudleid ja mõnda rehüdreeritud sorti mererohelisi.

Kuidas süüa mereköögivilju

Kui olete oma rohelised koju toonud, on neid nii mitmekülgne kasutada, et saate neid peaaegu igasse tassi visata, nagu tõenäoliselt spinati puhul. Enamikul mereköögiviljadel on sügav soolane maitse, mida nimetatakse umamiks, nii et need töötavad ka selle nimel, et rahuldada iha millegi rikkaliku järele, vähendades vajadust jõuda vähem tervislike toitude järele. (Proovige ka neid 12 tervislikku Umami-maitselist toitu.) Kasutage rehüdreeritud arame'i hommikusöögi quiche'is, puistake pulbristatud dulse popkornile ja raputage nori laastud röstitud pähklite ja seemnetega, soovitab Siegler. Ta ütleb, et merepalm, mis näeb välja nagu minipalm, on suurepärane praetud või lisatud suppidele ja salatitele, samas kui ülipakk wakame on täiuslik lisand praadimiseks. Dulse on ka suurepärane valik, kuna seda saab süüa otse kotist nagu tõmblevat või peekonitaolise elamuse saamiseks pannil praetud. Jah, peekon. See on kindlasti "veggie", mille taha saate.

Ülevaade