7 kurgi söömise tervislikud eelised

Sisu

• 1. Selles on palju toitaineid
• 2. See sisaldab antioksüdante
• 3. See soodustab hüdratsiooni
• 4. See võib aidata kaalulangus
• 5. See võib alandada veresuhkrut
• 6. See võiks edendada regulaarsust
• 7. Lihtne oma dieeti lisada
• Alumine rida

Kuigi tavaliselt arvatakse, et köögivili, on kurk tegelikult puuvili.

Selles on palju kasulikke toitaineid, samuti teatud taimseid ühendeid ja antioksüdante, mis võivad aidata teatud seisundeid ravida ja isegi ära hoida.

Samuti on kurkides vähe kaloreid ja need sisaldavad palju vett ja lahustuvaid kiudaineid, muutes need ideaalseks hüdratsiooni soodustamiseks ja kehakaalu langetamiseks.

Selles artiklis käsitletakse lähemalt kurgi söömise peamisi tervisega seotud eeliseid.

1. Selles on palju toitaineid

Kurkides on vähe kaloreid, kuid palju olulisi vitamiine ja mineraale.

Üks 11 untsi (300 grammi) koorimata toores kurk sisaldab järgmist (1):

• Kalorid: 45
• Kogu rasv: 0 grammi
• Süsivesikud: 11 grammi
• Valk: 2 grammi
• Kiud: 2 grammi
• C-vitamiin: TAI-st 14%
• K-vitamiin: 62% TAI-st
• Magneesium: 10% TAI-st
• Kaalium: 13% TAI-st
• Mangaan: 12% TAI-st

Kuigi tüüpiline portsjon on umbes üks kolmandik kurgist, annaks tavalise portsjoni söömine umbes ühe kolmandiku ülaltoodud toitainetest.

Lisaks on kurkides kõrge veesisaldus. Tegelikult koosnevad kurgid umbes 96% veest (2).

Nende toitainesisalduse maksimeerimiseks tuleks kurke süüa koorimata. Nende koorimine vähendab kiudainete, aga ka teatud vitamiinide ja mineraalide hulka (3).

Kokkuvõte: Kurgid on madala kalorsusega, kuid palju vett ning mitmed olulised vitamiinid ja mineraalid. Kurkide söömine koos koorega tagab maksimaalse toitainete koguse.

2. See sisaldab antioksüdante

Antioksüdandid on molekulid, mis blokeerivad oksüdatsiooni - keemilise reaktsiooni, mis moodustab väga reageerivad aatomid paarimata elektronidega, mida tuntakse vabade radikaalidena.

Nende kahjulike vabade radikaalide kuhjumine võib põhjustada mitut tüüpi kroonilisi haigusi (4).

Tegelikult on vabade radikaalide põhjustatud oksüdatiivset stressi seostatud vähi ning südame-, kopsu- ja autoimmuunhaigustega (4).

Puu- ja köögiviljad, sealhulgas kurgid, on eriti rikkad kasulike antioksüdantide poolest, mis võivad vähendada nende seisundite riski.

Ühes uuringus mõõdeti kurgi antioksüdantset toimet, täiendades 30 vanemat täiskasvanut kurgipulbriga.

30-päevase uuringu lõpus põhjustas kurgipulber antioksüdantse aktiivsuse mitmete markerite märkimisväärset suurenemist ja antioksüdantide seisundi paranemist (5).

Siiski on oluline märkida, et selles uuringus kasutatud kurgipulber sisaldas tõenäoliselt suuremas annuses antioksüdante, kui tarbiksite tavalises kurgi serveerimisel.

Veel ühes katseklaasiuuringus uuriti kurkide antioksüdantseid omadusi ja leiti, et need sisaldavad flavonoide ja tanniine, mis on kaks ühendirühma, mis on eriti tõhusad kahjulike vabade radikaalide blokeerimisel (6).

Kokkuvõte: Kurgid sisaldavad antioksüdante, sealhulgas flavonoide ja tanniine, mis takistavad kahjulike vabade radikaalide kogunemist ja võivad vähendada krooniliste haiguste riski.

3. See soodustab hüdratsiooni

Vesi on teie keha funktsioonide jaoks ülioluline, mängides arvukalt olulisi rolle (7).

Ta osaleb sellistes protsessides nagu temperatuuri reguleerimine ning jäätmete ja toitainete vedu (7).

Tegelikult võib õige hüdratsioon mõjutada kõike alates füüsilisest jõudlusest kuni ainevahetuseni (8, 9).

Kuigi suurema osa vedelikuvajadusest rahuldate joogivee või muude vedelike joomisega, võivad mõned inimesed saada toidust koguni 40% kogu vee tarbimisest (2).

Eriti puu- ja köögiviljad võivad olla teie dieedis heaks veeallikaks.

Ühes uuringus hinnati hüdratsiooni seisundit ja koguti toitumisandmeid 442 lapse kohta. Nad leidsid, et suurenenud puu- ja köögiviljade tarbimine oli seotud hüdratsiooni seisundi paranemisega (10).

Kuna kurgid koosnevad umbes 96% veest, on need eriti tõhusad hüdratsiooni soodustamiseks ja aitavad teil täita oma igapäevaseid vedelikuvajadusi (2).

Kokkuvõte: Kurgid koosnevad umbes 96% veest, mis võib suurendada vedelikku ja aidata teil täita oma igapäevaseid vedelikuvajadusi.

4. See võib aidata kaalulangus

Kurgid võivad aidata teil kaalust alla võtta mitmel erineval viisil.

Esiteks on nad madala kalorsusega.

Iga ühe tassi (104-grammine) portsjon sisaldab vaid 16 kalorit, samas kui terve 11-untsi (300-grammine) kurk sisaldab ainult 45 kalorit (1).

See tähendab, et võite süüa palju kurke, ilma et pakiksite lisakaloreid, mis põhjustavad kehakaalu tõusu.

Kurgid saavad värskust ja maitset salatitele, võileibadele ja lisanditele lisada ning neid võib kasutada ka suurema kalorsusega alternatiivide asendajana.

Lisaks võib kurkide kõrge veesisaldus aidata ka kehakaalu langetamisel.

Ühes analüüsis vaadeldi 13 uuringut, milles osales 3628 inimest, ja leiti, et kõrge vee ja madala kalorsusega toidu söömine oli seotud kehakaalu olulise langusega (11).

Kokkuvõte: Kurgid on madala kalorsusega, palju vett ja neid saab kasutada paljude kalorite jaoks madala kalorsusega lisandina. Kõik need võivad aidata kaalulangus.

5. See võib alandada veresuhkrut

Mitmetes loomkatsetes ja katseklaasis tehtud uuringutes on leitud, et kurgid võivad aidata vähendada veresuhkru taset ja vältida diabeedi mõningaid tüsistusi.

Ühes loomuuringus vaadeldi erinevate taimede mõju veresuhkrule. Näidati, et kurgid vähendavad ja kontrollivad tõhusalt veresuhkru taset (12).

Veel üks loomkatse indutseeris hiirtel diabeedi ja täiendas neid seejärel kurgikooriekstraktiga. Kurgi koor pööras suurema osa diabeediga seotud muutustest tagasi ja põhjustas veresuhkru langust (13).

Lisaks leiti ühes katseklaasi uuringus, et kurgid võivad olla tõhusad oksüdatiivse stressi vähendamisel ja diabeedist tingitud tüsistuste ennetamisel (14).

Praegused tõendid piirduvad siiski katseklaasi ja loomkatsetega. Täiendavad uuringud on vajalikud, et teha kindlaks, kuidas kurgid võivad mõjutada inimese veresuhkrut.

Kokkuvõte: Katseklaasi- ja loomuuringud näitavad, et kurk võib aidata vähendada veresuhkru taset ja ennetada diabeediga seotud tüsistusi, ehkki vaja on täiendavaid uuringuid.

6. See võiks edendada regulaarsust

Kurkide söömine võib aidata regulaarset roojamist.

Dehüdratsioon on kõhukinnisuse peamine riskitegur, kuna see võib muuta teie vee tasakaalu ja raskendada väljaheite läbimist (15).

Kurgid on kõrge veesisaldusega ja soodustavad hüdratsiooni. Vedelikuna püsimine võib parandada väljaheite konsistentsi, vältida kõhukinnisust ja aidata säilitada regulaarsust (16).

Lisaks sisaldavad kurgid kiudaineid, mis aitavad soolestikku reguleerida.

Eelkõige aitab soolte liikumise sagedust suurendada pektiin - kurkides leiduv lahustuva kiu tüüp.

Ühes uuringus osales 80 osalejat pektiiniga. Selles leiti, et pektiin kiirendas soolestiku lihaste liikumist, toites samal ajal soolestikus kasulikke baktereid, mis parandavad seedetrakti tervist (17).

Kokkuvõte: Kurgid sisaldavad head kogust kiudaineid ja vett, mis mõlemad võivad aidata vältida kõhukinnisust ja suurendada regulaarsust.

7. Lihtne oma dieeti lisada

Selgelt krõbeda ja värskendava maitsega mahedad kurgid on tavaliselt värsked või marineeritud alates salatitest kuni võileibadeni.

Kurke süüakse sageli ka toorelt madala kalorsusega suupistetena või võib natuke maitsenüansi lisamiseks lisada hummuse, oliiviõli, soola või salatikastmega.

Pisut loovuse abil saab kurke nautida mitmel viisil.

Siin on mõned retseptid, kuidas kurke oma dieeti lisada:

• Küpsetatud kurgilaastud
• Kiiresti marineeritud kurgid
• Tai kurgisalat
• Maasika-, lubja-, kurgi- ja piparmündivedelik
• Kurk ja piparmünt sorbet
• Kurgi kitsejuust Grilljuust

Kokkuvõte: Kurke võib süüa värskena või marineeritud kujul. Neid saab nautida vähese kalorsusega suupistetena või kasutada maitse lisamiseks erinevates roogades.

Alumine rida

Kurgid on värskendav, toitev ja uskumatult mitmekülgne lisand ükskõik millisele dieedile.

Nad on madala kalorsusega, kuid sisaldavad palju olulisi vitamiine ja mineraale, samuti rohkesti veesisaldust.

Kurkide söömine võib tuua kaasa palju võimalikke tervisega seotud eeliseid, sealhulgas kaalulangus, tasakaalustatud hüdratsioon, seedetrakti regulaarsus ja madalam veresuhkru tase.