6 toitu, mis põhjustavad põletikku

Sisu

• 1. Suhkur ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup
• 2. Kunstlikud transrasvad
• 3. Taime- ja seemneõlid
• 4. Rafineeritud süsivesikud
• 5. Liigne alkohol
• 6. Töödeldud liha
• Alumine rida
• Toiduparandus: võita pais

Põletik võib olenevalt olukorrast olla hea või halb.

Ühelt poolt on see teie keha loomulik viis ennast kaitsta, kui olete vigastatud või haige.

See võib aidata teie kehal end haiguste eest kaitsta ja ergutada paranemist.

Teiselt poolt on krooniline püsiv põletik seotud selliste haiguste nagu diabeet, südamehaigused ja rasvumine suurenenud riskiga (,,).

Huvitav on see, et teie söödud toidud võivad teie keha põletikku oluliselt mõjutada.

Siin on 6 toitu, mis võivad põhjustada põletikku.

1. Suhkur ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup

Lauasuhkur (lauasuhkur) ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (HFCS) on lääne dieedis kaks peamist lisatud suhkru tüüpi.

Suhkur sisaldab 50% glükoosi ja 50% fruktoosi, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup aga umbes 45% glükoosi ja 55% fruktoosi.

Üks põhjus, miks lisatud suhkrud on kahjulikud, on see, et need võivad suurendada põletikku, mis võib põhjustada haigusi (,,,,).

Ühes uuringus tekkis kõrge sahharoosisisaldusega dieediga hiirtel rinnavähk, mis levis nende kopsudesse, osaliselt tänu põletikulisele reaktsioonile suhkrule ().

Teises uuringus nõrgenes oomega-3-rasvhapete põletikuvastane toime hiirtel, keda toideti kõrge suhkrusisaldusega dieediga ().

Veelgi enam, randomiseeritud kliinilises uuringus, kus inimesed jõid tavalist soodat, söögisoodat, piima või vett, oli ainult tavalise sooda rühma kuuluvatel inimestel suurenenud kusihappe sisaldus, mis põhjustab põletikku ja insuliiniresistentsust ().

Suhkur võib olla kahjulik ka seetõttu, et see tarnib liigses koguses fruktoosi.

Kui väikesed fruktoosikogused puu- ja köögiviljades on korras, on suures koguses lisatud suhkrutest tarbimine halb mõte.

Paljude fruktoosi söömist on seostatud rasvumise, insuliiniresistentsuse, diabeedi, rasvmaksa, vähi ja kroonilise neeruhaigusega (,,,,,,).

Samuti on teadlased märkinud, et fruktoos põhjustab põletikku endoteelirakkudes, mis vooderdavad teie veresooni, mis on südamehaiguste riskitegur ().

Samuti on näidatud, et suur fruktoosi tarbimine suurendab hiirtel ja inimestel mitmeid põletikulisi markereid (,,,,,).

Suure suhkrulisandiga toidu hulka kuuluvad kommid, šokolaad, karastusjoogid, koogid, küpsised, sõõrikud, magusad saiakesed ja teatud teraviljad.

KOKKUVÕTESuure suhkrusisaldusega ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupiga dieedi tarbimine ajab
põletik, mis võib põhjustada haigusi. See võib ka vastu seista
oomega-3 rasvhapete põletikuvastane toime.

2. Kunstlikud transrasvad

Kunstlikud transrasvad on tõenäoliselt kõige ebatervislikumad rasvad, mida saate süüa.

Need on loodud vesiniku lisamisega küllastumata rasvadele, mis on vedelad, et anda neile tahkema rasva stabiilsus.

Koostisosade etikettidel on transrasvad sageli loetletud osaliselt hüdrogeenitud õlidena.

Enamik margariinidest sisaldab transrasvu ja säilitusaja pikendamiseks lisatakse neid sageli töödeldud toitudele.

Erinevalt piimas ja lihas leiduvatest looduslikult esinevatest transrasvadest on kunstlikud transrasvad põhjustanud põletikku ja suurendavad haiguste riski (,,,,,,,,).

Lisaks HDL (hea) kolesterooli alandamisele võivad transrasvad kahjustada teie artereid vooderdavate endoteelirakkude funktsiooni, mis on südamehaiguste riskitegur ().

Kunstlike transrasvade tarbimine on seotud põletikuliste markerite, näiteks C-reaktiivse valgu (CRP), kõrge tasemega.

Tegelikult oli ühes uuringus CRP tase 78% kõrgem naistel, kes teatasid kõige rohkem transrasvade tarbimist ().

Randomiseeritud kontrollitud uuringus, milles osalesid vanemad ülekaalulised naised, suurendas hüdrogeenitud sojaõli põletikku oluliselt rohkem kui palmi- ja päevalilleõlid ().

Uuringud tervetel meestel ja kõrgenenud kolesteroolitasemega meestel on näidanud põletikuliste markerite sarnast suurenemist vastusena transrasvadele (,).

Transrasvade sisaldavate toitude hulka kuuluvad friikartulid ja muud praetud kiirtoidud, mõned mikrolaineahju popkorni sordid, teatud margariinid ja köögiviljade lühendid, pakendatud koogid ja küpsised, mõned saiakesed ja kõik töödeldud toidud, mille etiketil on osaliselt hüdrogeenitud taimeõli.

KOKKUVÕTEKunstlike transrasvade tarbimine võib suurendada põletikku ja teie riski
mitmest haigusest, sealhulgas südamehaigustest.

3. Taime- ja seemneõlid

20. sajandi jooksul kasvas taimeõlide tarbimine Ameerika Ühendriikides 130%.

Mõned teadlased usuvad, et teatud taimeõlid, näiteks sojaõli, soodustavad põletikku nende väga kõrge oomega-6-rasvhapete sisalduse tõttu ().

Kuigi mõned toidus sisalduvad oomega-6 rasvad on vajalikud, pakub tüüpiline lääne dieet palju rohkem, kui inimesed vajavad.

Tegelikult soovitavad tervishoiutöötajad süüa rohkem oomega-3-rikkaid toite, näiteks rasvaseid kalu, et parandada oomega-6 ja oomega-3 suhet ning saada omega-3-de põletikuvastast kasu.

Ühes uuringus olid rottidel, kes toitsid toitu, mille oomega-6 ja oomega-3 suhe oli 20: 1, põletikuliste markerite tase palju suurem kui nende söötmisel, kelle dieet oli suhtega 1: 1 või 5: 1 ().

Kuid tõendid selle kohta, et suur omega-6 rasvhapete tarbimine suurendab inimestel põletikku, on praegu piiratud.

Kontrollitud uuringud näitavad, et linoolhape, kõige tavalisem toiduga omega-6 hape, ei mõjuta põletikulisi markereid (,).

Enne järelduste tegemist on vaja rohkem uurida.

Taime- ja seemneõlisid kasutatakse toiduõlidena ning need on paljude töödeldud toitude peamine koostisosa.

KOKKUVÕTEMõned uuringud näitavad, et taimeõli kõrge oomega-6 rasvhape
sisu võib põletikku soodustada, kui seda tarbitakse suures koguses. Siiski
tõendid on vastuolulised ja vaja on rohkem uuringuid.

4. Rafineeritud süsivesikud

Süsivesikud on saanud halva räpi.

Kuid tõde on see, et kõik süsivesikud pole probleemsed.

Vanad inimesed tarbisid rohkesti kiudaineid, töötlemata süsivesikuid aastatuhandeid rohu, juurte ja puuviljade kujul ().

Kuid rafineeritud süsivesikute söömine võib põhjustada põletikku (,,,,).

Rafineeritud süsivesikutest on enamik kiudaineid eemaldatud. Kiudained soodustavad täiskõhutunnet, parandavad veresuhkru kontrolli ja toidavad kasulikke baktereid teie soolestikus.

Teadlased viitavad sellele, et tänapäevases dieedis sisalduvad rafineeritud süsivesikud võivad soodustada põletikuliste soolebakterite kasvu, mis võivad suurendada teie rasvumise ja põletikulise soolehaiguse riski (,).

Rafineeritud süsivesikutel on kõrgem glükeemiline indeks (GI) kui töötlemata. Kõrge GI-ga toidud tõstavad veresuhkrut kiiremini kui madala GI-ga toidud.

Ühes uuringus surid vanemad täiskasvanud, kes teatasid kõrgeima GI-ga toiduainete tarbimisest kõige rohkem, 2,9 korda suurema tõenäosusega sellesse põletikulisse haigusse nagu krooniline obstruktiivne kopsuhaigus (KOK) ().

Kontrollitud uuringus kogesid noored terved mehed, kes sõid 50 grammi rafineeritud süsivesikuid saia kujul, veresuhkru taseme tõusu ja teatud põletikulise markeri taseme tõusu ().

Rafineeritud süsivesikuid leidub kommides, leivas, pastas, kondiitritoodetes, osades teraviljades, küpsistes, kookides, suhkrus karastusjookides ja kõigis töödeldud toitudes, mis sisaldavad suhkrut või jahu.

KOKKUVÕTEKiudainerikas, töötlemata süsivesikud on tervislikud, kuid rafineeritud süsivesikud tõstavad verd
suhkrutaset ja soodustavad põletikku, mis võib põhjustada haigusi.

5. Liigne alkohol

On näidatud, et mõõdukas alkoholi tarbimine toob tervisele mingit kasu.

Suuremad kogused võivad aga põhjustada tõsiseid probleeme.

Ühes uuringus suurenes alkoholi tarvitanud inimestel põletikulise marker CRP tase. Mida rohkem alkoholi nad tarbisid, seda rohkem nende CRP tase tõusis ().

Inimestel, kes joovad palju, võivad tekkida probleemid käärsoolest kehasse liikuvate bakteriaalsete toksiinidega. See seisund - sageli nimetatakse lekkivaks sooleks - võib põhjustada laialdast põletikku, mis viib elundikahjustuseni (,).

Alkoholiga seotud terviseprobleemide vältimiseks peaks tarbimine piirduma kahe tavapärase joogiga päevas meestele ja ühele naistele.

KOKKUVÕTESuur alkoholitarbimine võib suurendada põletikku ja põhjustada a
“Lekkiv soolestik”, mis ajab põletikku kogu kehas.

6. Töödeldud liha

Töödeldud liha tarbimine on seotud suurenenud südamehaiguste, diabeedi ning mao- ja käärsoolevähi riskiga (,,).

Tüüpi töödeldud liha hulka kuuluvad vorst, peekon, sink, suitsuliha ja veiselihatõmbed.

Töödeldud liha sisaldab enam arenenud glükeerimise lõpptooteid (AGE) kui enamik teisi lihasid.

VANUS kujuneb liha ja mõne muu toidu küpsetamisel kõrgel temperatuuril. Need põhjustavad teadaolevalt põletikku (,).

Kõigist töödeldud liha tarbimisega seotud haigustest on selle seos jämesoolevähiga kõige tugevam.

Kuigi käärsoolevähki soodustavad paljud tegurid, arvatakse, et üks mehhanism on käärsoolerakkude põletikuline reaktsioon töödeldud lihale ().

KOKKUVÕTETöödeldud lihas on palju põletikulisi ühendeid, nagu AGE, ja seda
tugev seos käärsoolevähiga võib osaliselt olla tingitud põletikust
vastus.

Alumine rida

Põletik võib tekkida vastusena paljudele käivitajatele, millest mõnda on raske ära hoida, sealhulgas reostust, vigastusi või haigusi.

Kuid teil on palju rohkem kontrolli selliste tegurite üle nagu teie dieet.

Võimalikult tervena püsimiseks hoidke põletikku maandades, minimeerides seda käivitavate toitude tarbimist ja süües põletikuvastaseid toite.

Toiduparandus: võita pais