5 koledat tervislikku toitu, mida peaksite sööma alustama juba täna

Sisu

• Ülevaade

Sööme nii silmade kui ka kõhuga, nii et esteetiliselt atraktiivsed toidud pakuvad rohkem rahuldust. Kuid mõne toidu puhul peitub ilu nende ainulaadsuses - nii visuaalselt kui ka toitumisalaselt. Siin on viis, mida tasub lähemalt uurida:

Selleri juur

See juurvili võib olla hirmutav. Tundub, et see kuulub kosmosesse. Kuid oma veidra pinna all on see mõnusalt värskendav – ja salendav. Sellerijuur on väga madala kalorsusega, kõigest 40 kalorit tassi kohta, ja see on täis kaaliumi, mineraali, mis leevendab veepeetust, et eemaldada puhitus pealaest jalatallani. Piisab, kui lõigata pealt ära, eemaldada koor köögiviljakoorijaga ja seejärel viilutada. Ma armastan seda toorelt külma köögivilja lisandina. Lihtsalt vahustage veidi Dijoni sinepit õunasiidri äädika, laimimahla ja värske jahvatatud musta pipraga, lisage viilud, jahutage ja nautige.

Puidust kõrvaseened

Ausalt öeldes kohtasin esimest korda ühte neist oma taldrikul Aasia restoranis ja mõtlesin: "Ma ei saa seda süüa." Nad näevad tõesti välja nagu mingite olendite kõrvad. Aga kui saate nende välimusest mööda, on nad tegelikult üsna maitsetud ja vetruv tekstuur on hästi huvitav. Kuid parim osa on nende kasu tervisele. Need seened pakuvad B-, C- ja D-vitamiini, samuti rauda ning neil on tõestatud kasvajavastased ja kolesterooli alandavad omadused. Tavaliselt leidub neid suppides ja segades.

Buddha käsi

See aromaatne eksootilise välimusega vili, mida peetakse esimeseks teadaolevaks tsitrusviljasordiks Euroopas, mis pärineb tõenäoliselt Indiast, on suurepärane keskpunkt. Buddha kätt peetakse õnne, pikaealisuse ja õnne sümboliks, mistõttu on see uusaastaööl väga populaarne. Seda on kõige parem kasutada kulinaarselt küpsetiste, puuviljakastmete, marinaadide, marmelaadi ja sufleede maitsestamiseks. Salatites kasutamiseks või riisi- või mereanniroogade kaunistamiseks võib ka "sõrmed" ära lõigata, piki viiludeks lõigata (südi eemaldada). Lisaks C -vitamiinile on tsitrusviljade koor täis antioksüdante, sealhulgas flavonoidide perekonna naringeniini, mis on näidanud, et see hoiab ära kehakaalu tõusu, II tüüpi diabeedi ja südamehaigused.

Kelp

Mereköögivilju on tuhandeid sorte ja viimasel ajal ilmuvad need kõikjale, alates kuivatatud merevetikate suupistetest kuni vetikate šokolaadi, küpsiste ja jäätiseni. Ma pole kunagi selle välimuse fänn olnud, kuid pruunvetikas on uskumatult joodirikas ja üks väheseid selle olulise mineraali allikaid. Liiga vähe joodi võib põhjustada hüpo- või hüpertüreoidismi, väsimust, kehakaalu tõusu ja depressiooni. Vaid veerand tassi sisaldab üle 275 protsendi päevasest väärtusest. See on ka hea magneesiumi allikas, mis võib parandada une ja leevendada kuumahooge naistel, kes läbivad menopausi. Mõned lõbusad viisid selle nautimiseks hõlmavad täistera pitsa koore pintseldamist ekstra neitsioliiviõliga ja küüslaugu, sibula, värske viilutatud tomati ja hakitud vetikatega või lisamist omletile koos seesamiseemnete, rohelise sibula, hakitud porgandi ja seened.

Ugli Puu

Loetelu poleks täielik ilma selle konarliku, viltu, ebaühtlase värviga ristandita greibi, Sevilla apelsini ja mandariini vahel, mis pärineb Jamaicalt. Nagu teisedki tsitrusviljad, on see rikas C -vitamiini ja kiudainete poolest, kuid mulle meeldib, et see pole nii mõrkjas kui greip. Ja seda on ülilihtne koorida. Naudi osasid niisama või viiluta ja viska aiasalatisse või vegaprae hulka.

Cynthia Sass on registreeritud dietoloog, kellel on magistrikraad nii toitumisteaduse kui ka rahvatervise alal. Rahvustelevisioonis sageli nähtud ta on SHAPE -i toimetaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi müügihitt on S.A.S.S! Ise sale: vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.

Ülevaade