5 asja, mida te GMO -toitude kohta ei teadnud

Sisu

• Ülevaade

Kas te mõistate seda või mitte, on suur võimalus, et sööte geneetiliselt muundatud organisme (või GMO-sid) iga päev. Toiduainete tootjate liidu hinnangul sisaldab 70–80 protsenti meie toidust geneetiliselt muundatud koostisosi.

Kuid need tavalised toidud on olnud ka paljude hiljutiste arutelude teema: just sel aprillil tegi Chipotle pealkirju, kui teatas, et nende toit koosneb kõikidest GMO-välistest koostisosadest. 28. augustil Californias esitatud uus ühishagi viitab aga sellele, et Chipotle'i väited ei pea paika, sest kett serveerib GMO-dega toidetud loomade liha- ja piimatooteid ning GMO-maisisiirupiga jooke, nagu Coca-Cola.

Miks on inimesed GMOde pärast nii relvastatud? Me tõstame vastuoluliste toitude kaane üles. (Uurige: kas need on uued GMOd?)

1. Miks nad eksisteerivad

Kas sa tõesti tead? "Üldiselt teame, et tarbijate teadmised GMOst on madalad," ütleb Shahla Wunderlich, Ph.D., Montclairi osariigi ülikooli tervise- ja toitumisteaduste professor, kes uurib põllumajandustootmissüsteeme. Siin on kühvel: GMO on konstrueeritud nii, et sellel on omadused, mida see loomulikult ei teki (paljudel juhtudel talub herbitsiidi ja/või toodab insektitsiide). Seal on palju geneetiliselt muundatud tooteid – diabeedihaigete raviks kasutatav sünteetiline insuliin on tegelikult üks näide.

Kõige kuulsamad on GMOd aga toidus. Võtke näiteks Roundup Ready Corn. Seda on muudetud nii, et see suudab ellu jääda kokkupuutel herbitsiididega, mis tapavad ümbritsevat umbrohtu. Mais, sojaoad ja puuvill on kõige levinumad geneetiliselt muundatud põllukultuurid – jah, me sööme puuvilla puuvillaseemneõlis. Siiski on palju teisi, nagu raps, kartul, lutsern ja suhkrupeet. (Vaadake täielikku loendit põllukultuuridest, mis on USDA kontrolli läbinud alates 1995. aastast.) Kuna paljusid neist toiduainetest kasutatakse koostisosade (nt sojaõli või suhkru või maisitärklise) valmistamiseks, on nende potentsiaal toiduvarudesse imbuda tohutult. Ettevõtted, kes toodavad GMO-sid, kipuvad väitlema, et see on vajalik ettevõtmine-et maailma kasvava elanikkonna toitmiseks peame oma põllumaad maksimaalselt ära kasutama, ütleb Wunderlich. "Võib-olla saate rohkem toota, kuid me arvame, et ka nemad peaksid uurima muid alternatiive," ütleb Wunderlich. (P.S. Need 7 koostisosa röövivad teilt toitaineid.)

2. Kas nad on ohutud

Geneetiliselt muundatud toidud jõudsid supermarketite lettidele 90ndatel. Kuigi see tundub olevat ammu – lõppude lõpuks on nostalgia kümnendi järele täies jõus – pole olnud piisavalt kaua aega, et teadlased saaksid lõplikult välja selgitada, kas GMOde söömine on ohutu. "Inimesed räägivad tegelikult paar asja, kuigi pole 100 -protsendilist tõestust," ütleb Wunderlich. "Üks on see, et on tõenäoline, et GMOd võivad mõnel inimesel põhjustada allergilist reaktsiooni; teine ​​on see, et need võivad põhjustada vähki." Wunderlich ütleb, et on vaja rohkem uurida. Enamik uuringuid on läbi viidud loomadega, mitte inimestega, keda toidetakse geneetiliselt muundatud põllukultuuridega, ja tulemused on olnud vastuolulised. Üks vastuoluline uuring, mis avaldati 2012. aastal Prantsusmaa teadlaste poolt, viitas sellele, et ühte tüüpi GMO mais põhjustas rottidel kasvajaid. Hiljem avaldasid uuringu uuesti esimese ajakirja toimetajad, Toidu- ja keemiline toksikoloogia, viidates sellele kui ebaselgele, kuigi uuring ei sisaldanud pettust ega andmete valeandmeid.

3. Kust neid leida

Skaneerige oma lemmik supermarketi riiulid ja näete tõenäoliselt mõnda toodet, mis reklaamib mitte-GMO projekti kinnitatud pitsatit. (Vaata täielikku nimekirja.) Mitte-GMO projekt on sõltumatu rühm, mis tagab, et selle märgistusega tooted ei sisalda geneetiliselt muundatud koostisosi. Kõik, millel on USDA mahepõllumajandusmärgis, on samuti GMO-vaba. Siiski ei näe te vastupidiseid silte, mis seda paljastaksid on geneetiliselt muundatud koostisained sees. Mõned inimesed tahavad seda muuta: 2014. aastal võttis Vermont vastu GMO märgistamise seaduse, mis peaks jõustuma 2016. aasta juulis-ja praegu on see intensiivse kohtulahingu keskpunkt. Vahepeal võttis USA Esindajatekoda juulis vastu seaduseelnõu, mis lubaks, kuid ei nõuaks ettevõtetelt oma toodetes geneetiliselt muundatud koostisosade märgistamist. Kui senat selle vastu võtab ja seadusesse alla kirjutatakse, ületab see kõik osariigi seadused, mis tapavad Vermonti jõupingutused nõuda GMO märgistamist. (Mis viib meid: Mis on toitumissildil kõige olulisem (peale kalorite).)

Märgistamise puudumisel seisab igaüks, kes soovib vältida GMOsid, ülesmäge: "Neid on väga raske täielikult vältida, sest nad on nii laialt levinud," ütleb Wunderlich. Üks võimalus geneetiliselt muundatud toidu allaneelamise võimaluste vähendamiseks on osta väikefarmidest kohapeal kasvatatud tooteid, ideaalis mahepõllumajanduslikke, ütleb Wunderlich. Ta ütleb, et suuremahulised talud kasvatavad tõenäolisemalt GMO-sid. Lisaks on kohapeal kasvatatud toit tavaliselt toitevam, sest see korjatakse küpsena, andes talle aega selliste heade asjade väljatöötamiseks nagu antioksüdandid. Veiseid ja muid kariloomi võidakse toita GMO-toiduga-kui soovite seda vältida, otsige mahe- või rohusöödaga liha.

4. Mida teised riigid nendega teevad

Siin on juhtum, kus Ameerika on kõvera taga: geneetiliselt muundatud organismid on märgistatud 64 riigis. Näiteks Euroopa Liidus (EL) on GMO märgistamise nõuded kehtinud juba üle kümne aasta. Mis puutub GMO -desse, siis need riigid "on ettevaatlikumad ja neil on rohkem eeskirju," ütleb Wunderlich. Kui pakendatud toidule on märgitud geneetiliselt muundatud koostisosa, peab selle ette eelnema sõnad "geneetiliselt muundatud". Ainus erand? Toiduained, mille geneetiliselt muundatud koostis on alla 0,9 protsendi. Kuid see poliitika pole kriitikuteta: hiljuti avaldatud artiklis Biotehnoloogia suundumused, väitsid Poola teadlased, et ELi GMO -seadused takistavad põllumajanduslikku innovatsiooni.

5. Kas need on Maale halvad

Üks argument geneetiliselt muundatud toitude kohta on see, et tootes põllukultuure, mis on looduslikult resistentsed umbrohutõrjevahendite ja kahjurite suhtes, saavad põllumajandustootjad vähendada pestitsiidide kasutamist. Aastal avaldatud uus uuring Kahjuritõrje teadus soovitab kolme kõige populaarsema geneetiliselt muundatud põllukultuuri puhul keerulisemat lugu. Alates GMO põllukultuuride ilmumisest on herbitsiidide aastane kasutamine maisi puhul vähenenud, kuid jäänud samaks puuvilla puhul ja tegelikult suurenenud sojaubade puhul. Wunderlich ütleb, et kohaliku, mahetoidu ostmine on ilmselt kõige keskkonnasõbralikum samm, sest mahetoitu kasvatatakse ilma pestitsiidideta. Lisaks ei pea kohapeal kasvatatud toit reisima osariike ja riike, transporti, mis nõuab fossiilkütuseid ja tekitab reostust.

Ülevaade