5 sammu täiusliku suvise salati juurde

Sisu

• Ülevaade

On aeg vahetada aurutatud köögiviljad aiasalatite vastu, kuid laetud salatiretsept võib kergesti muutuda sama paksuks kui burger ja friikartulid. Kõige tasakaalustatuma kausi ehitamiseks ja ülekoormuse vältimiseks on siin minu viieastmeline salatistrateegia:

Samm 1: Alustage juurviljakreemiga, mis on valmistatud (eelistatavalt) orgaanilistest rohelistest, nagu põldrohelised, rooma, rukola, spinat ja kõik muud teile meeldivad toored köögiviljad. Tomatid, punane sibul, hakitud porgand, kurk on suurepärased näited, kuid proovige vältida tärkliserikkaid köögivilju nagu kartul või herned. Võtke eesmärgiks kokku umbes 2 tassi, 2 pesapalli suurust ja vähemalt 3 erinevat värvi, nagu roheline, punane ja oranž. Antioksüdante seostatakse pigmentidega, mis annavad köögiviljadele värvi. Vikerkaarevärvide söömine tähendab, et paljastate oma keha laiemale spektrile haiguste vastu võitlejatele ja vananemisvastastele.

2. samm: Lisa täistera. Mulle meeldib lisada keedetud, jahutatud täisteratooteid aiasalatitele, nagu oder, metsik riis, kinoa või mahepõllumajanduslik mais (jah, täistera loetakse täisteratooteks). Jällegi püüdke pool tassi, poole pesapalli suurust. Vähemalt 3 portsjoni täisteratoote söömine iga päev (portsjon on pool tassi keedetud) on seotud peaaegu kõigi krooniliste haiguste (sealhulgas südamehaiguste ja diabeedi) ärahoidmisega, samuti kaalutõusu peatamisega ja kõhurasva vähendamisega.

3. samm: Valgu jaoks lisage kühvel (umbes poole pesapalli suurune, mis võrdub umbes poole tassiga) kas läätsedest või ubadest, kuubikuteks valmistatud mahefirma tofu või edamame, kanarind või mereannid. Kui olete kõigesööja, otsige oapõhiseid toite umbes viis korda nädalas. Oad on täis kiudaineid, antioksüdante ja olulisi mineraale nagu raud ja magneesium. Ja tavalistel oasööjatel on 22% väiksem rasvumise risk ja väiksemad vöökohad!

4. samm: "Hea" rasva jaoks lisage kas väike kogus ekstra neitsioliiviõli, mitte rohkem kui supilusikatäis (pöidla suurus, kust see paindub otsani), paar supilusikatäit pähkleid või seemneid või veerand küpsest avokaadost . Tervislik taimne rasv suurendab märkimisväärselt antioksüdantide imendumist. Tegelikult näitavad uuringud, et ilma rasvata imendub väga vähe antioksüdante.

5. samm: Kaunista oma salat palsamäädikaga, mis lisab tonni maitset ja veelgi rohkem antioksüdante ning on tõestanud, et see aitab kaalust alla võtta ja aitab kontrollida veresuhkru taset. Ja lisage veidi värsket tsitrusviljade mahla ja ürte, alates purustatud mustast piprast kuni värske basiilikuni. Maitsetaimed ja vürtsid on näidanud, et need parandavad ainevahetust, parandavad küllastustunnet ja on teie meelte pidu. Armastan nii palju looduslikke maitseaineid, et pühendasin neile oma uusimas raamatus terve peatüki ja mul on nende jaoks eriline nimi: SASS, mis tähistab salenemist ja küllastumist sisaldavaid maitseaineid - yum!

Viimasel ajal on mu lemmikjook olnud:

• 1,5 tassi orgaanilist segatud rohelist

• Pool punased ja oranžid viinamarjatomatid, pooleks lõigatud

• Pool tassi keedetud, jahutatud läätsi

• Pool tassi keedetud, jahutatud metsikut riisi

• Veerand küpset avokaadost, viilutatud

• 3-4 värsket, rebitud basiilikulehte

• 1-2 sl palsamiäädikat

• Pigista värskest sidruniviilust

• Värskelt jahvatatud pipar

Ma ei poolda kalorite lugemist, sest usun, et söögikordade ajastus, tasakaal, portsjonite suurus ja kvaliteet on palju olulisemad, kuid igaks juhuks, kui mõtlete, sisaldab see salat vaid 345 kalorit, kuid see on piisavalt suur ja rahuldav!

Cynthia Sass on registreeritud dietoloog, kellel on magistrikraad nii toitumisteaduse kui ka rahvatervise alal. Rahvustelevisioonis sageli nähtud ta on SHAPE'i kaastöötaja ja toitumiskonsultant New York Rangersis ja Tampa Bay Rays. Tema viimane New York Timesi bestseller on Cinch! Vallutage isu, langetage naela ja kaotage tolli.

Ülevaade