Kas viiesekundiline reegel on linnalegend?

Sisu

• Mis on 5-sekundiline reegel?
• Kokkuvõte
• Kas see on müüt?
• Mida uurimus ütleb?
• Kokkuvõte
• Kes peaks olema kõige ettevaatlikum?
• Millised on võimalikud tüsistused?
• Alumine rida

Kui viskate toitu põrandale, viskate selle ära või sööte? Kui olete nagu paljud inimesed, vaatate tõenäoliselt kiiresti, hindate riske ja otsustate ehk mitte süüa midagi, mis jõudis koera magamisalale.

Kuigi lemmik küpsise või puuviljatüki viskamine on tõenäoliselt ohutu viis, kas on olukordi, kus kehtib 5-sekundiline reegel?

Siit saate ülevaate sellest, mida avastasime 5-sekundilise reegli kohta ja kas on kunagi ohutu süüa midagi, mis on põrandal olnud vähem kui paar sekundit.

Mis on 5-sekundiline reegel?

Ükskõik, kas töötate köögis, teil on lapsi või on lihtsalt harjumus toitu põrandale visata, on hea võimalus, et teate juba, mida see tähendab, kui keegi mainib „5-sekundilist reeglit”.

Võlakokkuvõttes annab selle reegli järgimine meile loa süüa põrandale kukkunud asju, kui see on kätte saadud 5 sekundi jooksul.

Teaduslikus mõttes pakutakse viie sekundi reeglis ette, et kui haarate langenud toidu kiiresti saastunud pinnalt, ei ole sellel pinnal asuvatel mikroorganismidel aega teie toidule edasi kanduda.

Teisisõnu, kui viskate hommikuse muffini köögipõrandale, kuid võtate selle ülikiirelt kätte, pole teie põrandal olevatel mikroorganismidel võimalust oma mustikamuffiniga sõita.

Kuid kas see tõesti töötab nii?

Enne kui otsustate ise, kaaluge asjaolu, et mis tahes toiduaine, mis puutub kokku pinnaga, korjab mõnda tüüpi baktereid. Lisaks ei saa kuidagi teada, millist tüüpi bakterid või kui palju teie kukutatud muffinisse tungimist ootavad.

Veelgi enam, erinevalt teie kätest ei saa te kukkunud toitu desinfitseerida.

Kokkuvõte

„Viiesekundilise reegli” kohaselt on maapinnale kukkunud toidu söömine ohutu, kui selle 5 sekundi jooksul kätte võtate.

Kuid kas sellel “reeglil” on tõde või on kõige parem seda nõuannet eirata?

Kas see on müüt?

Siinkohal võib tekkida küsimus, kas viiesekundiline reegel on müüt. Lühike vastus on jah. Enamasti.

Segadus seisneb selles, et mõned keskkonnad ja pinnad on turvalisemad kui teised. Rääkimata sellest, on ka mõningaid toite, mida võib pärast kukutamist ohutum süüa.

Põrandalt söömise ohutuse kohta on, nagu arvata võib, erinevaid arvamusi.

Kuigi sellel teemal on väga vähe uuringuid, testis üks teadlaste rühm 5-sekundilist reeglit. See, mida nad avastasid, võib teid üllatada.

Mida uurimus ütleb?

Rutgersi teadlased leidsid, et niiskus, pinna tüüp ja kokkupuuteaeg maapinnal aitavad kõik kaasa ristsaastumise määrale.

See omakorda võib mõjutada toidu kaudu leviva haiguse nakatumise tõenäosust.

Uuringu kohaselt läheb põrandale kukkudes teatud tüüpi toiduainetest paremini kui teistel. Ja pinna tüüp on samuti oluline. Siin on mõned uuringu peamised järeldused:

• Toidukauba niiskusel on otsene seos saastumisega. Näiteks testiti uuringus kõrge niiskustasemega arbuusit. Teadlased leidsid, et see oli rohkem saastunud kui ükski teine ​​testitud toiduaine.
• Pinnale jõudes avastasid teadlased, et vaiba ülekandekiirus on väga madal. Plaatide, roostevaba terase ja puidu ülekandekiirus on palju suurem.
• Mõnel juhul võib bakterite ülekandmine alata vähem kui 1 sekundiga.

Kokkuvõte

Uuringud näitavad, et niiske ja kleepuva mahakukkunud toidu külge kinnitub tõenäoliselt rohkem baktereid kui kuivtoidus.

Samuti on vaibale kukutatud toidul tõenäoliselt vähem saasteaineid kui puit- või plaaditud põrandale maanduval toidul.

Kes peaks olema kõige ettevaatlikum?

Kui otsustate täringut veeretada 5-sekundilise reegli järgi, võib teil teatud olukordades kõik korras olla, eriti kui olete terve täiskasvanu.

Siiski on mõned inimesed, kellel on suurem risk komplikatsioonide tekkeks põrandast einestamise korral. See sisaldab:

• väikelapsed
• vanemad täiskasvanud
• rasedad naised
• kahjustatud immuunsusega inimesed

Nende suurema riskiga rühmade inimesed peaksid visatud toidu alati söömise asemel viskama prügikasti.

Millised on võimalikud tüsistused?

Haiguste tõrje ja ennetamise keskuste (CDC) värskeima statistika järgi põhjustavad toidupõhised haigused Ameerika Ühendriikides igal aastal umbes 76 miljonit haigust, 325 000 hospitaliseerimist ja 5000 surma.

CDC juhib ka tähelepanu sellele, et riskirühmadel on toidust põhjustatud haigus palju tõenäolisem.

Bakterid ja viirused, mis põhjustavad kõige sagedamini toidu kaudu levivaid haigusi, hõlmavad järgmist:

• noroviirus
• Salmonella
• Clostridium perfringens (C. perfringens)
• Kampülobakter
• Staphylococcus aureus (staph)

Toidumürgituse kõige levinumate sümptomite hulka kuuluvad:

• kõhuvalu ja krambid
• kõhulahtisus
• iiveldus
• oksendamine
• palavik
• külmavärinad
• peavalu

Ehkki enamik neist sümptomitest kaovad tõenäoliselt iseenesest, on aeg, mil toidust põhjustatud haigus võib olla eluohtlik.

Pöörduge kindlasti arsti poole, kui teie sümptomid on rasked või kui teie sümptomid ei parane 3–4 päeva pärast.

Alumine rida

Ükskõik, kas sööte põrandale kukkunud toitu või nõuate selle viskamist, on üks asi kindel: baktereid leidub kõikjal. Me lihtsalt ei tea, kui palju baktereid või mis tüüpi.

Toidu tüüp ja pind, millele teie toit maandub, võivad samuti midagi muuta. Tükk märga kleepuvat toitu, mis langeb plaaditud põrandale, korjab tõenäoliselt palju rohkem baktereid kui vaibale maanduv kringel.

Kui teil on kunagi kahtlusi, mida teha, on enamik eksperte nõus, et kõige ohutum on eksida ettevaatusega. Teisisõnu, kui te pole kindel, kas põrandale kukkunud asju süüa on ohutu, visake see lihtsalt välja.