Tsöliaakia - toitumisalased kaalutlused

Tsöliaakia on perekondade kaudu levinud immuunhäire.

Gluteen on valk, mida leidub nisus, odras, rukis või mõnikord kaer. Seda võib leida ka mõnest ravimist. Kui tsöliaakiahaige inimene sööb või joob kõike, mis sisaldab gluteeni, reageerib immuunsüsteem peensoole limaskesta kahjustamisega. See mõjutab keha võimet toitaineid omastada.

Gluteenivaba dieedi hoolikas järgimine aitab ära hoida haiguse sümptomeid.

Gluteenivaba dieedi järgimiseks peate vältima kõiki gluteeniga valmistatud toite, jooke ja ravimeid. See tähendab, et ei söö midagi odra, rukki ja nisuga valmistatud toitu. Kõik universaalsest, valgest või nisujahust valmistatud tooted on keelatud.

Toitu, mida saab süüa

• Oad
• Teravili ilma nisu- või odralinnasteta
• Mais
• Puuviljad ja köögiviljad
• Liha, linnuliha ja kala (paneerimata ega tavaliste kastmetega valmistatud)
• Piimapõhised esemed
• Gluteenivaba kaer
• Kartul
• Riis
• Gluteenivabad tooted nagu kreekerid, pasta ja leivad
  

Ilmsete gluteeniallikate hulka kuuluvad:

• Paneeritud toidud
• Leivad, saiakesed, sarvesaiad ja kuklid
• Koogid, sõõrikud ja pirukad
• Teravili (kõige rohkem)
• Kreekerid ja paljud poest ostetud suupisted, näiteks kartulikrõpsud ja tortillakrõpsud
• Kaste
• Pannkoogid ja vahvlid
• Pasta ja pitsa (v.a gluteenivaba pasta ja pitsakoor)
• Supid (kõige rohkem)
• Täidis

Vähem ilmselged toidud, mis tuleb kõrvaldada, on:

• Õlu
• Kommid (mõned)
• Külmad tükid, hot dogid, salaami või vorst
• Armulaualeivad
• Krutoonid
• Mõned marinaadid, kastmed, soja- ja teriyaki-kastmed
• Salatikastmed (mõned)
• Iseäratav kalkun

On ristsaastumise oht. Looduslikult gluteenivabad esemed võivad saastuda, kui neid valmistatakse samal tootmisliinil või kui neid liigutatakse koos gluteeni sisaldavate toitudega.

Söömine restoranides, tööl, koolis ja seltskondlikel koosviibimistel võib olla keeruline. Helistage ette ja planeerige. Nisu ja otra laialdase kasutamise tõttu toidus on enne toidu ostmist või söömist oluline lugeda silte.

Vaatamata väljakutsetele on tervisliku ja tasakaalustatud toitumise säilitamine hariduse ja kavandamise abil võimalik.

Rääkige registreeritud dieediarstiga, kes on spetsialiseerunud tsöliaakiale ja gluteenivabale dieedile, et aidata teil oma dieeti planeerida.

Võite ka liituda kohaliku tugigrupiga. Need rühmad võivad aidata tsöliaakiahaigetel jagada praktilisi nõuandeid koostisainete, küpsetamise ja selle elukestva elukestva haigusega toimetuleku kohta.

Teie tervishoiuteenuse osutaja võib puuduse kõrvaldamiseks või vältimiseks võtta multivitamiini ja mineraalaineid või üksikuid toitaineid.

Gluteenivaba dieet; Gluteenitundlik enteropaatia - dieet; Tsöliaakia sprei - dieet

• Tsöliaakia - toidud, mida tuleb vältida

Kelly CP. Tsöliaakia. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, toim. Sleisenger ja Fordtrani seedetrakti- ja maksahaigus: patofüsioloogia / diagnoosimine / juhtimine. 10. ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: peatükk 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; Ameerika Gastroenteroloogia Kolledž. ACG kliinilised juhised: tsöliaakia diagnoosimine ja ravi. Am J Gastroenterol. 2013; 108 (5): 656-677. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Shand AG, Wilding JPH. Toitumisfaktorid haiguste korral. In: Ralston SH, Penman ID, Strachan MWJ, Hobson RP, toim. Davidsoni meditsiiniprintsiibid ja praktika. 23. toim. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 19. peatükk.

Troncone R, Auricchio S. tsöliaakia. In: Wyllie R, Hyams JS, Kay M, toim. Laste seedetrakti ja maksahaigus. 5. väljaanne Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: peatükk 34.