Aminohapped

Aminohapped on orgaanilised ühendid, mis moodustavad valkude moodustumise. Aminohapped ja valgud on elu ehituskivid.

Valkude seedimisel või lagundamisel jäävad aminohapped järele. Inimkeha kasutab aminohappeid valkude tootmiseks, et keha aidata:

• Murdke toitu
• Kasvada
• Parandage keha kude
• Tehke paljusid muid keha funktsioone

Aminohappeid saab keha kasutada ka energiaallikana.

Aminohapped liigitatakse kolme rühma:

• Asendamatud aminohapped
• Mitteolulised aminohapped
• Tingimuslikud aminohapped

OLULISED AMINOHAPED

• Keha ei saa asendamatuid aminohappeid valmistada. Seetõttu peavad need pärinema toidust.
• 9 asendamatut aminohapet on: histidiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, fenüülalaniin, treoniin, trüptofaan ja valiin.

MITTEKAHJULIK AMINOHAPPED

Mitteoluline tähendab, et meie keha toodab aminohapet, isegi kui me ei saa seda toidust, mida sööme. Oluliste aminohapete hulka kuuluvad: alaniin, arginiin, asparagiin, asparagiinhape, tsüsteiin, glutamiinhape, glutamiin, glütsiin, proliin, seriin ja türosiin.

TINGIMUSLIKUD AMINOHAPED

• Tingimuslikud aminohapped ei ole tavaliselt hädavajalikud, välja arvatud haiguse ja stressi ajal.
• Tingimuslike aminohapete hulka kuuluvad: arginiin, tsüsteiin, glutamiin, türosiin, glütsiin, ornitiin, proliin ja seriin.

Te ei pea igal söögikorral sööma asendamatuid ja vähemolulisi aminohappeid, kuid nende tasakaalu saavutamine kogu päeva jooksul on oluline. Dieet, mis põhineb ühel taimelisel esemel, ei ole piisav, kuid me ei muretse enam valkude (näiteks oad riisiga) ühekordse söögikorra eest. Selle asemel vaatame kogu päeva toitumise piisavust.

• Aminohapped

Sideaine HJ, Mansbach CM. Toitainete seedimine ja imendumine. In: Boron WF, Boulpaep EL, toim. Meditsiiniline füsioloogia. 3. toim. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: peatükk 45.

Dietzen DJ. Aminohapped, peptiidid ja valgud. In: Rifai N, toim. Tietzi kliinilise keemia ja molekulaardiagnostika õpik. 6. ed. St Louis, MO: Elsevier; 2018: 28. peatükk.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Riiklike akadeemiate meditsiiniinstituudi toidu- ja toitumisnõukogu. Toitumisalane energia, süsivesikute, kiudainete, rasvade, rasvhapete, kolesterooli, valgu ja aminohapete tarbimine. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.