Glükeemiline indeks ja diabeet

Glükeemiline indeks (GI) on näitaja selle kohta, kui kiiresti toit võib teie veresuhkru (glükoosi) tõusta. GI on ainult toitudel, mis sisaldavad süsivesikuid. Sellistel toitudel nagu õlid, rasvad ja liha pole GI-d, kuigi diabeetikutel võivad need mõjutada veresuhkrut.

Üldiselt suurendavad madala GI-ga toidud teie kehas aeglaselt glükoosi. Kõrge GI-ga toidud suurendavad vere glükoosisisaldust kiiresti.

Kui teil on diabeet, võib kõrge GI-ga toit raskendada diabeedi kontrolli all hoidmist.

Kõik süsivesikud ei tööta kehas ühtemoodi. Mõni põhjustab veresuhkru kiire tõusu, teised aga töötavad aeglasemalt, vältides veresuhkru suurt või kiiret tõusu. Glükeemiline indeks lahendab need erinevused, määrates toidule numbri, mis peegeldab, kui kiiresti need suurendavad vere glükoosisisaldust võrreldes puhta glükoosiga (suhkur).

GI skaala ulatub 0-lt 100-le. Puhta glükoosil on kõrgeim GI ja sellele antakse väärtus 100.

Madala GI-ga toidu söömine võib aidata teil veresuhkru üle rangemat kontrolli saavutada. Toiduainete GI-le tähelepanu pööramine võib olla süsivesikute loendamise kõrval veel üks vahend diabeedi juhtimisel. Ka madala GI-ga dieedi järgimine võib aidata kaalulangust.

Madala GI-ga toidud (0–55):

• Bulgaar, oder
• Pasta, keedetud (ümbertöötatud) riis
• Kinoa
• Kiudainerikas kliide teravili
• Kaerahelbed, terasest lõigatud või valtsitud
• Porgand, tärkliseta köögivili, roheline
• Õunad, apelsinid, greip ja paljud teised puuviljad
• Enamik pähkleid, kaunvilju ja ube
• Piim ja jogurt

Mõõduka geograafilise tähisega toidud (56–69):

• Pitaleib, rukkileib
• Kuskuss
• pruun riis
• Rosinad

Kõrge geograafilise tähisega toidud (70 ja enam):

• Valge leib ja bagelid
• Enamik töödeldud teravilju ja kiirkaerahelbeid, sealhulgas kliihelbed
• Enamik suupisteid
• Kartul
• Valge riis
• Kallis
• Suhkur
• Arbuus, ananass

Sööki planeerides:

• Valige madala või keskmise geograafilise tähisega toidud.
• Kui sööte kõrge GI-ga toitu, kombineerige see madala GI-ga toiduga, et tasakaalustada mõju teie glükoositasemele. Toidu GI ja selle mõju diabeetikutele võib muutuda, kui kombineerite seda teiste toitudega.

Toidu GI-d mõjutavad teatud tegurid, näiteks puuviljatüki küpsus. Nii et tervislike valikute tegemisel peate mõtlema rohkem kui toidu geograafilisele tähisele. Toidukordade valimisel on mõistlik neid probleeme silmas pidada.

• Portsjoni suurus loeb endiselt, sest kalorid ja süsivesikute kogus on endiselt olulised. Söögikorra ajal peate jälgima süsivesikute portsjonite suurust ja arvu, isegi kui sellel on madala geograafilise tähisega toidud.
• Üldiselt on töödeldud toiduainete GI kõrgem. Näiteks puuviljamahl ja lahustuv kartul on suurema geograafilise tähisega kui terved puuviljad ja terved ahjukartulid.
• Toiduvalmistamine võib mõjutada toidu GI-d. Näiteks al dente pastal on madalam geograafiline tähis kui pehmel küpsetatud pastal.
• Toiduainetes, mis sisaldavad rohkem rasva või kiudaineid, on madalam GI.
• Teatud sama klassi toiduainete geograafiliste tähiste väärtus võib olla erinev. Näiteks on muundatud pikateralisel valgel riisil madalam GI kui pruunil riisil. Ja lühikese teralisusega valge riisi GI on kõrgem kui pruunil riisil. Samamoodi on kiire kaera või kruupide GI kõrge, kuid täistera ja täistera hommikuhelvestel madalam GI.
• Valige terve tervislik toit, pidades silmas nii kogu söögikorra toiteväärtust kui ka toiduainete geograafilist tähist.
• Mõnes kõrge GI-ga toidus on palju toitaineid. Seega tasakaalus need madalama geograafilise tähisega toiduainetega.

Paljude diabeedihaigete jaoks aitab süsivesikute või süsivesikute loendamine piirata süsivesikute sisaldust tervislikus koguses. Süsivesikute loendamine koos tervisliku toidu valimise ja tervisliku kehakaalu säilitamisega võib olla piisav diabeedi kontrollimiseks ja komplikatsioonide riski vähendamiseks. Aga kui teil on probleeme veresuhkru kontrollimisega või soovite rangemat kontrolli, peaksite oma tervishoiuteenuse osutajaga rääkima glükeemilise indeksi kasutamisest oma tegevuskava osana.

Ameerika Diabeediliit. 5. Käitumise muutmise ja heaolu soodustamine tervisetulemuste parandamiseks: Diabeedi arstiabi standardid - 2020. Diabeedi hooldus. 2020; 43 (1. varustus): S48-S65. PMID: 31862748 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862748/.

Ameerika Diabeediühingu veebisait. Glükeemiline indeks ja diabeet. www.diabetes.org/glycemic-index-and-diabetes. Juurdepääs 18. oktoober 2020.

MacLeod J, Franz MJ, Handu D jt. Toitumise ja dieetide akadeemia Toitumispraktika juhend 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral täiskasvanutel: toitumisalase sekkumise tõendite ülevaated ja soovitused. J Acad Nutr Dieet. 2017; 117 (10) 1637-1658. PMID: 28527747 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28527747/.

• Veresuhkur
• Diabeetiline dieet