Tervisliku toidu suundumused - mikrorohelised

Mikrorohelised on köögivilja- või ürditaimede kasvatamise varased lehed ja varred. Seemik on ainult 7–14 päeva vana ja 1–3 tolli (3–8 cm) pikk. Mikrokroogid on idudest vanemad (kasvavad veega vaid mõne päevaga), kuid nooremad kui väikeköögiviljad, näiteks beebisalat või spinat.

Valikuid on sadu. Mikrorohelisena saab nautida peaaegu kõiki köögivilju või ürte, mida saate süüa, näiteks salat, redis, basiilik, peet, seller, kapsas ja lehtkapsas.

Paljud inimesed naudivad pisikesi mikroklaaside lehti värske maitse, karge krõbina ja erksate värvide poolest.

MIKS NAD ON SULLE head

Mikroekraanid on täis toitumist. Paljudes väikestes mikrorohelistes on vitamiinide ja antioksüdantide sisaldus 4–6 korda suurem kui nende täiskasvanute vormides. Antioksüdandid on ained, mis aitavad ära hoida rakukahjustusi.

Järgmistes mikrorohelistes on teatud vitamiinide kogus suurem kui nende täiskasvanute vormides:

• Punane kapsas - C-vitamiin
• Roheline daikoni redis - E-vitamiin
• Cilantro - karotenoidid (antioksüdandid, mis võivad muutuda A-vitamiiniks)
• Granati-amarant - K-vitamiin

Söömine suvalises vormis palju puu- ja köögivilju on teile kasulik. Kuid mikroroheliste dieedile lisamine võib teile toitaineid suurendada vaid mõne kalorsusega.

Kuigi see pole hästi tõestatud, võib tervislik toitumine puu- ja köögiviljades vähendada vähi ja muude krooniliste haiguste riski. Kui võtate verd vedeldavaid ravimeid, näiteks antikoagulante või trombotsüütide vastaseid ravimeid, peate võib-olla piirama K-vitamiini toite. K-vitamiin võib mõjutada nende ravimite toimet.

KUIDAS NEID VALMISTATAKSE

Mikrokreeme saab süüa mitmel lihtsal viisil. Enne neid kindlasti hoolikalt loputage.

• Sööge neid toorelt. Lisage need salatitele ja piserdage veidi sidrunimahla või kastmega. Need on ka üksi väga maitsvad.
• Kaunista toidud mikroroheliste toorainetega. Lisage need oma hommikusöögiplaadile. Lisage oma kala, kana või küpsetatud kartul mikrorohelistega.
• Lisage need võileivale või mähisele.
• Lisage need suppidele, segage friikartuleid ja pastatoite.
• Lisage need puuviljajoogile või kokteilile.

Kui kasvatate oma mikroklaase või ostate neid mulda, siis lõigake terved varred ja lehed mulla kohal, kui nad on 7–14 päeva vanad. Sööge neid värskelt või hoidke neid külmkapis.

KUST MIKROGREENID LEIDA

Microgreens on saadaval kohalikus tervisekaupade poes või looduslike toitude turul. Leidke salati lähedalt pisikeste varte ja lehtedega roheliste pakendeid (pikkus on vaid paar tolli või 5 cm). Kontrollige ka oma kohaliku talupidaja turgu. Microgreeni kasvukomplekte saab tellida veebist või leida mõnes köögipoes.

Valikud võivad aeg-ajalt muutuda, nii et hoidke oma lemmikutel silma peal.

Need on natuke kallid, nii et võiksite proovida neid oma köögi aknas kasvatada. Pärast lõikamist võivad need külmkapis kesta 5 kuni 7 päeva, mõnikord olenevalt tüübist kauem.

Tervislikud suupisted - mikrorohelised; Kaalulangus - mikrorohelised; Tervislik toitumine - mikrorohelised; Wellness - mikrorohelised

Haiguste tõrje ja ennetamise keskuste veebisait. Rasvumise ja muude krooniliste haiguste ennetamise strateegiad: CDC juhend puu- ja köögiviljade tarbimise suurendamise strateegiate kohta. Atlanta: USA tervishoiuministeerium 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Juurdepääs 1. juulini 2020.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. Teadus mikroklaaside kui uue põneva toidu jaoks 21. sajandil. J Agric Food Chem. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Toitumine ning südame-veresoonkonna ja ainevahetushaigused. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, toim. Braunwaldi südamehaigus: kardiovaskulaarse meditsiini õpik. 11. väljaanne Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: peatükk 49.

USA põllumajandusministeerium (USDA), põllumajandusuuringute talitus (ARS). Spetsiaalsed rohelised pakendavad toitumisalust. Põllumajandusuuringute ajakiri [veebipõhine seeria]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. Värskendatud 23. jaanuaril 2014. Juurdepääs 1. juulil 2020.

• Toitumine