Mis on Halloumi? Toitumine, eelised ja varjuküljed

Sisu

• Toitumine
• Kasu
• Rikkalikult valku
• Parandab luude tervist
• Võib kaitsta diabeedi eest
• Võimalikud varjuküljed
• Kuidas halloumi nautida
• Alumine rida

Halloumi on poolkõva juust, mida tavaliselt valmistatakse kitsede, lammaste või lehmade piimast.

Ehkki seda on Küprosel nautinud sadu aastaid, on see hiljuti populaarsust kogunud ja nüüd võib seda leida toidupoodidest ja restoranidest kogu maailmas.

Kuna sellel on kõrgem sulamistemperatuur kui paljudel muudel juustudel, saab seda grillida või praadida kuju kaotamata.

Sel põhjusel serveeritakse seda tavaliselt keedetud kujul, mis suurendab selle soolast maitset ja muudab selle väljast kergelt krõbedaks.

Selles artiklis antakse ülevaade halloumi toitumisest, eelistest ja varjukülgedest, samuti ka lihtsatest viisidest selle lisamiseks oma dieeti.

Toitumine

Kuigi halloumi toitumisprofiil võib selle valmistamisviisist olenevalt veidi erineda, pakub iga portsjon hea koguse valku ja kaltsiumi.

1-unts (28-grammine) halloumi portsjon sisaldab järgmisi toitaineid (1):

• Kalorid: 110
• Süsivesikud: 0 grammi
• Valk: 7 grammi
• Rasv: 9 grammi
• Kaltsium: 25% päevasest väärtusest (DV)
• Naatrium: 15% DV-st

Eelkõige kaltsiumil on võtmeroll lihaste talitluses, närvide ülekandes, luude tervises ja hormoonide sekretsioonis (2).

Samuti on valk oluline õige kasvu ja arengu edendamiseks, samuti lihaste kasvu, immuunfunktsiooni ja kaalu kontrolli toetamiseks (3).

Pidage meeles, et iga portsjoni rasva- ja kalorisisaldus võib suureneda, kui praadite halloumi või küpsetate seda õlis.

Halloumi on hea allikas mitmele olulisele toitainele, sealhulgas valgule ja kaltsiumile. Selle täpne rasva- ja kalorisisaldus varieerub sõltuvalt sellest, kuidas valite selle valmistamise.

Kasu

Halloumi võib seostada mitmete võimalike tervisega seotud eelistega.

Rikkalikult valku

Halloumi on suurepärane valguallikas, pakkides 7 grammi 1-untsi (28-grammist) portsjonit (1).

Valk on oluline paljude terviseaspektide jaoks, sealhulgas hormoonide tootmine, immuunfunktsioon ja kudede parandamine (3).

Kui toidusedelis on piisavalt valku, võib treenimine suurendada lihaste kasvu ja jõudu, aidates teil kaalulanguse ajal säilitada keharasva (4, 5).

Lisaks võib pärast treeningut valgu tarbimine soodustada lihaste taastumist, aidates lühendada taastumisaega ja edendades edasiminekut (6).

Parandab luude tervist

Nagu teisteski piimatoodetes, on halloumiinis kõrge kaltsiumisisaldus - mikrotoitaine, mis on luude tervise seisukohalt oluline.

Kaltsium vastutab luude tugevuse ja struktuuri tagamise eest. Ligikaudu 99% keha kaltsiumist talletub luudesse ja hammastesse (2).

Uuringud näitavad, et suurenenud kaltsiumi tarbimine võib olla seotud suurenenud luutihedusega ja luumurdude väiksema riskiga (7, 8).

Tegelikult tõdeti ühes ülevaates, et regulaarselt tarbivad piimatooted võivad suurendada luu mineraalset tihedust 2 aasta jooksul naistel kuni 1,8% ja olla seotud väiksema luumurdude riskiga (9).

Võib kaitsta diabeedi eest

Mõnedes uuringutes on leitud, et täisrasvaste piimatoodete, näiteks halloumi, tarbimine võiks kaitsta II tüüpi diabeedi eest.

Ühe uuringu järgi, milles osales 3 736 inimest, seostati täisrasvaste piimatoodete regulaarset tarbimist II tüüpi diabeedi ja insuliiniresistentsuse vähenenud riskiga - seisundiga, mis halvendab keha võimet reguleerida veresuhkru taset (10).

Veel ühes enam kui 37 000 naisega läbi viidud uuringus täheldati sarnaseid leide, teatades, et kõige rohkem piimatooteid tarbinud naistel oli II tüüpi diabeedi risk 38% madalam kui naistel, kes tarbisid kõige vähem (11).

Halloumi valk ja rasv võivad samuti aidata mao tühjenemist aeglustada, mis võib aidata stabiliseerida teie veresuhkru taset pärast sööki (12, 13).

Halloumi on kõrge valgusisalduse ja kaltsiumi sisaldusega, mis mõlemad võivad aidata luude tervist edendada. Uuringud näitavad, et kõrge rasvasisaldusega piimatooted võivad olla seotud ka II tüüpi diabeedi madalama riskiga.

Võimalikud varjuküljed

Halloumi on suhteliselt kõrge naatriumisisaldusega, sisaldades igas portsjonis hiiglaslikku 350 mg (1).

Sageli soovitatakse soola tarbimist vähendada, et aidata kõrge vererõhuga inimestel säilitada tervislikku vererõhku (14).

Samuti võivad mõned inimesed olla soola mõju suhtes tundlikumad. Nende inimeste jaoks võib suur tarbimine põhjustada selliseid probleeme nagu veepeetus ja puhitus (15).

Lisaks sisaldab toores halloumiumi mõõdukalt palju kaloreid, kuid seda tarbitakse sageli praetud või õliga kaetud. See võib märkimisväärselt suurendada lõpptoote kalorisisaldust, aidates sellega kaasa kehakaalu suurenemisele.

See on ka kõrge küllastunud rasva sisaldusega - teatud tüüpi rasv, mis võib suure koguse tarbimisel aidata kaasa LDL (halva) kolesterooli taseme tõusule (16).

Seetõttu on oluline halloumiumi nautida mõõdukalt koos paljude teiste tervislike rasvade, näiteks oliiviõli, avokaado, pähklite ja seemnetega.

Lõpuks pange tähele, et halloumi ei sobi neile, kes järgivad piimatoodeteta või vegan dieeti.

Taimetoitlased peaksid hoolikalt kontrollima ka koostisosade märgistust, kuna mõnede sortide tootmisel kasutatakse loomset laabi, koostisosa, mis on valmistatud mäletsejaliste loomade, näiteks lehmade, lammaste ja kitsede kõhuga.

Halloumis on sageli palju naatriumi, küllastunud rasvu ja kaloreid, sõltuvalt selle valmistamisviisist. See ei sobi neile, kes järgivad vegan- või piimatoodeteta dieeti.

Kuidas halloumi nautida

Halloumi on sügava, soolase maitsega ning seda saab valmistada ja nautida mitmel viisil.

Juustu praadimine veidi oliiviõlis aitab parandada selle tekstuuri ja soolast maitset.

Samuti saab seda grillida 2–3 minutit mõlemal küljel, mis annab sellele kena värvi ja karge välisilme.

Teise võimalusena proovige tilgutada veidi õli juustu kohale pannil, puista peale mõnda ürti ja küpsetada seda 10–15 minutit temperatuuril 350 ° F (175 ° C) maitsvaks eelroaks või toidukorra lisamiseks.

Lisaks sellele sobib halloumi hästi paljudes teistes roogades, sealhulgas varrastes, salatites, võileibades, karrites, paninis ja pitsas.

Halloumi on maitsev, rikkaliku maitse ja kindla tekstuuriga. See on mitmekülgne koostisosa, mida saab praadida, grillida või küpsetada ning lisada mitmesugustesse retseptidesse.

Alumine rida

Küproselt pärit Halloumi on populaarne piimatoode, mille kindlat tekstuuri ja ainulaadset maitset nauditakse nüüd kogu maailmas.

Arvestades, et halloumi annab igas portsjonis hea koguse valku ja kaltsiumi, võib selle lisamine dieedile parandada teie luude tervist ja kaitsta II tüüpi diabeedi eest.

See on ka väga mitmekülgne ja seda saab praadida, küpsetada või grillida ning lisada paljudesse roogadesse.