Mis on olla vegan ja kuidas dieeti pidada

Sisu

• Mis vahe on veganil ja taimetoitlasel
• Veganluse eelised ja puudused
• Mida süüa
• Mida vältida
• Vegan dieedi menüü

Veganlus on liikumine, mille eesmärk on edendada loomade vabastamist, samuti suurendada nende õigusi ja heaolu. Seega ei pea inimesed, kes sellest liikumisest kinni peavad, mitte ainult ranget taimetoitlust, vaid ei kasuta ühtegi toodet, mis on seotud loomadega.

Veganitel on tavaliselt riietuse, meelelahutuse, kosmeetika ja loomset päritolu toiduga seotud piirangud. Kuna tegemist on piiratud dieediga, on oluline, et vegan küsiks toitumisspetsialisti käest sobiva dieedi märkimiseks ja kõigi toitumisvajaduste rahuldamiseks.

Mis vahe on veganil ja taimetoitlasel

Veganlus on eluviis, mis ei hõlma ühtegi loomset päritolu eset. Taimetoitlus on tavaliselt seotud mitte loomset päritolu toidu tarbimisega ja selle võib liigitada:

1. Ovolaktovegetaarlased: on need inimesed, kes ei söö liha;
2. Laktovegetaarlased: peale liha ei tarbi nad mune;
3. Ranged taimetoitlased: ärge tarbige liha, mune, piima ja piimatooteid;
4. Vegan: lisaks sellele, et nad ei tarbi loomseid toiduaineid, ei kasuta nad ka ühtegi toodet, mis on testitud loomade peal või on saadud loomadelt, näiteks vill, nahk või siid.

Seega on kõik veganid ranged taimetoitlased, kuid mitte kõik ranged taimetoitlased pole veganid, kuna nad saavad kasutada loomseid tooteid, näiteks mõnda kosmeetikat. Lisateave taimetoitluse tüüpide erinevuste kohta.

Veganluse eelised ja puudused

Mõned uuringud on näidanud, et range taimetoitlus on seotud väiksema rasvumisvõimaluse ja kardiovaskulaarsete probleemidega, näiteks ateroskleroosiga. Lisaks vastutab veganlus loomade heaolu edendamise, elu säilitamise ja loomade ekspluateerimise vastu võitlemise eest, et toota materjale ja tooteid tarbimiseks.

Kuigi veganid järgivad dieeti, mis sisaldab rohkesti süsivesikuid, oomega-6, kiudaineid, foolhapet, magneesiumi ning C- ja E-vitamiini, võib esineda B-vitamiinide, oomega-3 ja kvaliteetsete valguallikate puudus, mis võib häirida mõned organismi funktsioonid. Nende puuduste kõrvaldamiseks võib linaseemneõli kasutada oomega-3 ja manipuleeritud B12-vitamiini toidulisandite allikana, mille võib välja kirjutada arst või toitumisspetsialist. Valgu tarbimise suurendamiseks on oluline lisada dieeti näiteks toidud nagu kinoa, tofu, kikerherned ja seened.

On oluline, et range taimetoitlus toimuks toitumisspetsialisti juhendamisel, et kõik toitumisvajadused oleksid rahuldatud, vältides näiteks aneemiat, lihaste ja elundite atroofiat, energiapuudust ja osteoporoosi.

Mida süüa

Vegan dieet sisaldab tavaliselt rohkesti köögivilju, kaunvilju, teravilju, puuvilju ja kiudaineid ning see võib sisaldada järgmisi toite:

• Täistera: riis, nisu, mais, amarant;
• Kaunviljad: oad, kikerherned, sojaoad, herned, maapähklid;
• Mugulad ja juured: Inglise kartul, baroa kartul, bataat, maniokk, jamss;
• Seened.;
• Puu;
• Köögiviljad ja rohelised;
• Seemned nagu chia, linaseemned, seesam, kinoa, kõrvits ja päevalill;
• Õliseemned nagu kastanid, mandlid, kreeka pähklid, sarapuupähklid;
• Sojatooted: tofu, tempeh, sojavalk, miso;
• Teised: seitan, tahini, taimsed piimad, oliiviõli, kookosõli.

Samuti on võimalik valmistada pelmeene, hamburgereid ja muid valmistisi, kasutades ainult loomseid toite, näiteks oa- või läätsehamburgereid.

Mida vältida

Vegandieedis tuleks vältida igasuguseid loomseid toite, näiteks:

• Liha üldiselt, kana, kala ja mereannid;
• Piim ja piimatootednagu juust, jogurt, kohupiim ja või;
• Manustatud nagu vorst, vorst, sink, bologna, kalkunilind, salaami;
• Loomsed rasvad: või, seapekk, peekon;
• Kallis ja meetooteid;
• Želatiin ja kollageenitooted.

Lisaks liha ja loomset päritolu toidu mittesöömisele ei tarbi veganid tavaliselt ka muid tooteid, millel on loomset päritolu, näiteks šampoone, seepe, meiki, niisutajaid, želatiini ja siidist riideid.

Vegan dieedi menüü

Järgmises tabelis on toodud näide 3-päevase menüü kohta veganitele:

Oluline on meeles pidada, et veganil peab olema toitumisspetsialisti määratud toitumine, kuna toitumisvajadused varieeruvad sõltuvalt vanusest, soost ja tervislikest seisunditest.

Veel nõuandeid leiate sellest videost, mida taimetoitlane tavaliselt ei tarbi: