See kurkum-röstitud lillkapsa retsept on kõike muud kui põhiline

Sisu

• Kurkumis röstitud lillkapsas keefirikastmega
• Koostisained
• Juhised
• Ülevaade

Selles maailmas on kaks inimrühma: need, kes ei saa piisavalt lillkapsa krõmpsust, mitmekülgsusest ja kergest kibestumisest, ja need, kes söövad pigem sõna otseses mõttes kõike muud kui mahe, haisev ristõieline köögivili. Kuid isegi kui te lillkapsast ei armasta, ei saa te eitada selle toiteväärtusi, sealhulgas kiudaineid, riboflaviini, niatsiini ja C -vitamiini.

Niisiis, kuidas muuta lillkapsa vihkaja inimeseks, kellele tegelikult meeldib seda süüa - ja selle kasu tervisele hinnata - iga kord sinisel kuul? Tehke neile see kurkumiga röstitud lillkapsa roog.See röstitud lillkapsa retsept, mis on piserdatud vürtsidega, nagu garam masala, kurkum, punane tšillipulber, köömned ja punase pipra helbed, sisaldab maitseküllast lõhna, mis neutraliseerib kibeduse või väävli-järelmaitse, mida tavaliselt toore lillkapsa puhul märkate. Lisaks on kurkumis röstitud lillkapsas kombineeritud rikkaliku kreemja keefirikastmega, mis annab roale veidi särtsu ja soolesõbralikke probiootikume.

Müüdud? Tehke see kurkumiga röstitud lillkapsa roog järgmisel korral, kui olete skeptilised külalised õhtusöögiks ja kindlasti võidate nende kõhu. (Seotud: Caulilini on teie lemmik uus köögivili)

Kurkumis röstitud lillkapsas keefirikastmega

Koguaeg: 40 minutit

Teenib: 4

Koostisained

• 1 suur peaga lillkapsas (2 naela), hammustatud suurusega õisikuteks
• 1 tl garam masala
• Peen meresool
• 1/4 tassi viinamarjaseemne või muud neutraalset õli
• 1 tass hakitud punast sibulat (5 1/4 untsi)
• 1/2 tl jahvatatud kurkumit
• 1/2 tl punase tšilli pulbrit (valikuline)
• 1/4 tassi kikerhernejahu
• 2 tassi keefirit või petipiima
• 1/2 tl köömne seemneid
• 1/2 tl musta või pruuni sinepiseemneid
• 1 tl punase pipra helbeid
• 2 spl hakitud koriandrit või lamedate lehtedega peterselli
• Riis, serveerimiseks

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F.
2. Asetage lillkapsas röstimispannile või küpsetusnõusse. Puista üle garam masalaga, maitsesta soolaga ja viska katteks. Nirista peale 1 spl õli ja viska ühtlaseks katmiseks. Rösti lillkapsast 20–30 minutit, kuni see on kuldpruun ja kergelt söestunud. Sega õisikuid poole röstimise ajal.
3. Lillkapsa röstimise ajal asetage sügav, keskmine kastrul või hollandi ahi keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage pannile 1 spl õli. Lisage sibul ja hautage 4 kuni 5 minutit, kuni see hakkab lihtsalt läbipaistvaks muutuma.
4. Lisa kurkum ja tšillipulber, kui kasutad, ning küpseta 30 sekundit. Vähendage kuumust madalale ja lisage kikerhernejahu. Küpseta pidevalt segades 2 kuni 3 minutit.
5. Alanda kuumust tasasele tulele ja sega pidevalt segades sisse keefir. Jälgige vedelikku hoolikalt, kui see keeb, kuni see pakseneb veidi, 2–3 minutit.
6. Voldi röstitud lillkapsas vedeliku hulka ja tõsta tulelt. Maitse, vajadusel lisa soola.
7. Kuumuta väike kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage ülejäänud 2 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisage köömned ja sinepiseemned ning küpseta, kuni need hakkavad paistma ja köömned hakkavad pruunistuma, 30–45 sekundit.
8. Eemaldage kuumusest ja lisage punase pipra helbed, keerates pannil õli, kuni õli muutub punaseks. Kalla kiiresti kuum õli lillkapsa peale. Kaunista koriandriga ja serveeri riisiga.

Shape Magazine, novembri 2020 number

Ülevaade