Kas tomatimahl on uus punane vein?

Sisu

• Ülevaade

Kiire: milline jook on punane, maitsev ja täis vähivastaseid, Alzheimeri tõbe ennetavaid ja stressi vähendavaid omadusi? Kui vastasite punasele veinile, on teil praegu õigus. Kuid tulevikus aktsepteerime ka "Mis on: tomatimahl?" (Vahepeal on siin 5 punase veini viga, mida tõenäoliselt teete.)

Ühendkuningriigi John Innesi keskuse teadlased on välja töötanud uue geneetiliselt muundatud tomati, mis on täis resveratrooli-looduslikku haigustevastast antioksüdanti, mis muudab punase veini selliseks toitumisalaks. Teadlased on suutnud kasvatada tomatit, milles on sama palju resveratrooli 50 pudelid punast veini-püha tervis! (Lugege 5 asja, mida te GMO -toitude kohta ei teadnud.)

aastal tehtud uuringus Looduskommunikatsioon, muutsid teadlased ka tomateid, et toota suuremas koguses sojaubades vähivastast ühendit genisteiini. Tegelikult kaaluvad genisteiinirikkad tomatid 2,5 kg tofut.

Kõik see lisanduks juba puuviljadesse pakitud toitainetele, mille hulka kuuluvad lükopeen (mis annab sellele tuletõrjeauto punase tooni), vitamiinid A, C ja K, foolhape, vask, kaalium, beetakaroteen, luteiin ja biotiin.

Kuidas teadlased geneetilist koodi muudavad? Teatud valguensüümide lisamine puuviljadele suurendab fenüülpropanoidide ja flavonoidide-kahte tüüpi antioksüdantide-taset ning käivitab haiguste vastu võitlevate ühendite nagu resveratrool ja genisteiin. Teadlased juhivad tähelepanu sellele, et sama protsessi saab kasutada ka punaste puuviljade infundeerimiseks tulevikus teiste kasulike ühenditega, mis on meie tervisele suurepärased, kui me neid sööme, kuid mida meditsiiniuurijad tegelikult puuviljadest eraldavad ja mida kasutatakse ravimite valmistamiseks. Ja pole suurt mõistatust, miks nad otsustasid töötada tomatitega – need annavad vähese hooldusega palju saaki. (Uurige, miks kõige toitainerikkamad toidud pole nii tervislikud kui vanasti.)

Aga miks me vajame ülelaaditud tomateid? "Kõrge väärtusega ravimtaimi on sageli raske kasvatada ja hallata ning need vajavad soovitud ühendite tootmiseks väga pikki kultiveerimisaegu. Meie uuringud pakuvad fantastilist platvormi nende väärtuslike ravimühendite kiireks tootmiseks tomatites," ütles uuringu kaasautor Yang Zhang. , Ph.D.

Neid ühendeid saab seejärel puhastada otse tomatimahlast, valmistades hõlpsalt elupäästvaid ravimeid-või kui tomatimahl muutub laialdaselt kättesaadavaks, elupäästev Bloody Mary's.

Ülevaade