Titaandioksiid toidus - kas peaksite muret tundma?

Sisu

• Kasutamine ja eelised
• Toidu kvaliteet
• Toidu säilitamine ja pakendamine
• Kosmeetika
• Riskid
• 2B rühma kantserogeen
• Imendumine
• Elundite akumuleerumine
• Toksilisus
• Kõrvalmõjud
• Kas peaksite seda vältima?
• Alumine rida

Värvainetest maitseaineteni on paljud inimesed üha enam teadlikud oma toidu koostisosadest.

Üks enim kasutatavaid toidupigmente on titaandioksiid, lõhnatu pulber, mis suurendab toiduainete ja käsimüügis olevate toodete, sealhulgas kohvikoorejooke, komme, päikesekaitsekreeme ja hambapastat, valget värvi või läbipaistmatust (,).

Värvi, plasti ja paberitoodete valguse suurendamiseks lisatakse titaandioksiidi variatsioone, kuigi need variatsioonid erinevad toidus kasutatavatest toiduainetest (,).

Siiski võite mõelda, kas see on tarbimiseks ohutu.

Selles artiklis vaadeldakse titaandioksiidi kasutamist, eeliseid ja ohutust.

Kasutamine ja eelised

Titaandioksiidil on nii toiduainete kui ka toodete arendamisel palju eesmärke.

Toidu kvaliteet

Selle valgust hajutavate omaduste tõttu lisatakse teatud toitudele väikestes kogustes titaandioksiidi, et suurendada nende valget värvi või läbipaistmatust (,).

Enamik toiduks mõeldud titaandioksiidi läbimõõt on umbes 200–300 nanomeetrit (nm). See suurus võimaldab ideaalset valguse hajumist, mille tulemuseks on parim värv ().

Toidule lisamiseks peab see lisaaine saavutama 99% puhtuse. Kuid see jätab ruumi väikestele kogustele potentsiaalsetele saasteainetele nagu plii, arseen või elavhõbe ().

Kõige tavalisemad titaandioksiidiga toidud on närimiskumm, kommid, saiakesed, šokolaadid, kohvikoored ja koogikaunistused (,).

Toidu säilitamine ja pakendamine

Mõnele toidupakendile lisatakse titaandioksiidi, et säilitada toote säilivusaeg.

On näidatud, et seda lisandit sisaldavad pakendid vähendavad puuviljade etüleeni tootmist, viivitades seega küpsemisprotsessi ja pikendades säilivusaega ().

Lisaks on sellel pakendil näidatud nii antibakteriaalset kui ka fotokatalüütilist aktiivsust, millest viimane vähendab ultraviolettkiirguse (UV) mõju ().

Kosmeetika

Titaandioksiidi kasutatakse värvitugevdajana laialdaselt kosmeetikatoodetes ja käsimüügis olevates toodetes, nagu huulepulgad, päikesekaitsekreemid, hambapasta, kreemid ja pulbrid. Tavaliselt leitakse seda nano-titaandioksiidina, mis on palju väiksem kui toidukõlblik versioon ().

See on eriti kasulik päikesekaitsekreemides, kuna sellel on muljetavaldav UV-kindlus ja see aitab blokeerida päikese UVA- ja UVB-kiirte jõudmist teie nahka ().

Kuid kuna see on valgustundlik - see tähendab, et see võib stimuleerida vabade radikaalide tootmist -, on see tavaliselt kaetud ränidioksiidi või alumiiniumoksiidiga, et vältida rakkude võimalikke kahjustusi, vähendamata selle UV-kaitsvaid omadusi ().

Kuigi kosmeetika pole mõeldud tarbimiseks, on muret, et huulepulgas ja hambapastas sisalduv titaandioksiid võib naha kaudu alla neelata või imenduda.

Tänu oma suurepärasele valgustpeegeldavale võimele kasutatakse titaandioksiidi paljudes toidu- ja kosmeetikatoodetes nende valge värvi parandamiseks ja ultraviolettkiirte blokeerimiseks.

Riskid

Viimastel aastakümnetel on mure titaandioksiidi tarbimise riskide pärast kasvanud.

2B rühma kantserogeen

Toidu- ja ravimiamet (FDA) klassifitseerib titaandioksiidi üldiselt ohutuks tunnistatud kategooriasse (7).

See tähendab, et Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur (IARC) loetles selle rühma kantserogeenidena 2B - aine, mis võib olla kantserogeenne, kuid puudub piisav loomade ja inimeste uuring. See on põhjustanud muret toiduohutuse ohutuse pärast (8, 9).

See klassifikatsioon anti, kuna mõnedes loomkatsetes leiti, et titaandioksiidi tolmu sissehingamine võib põhjustada kopsukasvajate arengut. IARC jõudis siiski järeldusele, et seda lisandit sisaldavad toidukaubad seda ohtu ei kujuta (8).

Seetõttu soovitavad nad täna titaandioksiidi sissehingamist piirata ainult suure tolmuga kokkupuutuvates tööstusharudes, näiteks paberitootmises (8).

Imendumine

Teatud muret tekitab titaandioksiidi nanoosakeste imendumine naha ja soolte kaudu, mille läbimõõt on alla 100 nm.

Mõned väikesed katseklaasi uuringud on näidanud, et need nanoosakesed imenduvad soolerakkudes ja võivad põhjustada oksüdatiivset stressi ja vähi kasvu. Kuid teised uuringud on leidnud, et ainult mõju puudub (,,).

Veelgi enam, 2019. aasta uuringus märgiti, et toidus kasutatav titaandioksiid oli suurem ja mitte nanoosakesed. Seetõttu jõudsid autorid järeldusele, et igasugune toidus sisalduv titaandioksiid imendub halvasti ega kujuta ohtu inimeste tervisele ().

Lõpuks on uuringud näidanud, et titaandioksiidi nanoosakesed ei läbi naha esimest kihti - sarvkihti - ega ole kantserogeensed (,).

Elundite akumuleerumine

Mõnes rottidel tehtud uuringus on täheldatud titaandioksiidi kuhjumist maksas, põrnas ja neerudes. See tähendab, et enamikes uuringutes kasutatakse suuremaid annuseid kui tavaliselt tarbiksite, mistõttu on raske teada, kas need mõjud juhtuvad inimestel ().

Euroopa Toiduohutusameti 2016. aasta ülevaates jõuti järeldusele, et titaandioksiidi imendumine on äärmiselt madal ja kõik imendunud osakesed erituvad enamasti väljaheitega (14).

Kuid nad leidsid, et immuunsusrakud - nn soolestikuga seotud lümfoidkoe - imendusid väiksemas koguses 0,01% ja võivad levida teistesse elunditesse. Praegu pole teada, kuidas see võib inimeste tervist mõjutada (14).

Ehkki enamik tänaseid uuringuid ei näita titaandioksiidi tarbimise kahjulikke mõjusid, on pikaajalisi uuringuid inimestel siiski vähe. Seetõttu on vaja rohkem uurida, et paremini mõista selle rolli inimeste tervises (,).

Titaandioksiid klassifitseeritakse 2.B rühma kantserogeeniks, kuna loomkatsetes on selle sissehingamine seostatud kopsukasvaja arenguga. Kuid ükski uuring ei näita, et toidus sisalduv titaandioksiid kahjustaks teie tervist.

Toksilisus

Ameerika Ühendriikides võivad tooted sisaldada kaalust kuni 1% titaandioksiidi ja tänu oma suurepärasele valguse hajutamise võimele peavad toidutootjad soovitavate tulemuste saavutamiseks kasutama vaid väikeseid koguseid ().

Alla 10-aastased lapsed tarbivad selle lisaaine kõige rohkem, keskmiselt 0,08 mg naela (0,18 mg / kg) kehakaalu kohta päevas.

Võrdluseks tarbib keskmine täiskasvanu päevas umbes 0,05 mg naela kohta (0,1 mg / kg), ehkki need arvud varieeruvad (, 14).

Selle põhjuseks on laste küpsetiste ja kommide suurem tarbimine, samuti nende väike keha suurus ().

Piiratud teadusuuringute tõttu puudub titaandioksiidi aktsepteeritav päevadoos (ADI). Kuid Euroopa Toiduohutusameti põhjalik ülevaade ei leidnud kahjulikke mõjusid rottidele, kes tarbisid päevas 1023 mg naela kohta (2250 mg / kg) (14).

Sellegipoolest on vaja rohkem inimeste uuringuid.

Lapsed tarbivad kõige rohkem titaandioksiidi selle suure levimuse tõttu kommides ja saiakestes. Enne ADI kehtestamist on vaja rohkem uurida.

Kõrvalmõjud

Titaandioksiidi kõrvaltoimete kohta on vähe uuringuid ja see sõltub suuresti juurdepääsuteest (,,):

• Suukaudne tarbimine. Teadaolevad kõrvaltoimed puuduvad.
• Silmad. Ühend võib põhjustada kerget ärritust.
• Sissehingamine. Titaandioksiidi tolmu hingamist on loomkatsetes seostatud kopsuvähiga.
• Nahk. See võib põhjustada väikest ärritust.

Enamik kõrvaltoimeid on seotud titaandioksiidi tolmu sissehingamisega. Seetõttu on kokkupuute piiramiseks kehtestatud tööstusharu standardid ().

Titaandioksiidi tarbimisel pole teadaolevaid kõrvaltoimeid. Kuid loomuuringud näitavad, et selle tolmu sissehingamine võib olla seotud kopsuvähiga.

Kas peaksite seda vältima?

Siiani peetakse titaandioksiidi tarbimiseks ohutuks.

Enamikus uuringutes jõutakse järeldusele, et toidust tarbitav kogus on nii väike, et see ei kujuta ohtu inimeste tervisele (,,, 14).

Kui soovite siiski seda lisandit vältida, lugege kindlasti söögi- ja joogisilte hoolikalt läbi. Närimiskumm, saiakesed, kommid, kohvikoored ja koogikaunistused on kõige tavalisemad titaandioksiidiga toidud.

Pidage meeles, et ühendil võivad olla erinevad kaubanduslikud või üldnimetused, mida tootjad võivad „titaandioksiidi” asemel loetleda, nii et teavitage sellest kindlasti (17).

Arvestades, et titaandioksiid sisaldub enamasti töödeldud toitudes, on seda lihtne vältida, kui valida terve, töötlemata toidu dieet.

Kuigi titaandioksiidi peetakse üldiselt ohutuks, võiksite siiski seda vältida. Söödalisandiga kõige tavalisemate toitude hulka kuuluvad närimiskumm, saiakesed, kohvikoored ja koogikaunistused.

Alumine rida

Titaandioksiid on koostisosa, mida kasutatakse lisaks kosmeetika-, värvi- ja paberitoodetele ka paljude toiduainete valgendamiseks.

Titaandioksiidiga toidud on tavaliselt kommid, saiakesed, närimiskumm, kohvikoored, šokolaadid ja koogikaunistused.

Kuigi on mõningaid ohutusprobleeme, tunnistab FDA titaandioksiidi üldiselt ohutuks. Pealegi ei tarbi enamik inimesi peaaegu nii palju, et oleks võimalik mingit kahju tekitada.

Kui soovite ikkagi titaandioksiidi vältida, lugege kindlasti hoolikalt silte ja pidage kinni minimaalselt töödeldud tervest toidust.