8 pipra kasulikkust tervisele ja kuidas iga tüüpi kasutada

Sisu

• Kuidas kasutada erinevaid pipartüüpe
• Paprika toitumisalane teave
• Kuidas kasutada pipart kehakaalu langetamiseks
• Kuidas teha marineeritud pipart
• Kas pipar on halb?

Brasiilias kasutatakse enim pipart, must pipar, magus pipar ja tšillipipar, mida lisatakse peamiselt liha, kala ja mereandide maitsestamiseks, lisaks kasutatakse seda kastmetes, pastades ja risotos.

Paprika varieerub vastavalt nende päritolule ja vürtsikale jõule, kuid kõigil neist on kasu tervisele, kuna neis on palju kapsaitsiini - tugevat antioksüdanti ja põletikuvastast ainet, mis aitab seedimist parandada ja valu leevendada.

Pipra eelised tulenevad peamiselt kapsaitsiini olemasolust, millel on keha jaoks olulised tegevused, näiteks:

1. Vabastage ninakinnisus;
2. Leevendage valu, kuna see vabastab ajus hormoone, mis on naudingu ja heaolu tunne;
3. Toimige antioksüdantidena, vältides muutusi rakkudes ja vähki;
4. Toimige põletikuvastaselt;
5. Stimuleerida seedimist;
6. Suurendada libiido;
7. Soosib kaalulangust, kuna see suurendab ainevahetust;
8. Parandage psoriaasi korral sügelust ja nahahaavu.

Mida tugevam on pipra maitse, seda suurem on kapsaitsiinisisaldus, mida leidub peamiselt seemnetes ja pipra koore ribides.

Kuidas kasutada erinevaid pipartüüpe

Pipratüübid varieeruvad sõltuvalt piirkonnast, kus neid toodetakse, nende poolt pakutava maitse suurusest, värvusest ja tugevusest. Järgmises loendis hinnatakse pipra kuumust 0–7 ja mida kõrgem, seda tugevam on pipar.

• Cayenne või varbad: kasutatakse peamiselt kastmete ja hapukurkide tootmiseks. Pikantsus: 6.
• Lõhnav pipar: mõeldud peamiselt kala ja koorikloomade maitsestamiseks, seda saab kasutada ka kana, risotto ja röstitud köögiviljadega roogade jaoks. Vürtsikas: 3.
• Must pipar: mida kasutatakse laialdaselt maailmaköögis, saab seda kasutada igat tüüpi roogade maitsestamiseks. Pikantsus: 1-2.
• Tšilli ja Cumari: harjunud maitsestama feijoadat, liha, acarajét, pelmeene ja saiakesi. Vürtsikas: 7.
• Hidalgo: kasutatakse kala maitsestamiseks ning marinaadide valmistamiseks köögiviljadest ja konservidest. Vürtsikas: 4.
• Cambuci ja Americana: need on paprikad, mida kasutatakse laialdaselt täidisega, grillitud, röstitud või marineeritud ja juustuga roogades. Pikantsus: 0.

Oluline on meeles pidada, et vaatamata tervisele kasulikule toimele võib paprika liigne kasutamine ärritada soolestikku ja halvendada haavandite, gastriidi ja hemorroidide sümptomeid.

Paprika toitumisalane teave

Allolevas tabelis on esitatud toitumisalane teave 100 g igat tüüpi pipra kohta, mis vastab 10 keskmise suurusega paprikale.

Lisaks värskele puuviljale võib papsa toimeainet kapsaitsiini leida ka nn kapslites Capsicum, mida tuleks võtta iga päev annustes 30 kuni 120 mg, kusjuures kõige sagedamini kasutatav annus on 60 mg.

Kuidas kasutada pipart kehakaalu langetamiseks

Kaalu kaotamiseks tuleks pipart kasutada maitseainena ja lisada kõigile söögikordadele, eriti lõuna- või õhtusöögi ajal, ning seda võib kasutada värskelt, pulbrina või kastmetena. Teine näpunäide kaalulanguse suurendamiseks on lisada mahlasse, vitamiinidesse ja vette näputäis pipart, kuna see aitab kogu päeva jooksul ainevahetust suurendada, põletades rohkem kaloreid.

Ainevahetuse kiirendamiseks ja kaalu kiiremaks kaotamiseks vaadake 5 lihtsat nõuannet kaalu langetamiseks ja kõhu kaotamiseks.

Kuidas teha marineeritud pipart

Söögikordade maitsestamiseks on võimalik pipart kodus istutada ja valmistada hoidiseid. Kodus tuleks pipart istutada keskmise suurusega, umbes 30 cm läbimõõduga pottidesse ja kasta, kui muld on kuiv, eelistatult hommikul või hilisel pärastlõunal. Vajadusel tuleks paprika taime küljele kinnitada õhuke vaia, et juhtida selle kasvu. Järgmine on marineeritud pipra retsept.

Koostisosad

• 300 g teie valitud pipart
• 300 ml valget alkoholi äädikat
• 2 supilusikatäit soola
• Loorberilehed maitse järgi
• Küüslauk maitse järgi

Ettevalmistusrežiim

Hõõru õli või oliiviõli kätele, et pipar nahale ei põleks. Peske ja kuivatage paprika põhjalikult, seejärel pange need kihtidena pestud ja keedetud klaasanumasse. Konserveerimiseks lisage soovi korral loorberilehed ja küüslauguküüned. Seejärel segage teises anumas äädikas ja sool ning lisage koos paprikaga klaasi. Katke tihedalt ja kasutage soovi korral purki.

Kas pipar on halb?

Sagedane pipra tarbimine iga söögikorra ajal või isegi suures koguses pipra tarbimine ainult lõuna- või õhtusöögi ajal võib magu kahjustada. Seega peaksid inimesed, kellel on tundlik magu ja kes tunnevad pipra tarbimisel mõningaid ebamugavusi, peaksid seda toitu tarbima väiksemates kogustes ja juhuslikult, et ei tekiks gastriiti ega maohaavandeid.

Lisaks suurendab pipra liigne või sage tarbimine hemorroidide riski, mis on päraku väikesed laienenud veenid, põhjustades pärakuvalu ja evakueerimisraskusi. Seetõttu ei tohiks need, kellel on hemorroidid, tarbida mis tahes tüüpi pipart, eriti kriisiajal. Väljaspool kriisi võib nende tarbimine olla juhuslik, kuna pipra liig võib põhjustada hemorroidide tekkimist.