Chardi eelised ja kuidas valmistuda

Sisu

• Mis kasu on
• Mangoldi toitumisalane teave
• Kuidas valmistada mangold
• 1. Mangoldisalat
• 2. Hautatud mangold
• 3. Mangoldimahlad
• 4. Mangoldi komps
• Vastunäidustused

Mangold on roheline lehtköögivilja, mida leidub peamiselt Vahemeres, teadusliku nimegaBeta vulgaris L.var. tsükla. Seda köögivilja iseloomustab rikkalik lahustumatu kiud, mis aitab reguleerida soolestiku tööd ja säilitada seedesüsteemi tervist, vältides näiteks selliseid probleeme nagu kõhukinnisus.

Lisaks on mangoldis palju vitamiine ja mineraale, samuti mitmeid antioksüdante, millel on põletikuvastane, vähivastane ja hüpoglükeemiline toime. Seda köögivilja võib süüa toorelt või keedetult ning lisada erinevatele roogadele.

Mis kasu on

Lisaks soolestiku reguleerimisele võib mangold pakkuda muid tervisele kasulikke eeliseid, näiteks:

• Aidake reguleerida veresuhkrut, selle sisalduse tõttu lahustumatutes kiududes, mis võimaldavad suhkru aeglasemat imendumist soolestikus. Lisaks sisaldab mangold rikkalikult antioksüdante ja muid ühendeid, mis aitavad vähendada vere glükoosisisaldust, mistõttu on see suurepärane võimalus diabeedi ja insuliiniresistentsuse all kannatavatele inimestele;
• Tervislikule südamele panustamine, tänu antioksüdantide ja põletikuvastaste ravimite olemasolule, mis aitavad vähendada LDL-kolesterooli (halva kolesterooli) taset, hoides ära rasvade naastude teket arterites ning vähendades omakorda südameatakkide ja insuldide riski. Lisaks sisaldab mangold rikkalikult kaaliumi - mineraali, mis aitab reguleerida vererõhku, parandades vereringet;
• Tugevdada immuunsüsteemi, C-vitamiini, A ja seleeni rikkuse eest;
• Edendage kehakaalu langust, vähe kaloreid ja kiudainerikast olemist, mis aitab küllastustunnet suurendada;
• Aidake kaasa silmade tervisele, A-vitamiini kõrge sisalduse tõttu, mis hoiab ära sellised haigused nagu glaukoom, katarakt või maakula degeneratsioon;
• Ennetage mõnda tüüpi vähki, kuna see sisaldab palju antioksüdante, mis hoiavad ära vabade radikaalide rakkudes tekitatava kahju;
• Aidake aneemiat ennetada või ravida, rauda sisalduse tõttu, mis on punaste vereliblede tootmiseks vajalik mineraal. C-vitamiin aitab kaasa ka raua paremale imendumisele soolestiku tasandil.

Lisaks on sellel põletikuvastased ja antioksüdandid, mis võivad aidata parandada selliseid haigusi nagu haavandid, gastriit ja vähendada ka gripist põhjustatud röga.

Inimesele on oluline teada, et kuigi mangoldis on palju kaltsiumi, imendub see mineraal oksalaatide olemasolu tõttu väga väikestes kogustes, mis häirivad selle imendumist soolestiku tasandil. Seetõttu on nendes köögiviljades sisalduva oblikhappe koguse vähendamiseks vaja mangoldit enne tarvitamist keeta.

Mangoldi toitumisalane teave

Järgmises tabelis on esitatud toitumisalane teave 100 g sardli kohta:

Oluline on rõhutada, et kõiki eelpool mainitud eeliseid ei saa mitte ainult mangold, vaid eelkõige tasakaalustatud toitumine ja tervislikud eluviisid.

Kuidas valmistada mangold

Mangoldit võib süüa toorelt salatites või keedetud, hautatud või kontsentreeritud mahla kujul või segatuna toores puuvilja või köögiviljaga. Lisaks sellele võib mangoldit kasutada ka koduse ravimina, mis on kasulik erinevate terviseprobleemide raviks.

1. Mangoldisalat

Koostisosad

• 5 lehte hakitud salatit;
• 2 hakitud mangoldilehte;
• 8 kirsstomatit või 2 tavalist tomatit;
• Valge juustu tükid;
• Chia, goji, lina ja seesamiseemned.

Ettevalmistusrežiim

Lisage kõik koostisosad ja maitsestamiseks lisage pool klaasi magustamata looduslikku jogurtit poole sidruni mahl ja vajadusel sool.

2. Hautatud mangold

Koostisosad

• 5 tükeldatud mangoldilehte;
• 1 klaas vett;
• 3 purustatud küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit oliiviõli.

Ettevalmistusrežiim

Lisage küüslauk ja õli pannil kuldseks. Seejärel lisage hakitud mangold ja maitsestage maitse järgi soola ja musta pipraga. Selleks, et mitte pannile kinni jääda, lisage vähehaaval väike kogus vett ja see on valmis, kui lehed vähenevad ja kõik on küpsed.

3. Mangoldimahlad

• Kõhukinnisuse vastu: Klopi segistis 1 leht mangoldit 2 apelsini kontsentreeritud mahlaga ja joo kohe tühja kõhuga;
• Gastriidi või haavandi vastu: Lisage 1 supilusikatäis mangoldilehti, mis on lõigatud 1 tassi keeva veega. Lase 5 minutit seista, kurna ja joo;
• Flegma vabastamiseks: Viige tsentrifuugist 1 leht mangoldit ja jooge kontsentreeritud mahl koos 1 spl meega. Joo 3 korda päevas.

4. Mangoldi komps

Mangoldi kompresse kasutatakse mitmesuguste probleemide raviks, näiteks:

• Põletused ja purpurjäljed nahal: Purustage 1 lehtleht rohelise pasta saamiseks. Kandke see mass lihtsalt 1. või 2. astme põletusele ja katke marliga ja eemaldage see alles siis, kui pasta on kuiv, nii et marli ei kleepuks naha külge.
• Tühjendage abstsess keemisest või nahast: küpseta 1 terve mangoldi leht ja kui see on kuum, kandke see otse töödeldavale alale. Jätke mõneks minutiks toimima ja kandke 3-4 korda päevas. Lehe eraldatud soojus hõlbustab mäda loomulikku põgenemist.

Vastunäidustused

Mangoldi peaksid vältima neerukividega või kalduvad seda probleemi kannatama oksaalhappe - ühendi, mis võib soodustada neerukivide teket - olemasolu tõttu. Lisaks võib oksaalhappe kõrge kontsentratsioon vähendada kaltsiumi imendumist ja juhul, kui inimene põeb hüpokaltseemiat, tuleb mangold enne selle tarbimist küpsetada, et vähendada selle aine kogust.

Selles köögiviljas on ka palju K-vitamiini, seetõttu peaksid inimesed antikoagulante tarvitama.