Oliiviõli tüübid: 7 peamist tüüpi ja omadusi

Sisu

• 1. Eriti neitsioliiviõli
• 2. Neitsioliiviõli
• 3. Rafineeritud oliiviõli
• 4. Ühendatud oliiviõli
• 5. Lampante oliiviõli
• 6. Palmiõli
• 7. Maitsestatud oliiviõli
• Kuidas oliiviõli õigesti kasutada
• Kuidas osta head oliiviõli

Oliiviõli on tervislik rasv, mis pärineb oliividest ja sisaldab rikkalikult E-vitamiini, suurepärast antioksüdanti, mis aitab vältida naha vananemist. Päevas ei saa siiski süüa rohkem kui 4 supilusikatäit, mis vastab 200 kalorile, sest selle koguse ületamisel suurendab oliiviõli veres rasva ja muutub tervisele kahjulikuks.

Oliiviõli on mitut tüüpi, eriti virgin oliiviõli on kõige tervislikum ja tervisele kõige kasulikum, kuna seda ei viimistleta ja seega saab selle toitaineid säilitada.

Peamised õliliigid on:

1. Eriti neitsioliiviõli

Eriti neitsioliiviõli on see, mis on saadud oliivide külmpressimisel kontrollitud temperatuuril, säilitades kõik toitained ja antioksüdandid, kuna seda ei viimistleta.

Seega peetakse ekstra neitsioliiviõli kõige tervislikumaks oliiviõli tüübiks, kuna see sisaldab palju vitamiine ja mineraale, mis tagab regulaarsel tarbimisel mitmeid eeliseid tervisele. Seega saab seda õli kasutada näiteks salatite ja köögiviljade maitsestamiseks või hautiste valmistamiseks. Vaadake, mis on oliiviõli tervisele kasulik.

2. Neitsioliiviõli

Neitsioliiviõli saadakse ka oliivide külmpressimisel, kuid viiakse läbi kaks pressimist, nii et sellel on kõrgem happesuse tase ja suurem kalorite hulk, hoolimata sellest, et see sisaldab sama palju vitamiine ja mineraale kui ekstra neitsioliiviõli ...

3. Rafineeritud oliiviõli

Rafineeritud oliiviõli läbib pärast pressimist rafineerimisprotsessi, mille käigus võib kaduda maitse, aroom, värvus ja vitamiinid ning seetõttu on selle kvaliteet võrreldes teiste oliiviõliliikidega halvem.

Hoolimata rafineerimisprotsessist ei ole rafineeritud oliiviõli tervisele kahjulik, sellel on ainult vähem toiteväärtust ja seetõttu vähem kasu. Seda tüüpi oliiviõli kasutatakse peamiselt tööstusprotsessides ja tavaliselt segatakse neitsi- või ekstra neitsioliiviõliga ning seda saab turustada ka segatuna teiste seda tüüpi oliiviõlidega.

Rafineeritud oliiviõlil on neitsi- ja ekstra neitsioliiviõliga võrreldes suurem happesus, kuid sellel on mahedam maitse ning seda kasutatakse tavaliselt toidu grillimiseks, hautamiseks ja praadimiseks, kuna selle toiteväärtus muutub kõrgel temperatuuril vähem.

4. Ühendatud oliiviõli

Ühendatud oliiviõli vastab rafineeritud oliiviõli ja muude õliliikide, näiteks soja segule ja seetõttu ei pea see enam nii kõrgetele temperatuuridele vastu ning seda ei tohiks kasutada hautistes ega praadimiseks, kuna toatemperatuuril on võimeline mürgiseid aineid kehasse eraldama, eriti kui seda tüüpi õli on läbipaistvas plastpakendis.

5. Lampante oliiviõli

Selle õli happesus on üle 2,0%, ebameeldiva maitse ja lõhnaga ning seetõttu pole seda soovitatav tarbida. Turustamiseks ja tarbimiseks peab see õli läbima rafineerimisprotsessi, et selle happesust saaks neutraliseerida, samuti parandada maitset ja lõhna.

6. Palmiõli

Palmiõli, tuntud ka kui palmiõli, on õliliik, milles on rohkem küllastunud rasvu, mis muudab selle tervisele kahjulikumaks, kuna see on võimeline tõstma LDL-kolesterooli taset, suurendades südame-veresoonkonna haiguste riski.

Teiselt poolt on küllastunud rasvade olemasolu tõttu see õli kõrgel temperatuuril stabiilsem ja seetõttu kasutatakse seda laialdaselt maitsestamiseks või praetud toitudeks, olles näiteks mõne Brasiilia koha köögi osa. Siit saate teada, kuidas palmiõli kasutada.

7. Maitsestatud oliiviõli

Maitsestatud oliiviõli, tuntud ka kui maitsestatud oliiviõli, on oliiviõli tüüp, mida kasutatakse sageli toidu valmistamisel, et tugevdada toidu maitset ja vältida soola kasutamist.

Seda õli on lihtne valmistada, lihtsalt segage oliiviõli aromaatsete ürtide või vürtsidega, näiteks küüslaugu ja pipraga. Maitsetaimede ja maitseainete valik võib varieeruda vastavalt valmistatavale retseptile ning maitsestatud õli võib kasutada liha, kala või salatite valmistamiseks. Vaadake mõnda maitsestatud oliiviõli retsepti.

Kuidas oliiviõli õigesti kasutada

Oliiviõli võib kasutada salatite ja köögiviljade maitsestamiseks või hautamiseks ja praadimiseks ning seda võib kasutada ka näiteks leivas või asemel, olles tervislikum võimalus.

Lisaks võib oliiviõli kasutada liha grillimiseks, kuna see on rasv, mis talub kõrgeid temperatuure rikkumata, kuid seda ei tohiks kasutada toidu praadimiseks, kuna organismi võib sattuda mürgiseid aineid.

Toidu jootmiseks pärast selle valmistamist peaks päevas tarvitatav õlikogus olema vaid 1 supilusikatäis.

Parima toiduõli saamiseks vaadake järgmist videot:

Kuidas osta head oliiviõli

Oliiviõli tuleb osta 500 ml tumedast klaasist mahutites, nii et pärast avamist, suurimatesse pakenditesse või väiksematesse pakenditesse kergesti oksüdeerumist ei oleks oht omadusi kaotada. Hea näpunäide on mitte osta oliiviõli ainult hinnale mõeldes, vaid võttes arvesse selle kasulikkust tervisele.

Oliiviõli, selle aroomi ja maitse eeliste suurendamiseks võite pudeli sisse lisada hunniku rosmariini ja muid vürtse.

Õli happesus ei tohi ületada 0,5%. Üldiselt on ekstra neitsioliiviõli happesus kuni 1%, neitsiõli happesus vahemikus 1,2% kuni 1,5% ja rafineeritud õli vahemikus 1,5% kuni 2,3% ning seetõttu on parim tervislik õli ekstra neitsioliiviõli. Siit saate teada, kuidas valida parim oliiviõli.